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安吉白茶为什么是绿茶(为什么安吉白茶不是白茶,而是绿茶)

安吉白茶为什么是绿茶(为什么安吉白茶不是白茶,而是绿茶)

时间:2024-08-19 来源:好茶网 收集整理:小编
导读:为什么安吉白茶不是白茶,而是绿茶总有一些茶友以为安吉白茶是白茶,但是安吉白茶不是白茶,而是绿茶,照旧绿茶中的名优品种,后起之秀。这么说约莫茶友更懵懂了,那么白茶和绿茶怎样区分呢?简便来说,我国的六大茶类绿、白、黄、乌龙、红、黑是依据制造工艺

为什么安吉白茶不是白茶,而是绿茶

总有一些茶友以为安吉白茶是白茶,但是安吉白茶不是白茶,而是绿茶,照旧绿茶中的名优品种,后起之秀。

这么说约莫茶友更懵懂了,那么白茶和绿茶怎样区分呢?简便来说,我国的六大茶类绿、白、黄、乌龙、红、黑是依据制造工艺中发酵的水平不同来区分的。从制造工艺上去讲,白茶是微发酵茶,而绿茶不发酵。安吉白茶在制造历程中不发酵,因此属于绿茶。

安吉白茶为什么称为“白茶”

原本安吉白茶是一种变种茶,春季发射的嫩叶纯白,在“春老”时变为白绿相间的花叶,至夏才呈全绿色。因芽叶白毫密布,冲泡后叶片玉白而得名安吉白茶。

据《安吉县志》载,1930年在孝丰镇的马铃冈发觉野生白茶树数十棵,“枝头所抽之嫩叶色白如玉,焙后微黄,为当地金光寺庙产”。

1982年,在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的巅峰上又发觉一株百年以上白茶树,嫩叶纯白,仅主脉呈微绿色,很少结籽,后经武艺职员育成“白叶一号”品种 ,在安吉境内推行莳植,这就是安吉白茶的由来。

安吉白茶的特征

正宗的安吉白茶有着浓厚的豆香大概鸡汤的香味,极品安吉白茶则能喝到兰花的香味。安吉白茶含有丰厚的养分物质,此中氨基酸含量最高。

安吉白茶的采摘

安吉白茶茶树采“白茶”时间很短,通常仅二十天支配。青明节前,安吉白茶萌发的嫩芽为白色;谷雨前,芽叶颜色渐淡,大多呈玉白色;谷雨后至夏至前。渐渐转为白绿相间的花叶;夏至,芽叶规复为全绿色,与寻常绿茶无异。

采摘时,寻常是一芽一叶或两叶初展,芽叶成朵,轻重匀称。

安吉白茶的制造

安吉白茶的加工制造,大抵分为采摘、摊晾、完毕、理条、烘干、保存六个步调。安吉白茶,用低温完毕,先高后低,经过低温250-300℃支配,毁坏酶的活性,抑止多酚类物质氧化,以避免叶子红变。

我们晓得,绿茶可分为炒青、烘青、晒青和蒸青四大类,加工办法各不相反,但其基本工序都是围绕在完毕、揉捻、干枯三个历程。安吉白茶没有颠末发酵,在加工制造办法上属于绿茶。

安吉白茶的冲泡

选水:安吉黄浦江源头水最佳,单纯水亦可;

水温:80℃ - 85℃为宜;

茶具:纯透玻璃杯;

茶水比:1:50;

浸茶:将水沿杯壁突入,水约为杯子四分之一,目标是浸润茶叶, 使开头掀开。

摇香:左手托杯底,右手扶杯,将茶杯顺时针朝向悄悄转动,使茶叶进一步吸取水分, 香气富裕发扬,摇香约30秒。

冲泡:接纳回旋注水法,可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转的姿势,加水量约占杯子 的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟即可。

安吉白茶的存储

安吉白茶不宜长时存放,短期存放时,要注意密封防潮、避光、避异味,通常可以放到冰箱中存放,存放时不要和有味的东西放到一同,温度在0到5度为宜。

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