安吉佳佳白茶(佳佳寻茶——首站福建福鼎，中国白茶之乡)

佳佳寻茶——首站福建福鼎，中国白茶之乡

2022年的寻茶之行，从中国白茶之乡——福建省福鼎市开头。

3月27日

早上6:30，爸爸妈妈姐姐姐夫，举家起床陪我吃我早餐，送我上车到高铁站。便踏上去福建的寻茶之旅，从剑阁动身8:00高铁到成都9:40。

历程中我看了疫情近期情况。到了高铁站一阵犹豫，约了网约车到双流机场T2航站楼，过完安检，12点的航班2点19分定时落地温州，出站由于行程码利用半天，又无偿在机场做了核酸，出来坐网约车赶往温州南站，途中还接到龙湾区防疫中央的电话，我说只是途经温州转乘，下一站抵达福鼎。

成都到温州

在车上我准备订三点多的动车，门徒说太赶了，四点多的切合，路上和老大一块畅聊，和他聊到温州一家人这个电视剧，我说温州人十分会做买卖，他说源于温州的特别情况，七分山，两处河，一局部地步，就是说这里农耕土地少，当地人不得不早早的做起买卖。

最早温州人都是家庭作坊消费一些纯手工品直到厥后转型立室属企业。他问我是北边已往的吗，口音有点像北边人，我心想，这以前北化了，哈哈哈。我说我是四川人在北京事情去福鼎出差。

赶路中

聊到福鼎如今是采茶季，门徒说温州也有产乌牛早（龙井茶的一种）只是当地没有特别的办理，又聊到安吉白茶，他还报告我说安吉白茶是绿茶的一种，由于我从到了温州在网上接洽跟拍的都不切合，以是想向他有没有熟悉跟拍的武艺伙伴，他倒是很热心，留了接洽办法说找到给我接洽。

就如此我坐上了到福鼎的动车，半小时的行程，出了站又做核酸检测，出来后接洽了当地做茶的伙伴。

去福鼎的动车

到了茶厂品茗，喝了三泡本年刚新做的白毫银针，不同品级，不同海拔。

1、海拔700多米的荒原银针：

荒原银针

2、海拔600米的白毫银针：

白毫银针

3、海拔500米的白毫银针：

低海拔的白毫银针

我的求知欲让我刻不容缓的想向当地伙伴讨教福鼎的成绩，谈到福鼎茶和政和茶的区别：

两个产区的白茶比力图

现在白茶的主要产地为福建的福鼎、政和、松溪、建阳，此中以福鼎白茶、政和白茶最为代表。

据茶界泰斗张天福老教师研讨，近代白茶开始劈头于福鼎，后到建阳，再是政和，相距不外几十年，均为清末年间。

据纪录，清嘉庆初年（1796），福鼎用菜茶（有性群体）的壮芽为质料，创制白毫银针。

约1857年，福鼎明白茶品种茶树在福鼎县选育繁衍告捷，并于1885年起改用福鼎明白茶品种茶树的壮芽为质料。而政和县在1880年才选育繁衍告捷政和明白茶品种茶树，并于1889年开头产制白毫银针。

两个产区地域地点

固然福鼎和政和两地都在福建境内，但二者的地域情况却有着分明的差别。福鼎属于宁德地区（闽东），三面环山一面靠海，依山傍海，土壤以红、黄壤为主，均匀海拔600米。

宁德市普照山茶山

天气平和湿润，均匀气温18.4℃，雾照时间长，使这里的茶独具鲜爽甘美之感。

政和茶山

政和属于南平川区（闽北），为大海洋区，多为丘陵地貌，土壤以红、黄壤为主，均匀海拔800米，境内最巅峰到达1597米。以是政和是妥妥的巅峰白茶，具有巅峰共同的山场气味，茶叶口感浓醇鲜甜。

我们通常会说“巅峰云雾出好茶”，这是由于巅峰云雾情况十分合适茶树的生长与内含物质的累积，以是政和白茶的质料品格就不言而喻了。

白茶的传统制造工艺寻常分为萎凋和干枯两道工序，萎凋则是构成白茶品格的紧张工艺，以是不同的萎凋办法也作育了白茶不同的口感。

而福鼎白茶与政和白茶在制造工艺上最大的区别就在萎凋这一环节。

福鼎白茶萎凋

政和白茶萎凋

颠末日晒萎凋的福鼎白茶会具有共同的日晒味，终期也会转化出愈加丰厚的花香和果香。

福鼎白毫银针

政和银针

总的来说福鼎和政和两地的白茶各有特征：

假如您喜好平淡口感，可以选择福鼎白茶；相反，假如您喜好浓厚口感，就可选择政和白茶。说了这么多这两种白茶的区别，终极照旧适口而珍吧，您说呢？

最初伙伴们带我去饭店用饭，但是每个场合都有淳厚的人，伙伴报告饭店老板，有一个四川来的伙伴喜好吃辣，于是老板厥后上的每个菜都让厨师尽力放辣，哈哈，他们的辣也就是青辣椒红辣椒，不像我们那边的小米辣。

伙伴小聚

优美的一天，固然有点辛劳，但为了能寻到好茶，也不虚此行了。

接待眷注我，给您解答关于茶方面的知识。