毛峰和白毫银针的区别(?白毫银针和黄山毛峰一样吗?)
?白毫银针和黄山毛峰一样吗?
中国出名茶学家张堂恒《中国制茶工艺》载:1795年福鼎茶农采摘平凡茶树品种的芽毫制造银针。1795年即乾隆六十年,这是银针由福鼎首创的笔墨纪录。1869年卞宝第的《闽峤鞧轩录》载:福鼎县,物产茶。白琳场合为茶商会萃处。白琳以前有很多茶商设点收买茶叶,那白毫银针和黄山毛峰一样吗?一定是不一样的,干系的先容如下!
白毫银针和黄山毛峰制造工艺不同
黄山毛峰属于不发酵茶,直接接纳茶树的新叶大概是芽,经完毕、整形、烘干等工艺而制造而成。保存了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等养分因素也较多。而白毫银针则属于微发酵茶,采摘后不经完毕或揉捻,只颠末晒或文火干枯后加工的茶。其制品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪。
白毫银针和黄山毛峰表面汤色不同
白毫银针成茶颜色灰绿,有较多的白毫乃至茶色发白,表面挺直如针。而黄山毛峰颜色会更鲜绿,白毫相对较少,表面细嫩带些扁曲,颜色带些油润之光,冲泡后汤色明澈透底,味道鲜甜甘口,茶叶底嫩黄。而其茶形似象牙为最大的特点。
白毫银针和黄山毛峰采摘办法不同
白毫银针的采摘十分过细,要求极度严厉,划定雨天不采,露水未乾不采,细瘦芽不采,紫色芽头不采,风伤芽不采,报答损伤芽不采,虫伤芽不采,开心芽不采,空心芽不采,病态芽不采,号称十不采。只采瘦弱的单芽头,假如采回一芽一、二叶的新梢,则只摘取芽心,俗称之为抽针。而特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展;1-3级黄山毛峰的采摘标准分散为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;一芽二、三叶初展。
辨别白毫银针真假茶叶的办法一:
1、白毫银针是由未掀开的肥嫩芽头制成,芽头瘦弱挺直、匀齐,满披茸毛,色泽金黄光芒,香气清鲜,茶色浅黄,味甜爽。
2、白毫银针冲泡时看起来芽尖冲向水面,悬空直立,然后冉冉下沉杯底,形如群笋出土,又像银刀直立。
3、假银针为清草味,泡后银针不克不及直立。
辨别白毫银针真假茶叶的办法二:
1、白毫银针满坡白毫色白如银,细长如针,因此得名。
2、白毫银针冲泡时,满盏浮茶乳,银针屹立,上下交织,十分雅观。
3、白毫银针汤色黄亮明澈,味道幽苦涩爽。
辨别白毫银针真假茶叶的办法三:
1、白毫银针,由于鲜叶质料全部是茶芽,制成制品茶后,外形似针,白毫密被,色白如银,因此定名为白毫银针。
2、其针状制品茶,长三厘米许,整个茶芽为白毫覆被,银装素裹,熠熠闪光,令人赏心顺眼。
3、福鼎白毫,茶芽茸毛厚,白色富光晕,汤色浅杏黄,味清鲜爽口,政和白毫,汤味醇厚,香气清芬。
总之,白毫银针属于六大茶类中的白茶;而黄山毛峰则属于绿茶。这两种不同茶类的茶,其不同一定是极大的,但都是值得饮用的!
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