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湖南安化黑茶有烟熏味(烟熏味不是安化黑茶传统的七星灶工艺)

湖南安化黑茶有烟熏味(烟熏味不是安化黑茶传统的七星灶工艺)

时间:2024-07-24 来源:好茶网 收集整理:小编
导读:烟熏味不是安化黑茶传统的七星灶工艺昨天妻子一个品茗的伙伴问我,有没有烟熏味很重的茶,她之前喝过一个烟味很重的茶,想再买一点。我没有及时回复置办的成绩,跟她聊了下关于烟熏味的成绩。安化由于其共同的山区情况,在茶叶制造时,遇上阴雨天气茶叶很难干

烟熏味不是安化黑茶传统的七星灶工艺

昨天妻子一个品茗的伙伴问我,有没有烟熏味很重的茶,她之前喝过一个烟味很重的茶,想再买一点。我没有及时回复置办的成绩,跟她聊了下关于烟熏味的成绩。

安化由于其共同的山区情况,在茶叶制造时,遇上阴雨天气茶叶很难干枯,为了补偿天气上的不敷,安化茶人选择安化当地特有的松木作为燃料,首创七星灶,用熄灭松木提供的热量来烘干茶叶。松木富裕熄灭时有一种特别的松香吸附到茶叶之上,就构成了安化黑茶黑毛茶特有的松烟香。

这个历程中,松木一定是富裕熄灭的。只是厥后安化黑茶市场忽然崛起,需求过大,一局部人急于求成,为了这种特有的烟味,会选择本钱相对低的杂木料(特别是有没干透的木料,就容易产生烟),这种烟吸附在茶叶上也会有一股刺鼻的烟味,短时间内不了解这个七星灶松柴明火干枯工艺的人很难去区分,久而久之,成为了市场上的一种势头。

烟熏和七星灶松柴明火干枯的区分:

烟熏味是木料熄灭不富裕产生的,松烟香是松柴明火干枯,松柴特有的香气吸附到茶叶上产生的;

烟熏味刺鼻,冲泡后徐徐就没有了,时间存放后不会有特别的香气转化;松烟香是一种地道的香气,颠末时间存放后,会转化成特别的花香;

至于市场上拿烟熏味的茶跟腊肉比拟力,的确有相似之处。但是与七星灶松柴明火干枯这个传统的工艺照旧有着质的区别。

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