绿茶、白茶、岩茶、红茶，哪些茶叶要存冰箱？花1分钟看完涨知识

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

迩来这半个月，伙伴圈里满是出去踏青赏春的照片。

有爬山的，有近远足的，有举家体验采茶的，另有人去赏外洋的春天了。

于是，在一轮又一轮的人花合影照里，村姑陈终于在这个春天，学会区分梅桃杏樱梨了。

春分已过，春意更浓了。

忽然记起来，《红楼梦》里，宝姐姐吃的冷香丸的配料之一——四样花蕊，是必需在春分这天晒干的。

黛玉的咳嗽，也是在春分事后必犯的。

秦可卿倒在了冬底，也没能熬到第二年的春分。

可见，在曹老笔下，春天不仅有兴奋，柳绿花红，也隐蔽着哭剧。

看了一眼天气预告，福州将要进入旱季，大提要暂且跟万里晴空分别了。

南方的春天，充溢着“湿”与远方。

春潮来袭，爱茶之人最恐惧的回南天，即将下场。

仰面一看，墙壁冒汗，地板堕泪，提心吊胆。

李麻花说，岂非这就是传说中的红了樱桃，绿了芭蕉，湿了茶叶？

在江南的旱季里，有人欢乐有人忧。

《2》

春天的太姥山，总是雾气昏黄。

一觉悟来，如入蓬莱瑶池，四顾茫然，花非花，雾非雾。

天气预告里说的“小雨”，但是并禁绝确，切身到山上去走一走才会晓得，那些雨还没下下去，就被浓雾包裹住了。

固然，比起雨，雾的保湿后果更好，就像是给山上的植物和土壤做了个补水面膜。

小分子的水雾，更能浸透进毛孔里，让茶树取得滋养。

正所谓，巅峰云雾出好茶，就是这个真理。

但是，湿润的春季，固然对植物生长多益，对存茶却是一种磨练。

茶树，喜阴喜湿；茶叶，喜干怕湿。

实际生存中，有很多茶友由于忽略大意，让本人的好茶，折损在了这个水汽丰沛的季候里。

轻则受潮跑气，重则腐坏变味。

于是，便有人想到了用冰箱保存茶叶。

以往，在五里亭茶叶批发市场，几乎每一家商户里，都市摆着一台冰柜。

假如有人来买绿茶大概铁观音，茶掌柜就会掀开冰柜，热情地先容。

事先，那边是最能代表福州人品茗风向的地标。

信赖在每个都市，都市有一个相似的茶城，代表着当地人的品茗偏好。

因此，在潜移默化下，众人徐徐明白，茶叶，是可以存在冰箱里的。

特别是在湿润闷热的季候，担心茶叶氧化变味，鲜爽度低落，便可以放进冰箱，温度低冷藏。

那么，成绩来了，六大茶类里，一切茶都可以用冰箱保存吗？照旧只是少数茶类？

确切的答案，总结本人文里了。

《3》

六大茶类，工艺不同，储存办法也各有差别。

就拿铁观音来说，实质上，它属于乌龙茶，是青茶体系下的一种。

并且，当年盛行的铁观音，占据了举国市场半壁山河的铁观音，是幽香型。

与传统铁观音不同，从原本的注意重摇青，变成了温度低轻发酵。

改良之后，铁观音的风味，变得和绿茶有些相似。

看起来，清汤绿叶，汤感鲜爽，且香气浓厚，深受消耗者的喜好。

也难怪时至今天，仍然有人以为，铁观音就是绿茶。

言归正传。

绿茶和幽香型铁观音，肢体娇贵，就必要住在冰箱这种冷凝湿润的情况里，才干保鲜。

不然，对外界温度厘革极为敏感的它们，稍不注意，就氧化变黄了。

鲜味下降，香气和口感都走下滑线。

以前人们喝绿茶，由于它的保质期太短，只能尽力在半年内喝完。

凌驾半年，假定没有担当住炎天炎热难耐的天气，茶叶就腐坏变味了。

如今，有了冰箱，就不一样了。

固然也倡导当年就喝掉，但鲜味尽约莫地得以一连，也算是一种提高吧。

别的，绿茶和幽香型铁观音，可以在冰箱里保存，也不是暂劳永逸的，要注意以下几点。

第一，做好密封，制止冰箱里的杂味与茶叶产生串味。

第二，制止结冰，茶叶应该放在冷藏室中储存，不必冷冻，设定温度应该在0-5℃。

第三，取茶完毕后及时放回冰箱，不然茶叶在乍寒乍热的温度下，品格也会遭到影响。

《4》

而剩余的绝大大多茶类，常温储存即可。

以福建茶为例，白茶、岩茶、红茶，都是倡导在常温形态下存放。

它们对水汽极为厌恶，受潮今后，多量的水汽会侵入茶叶内里，增重发酵，招致茶叶发酸发霉。

为了坚持品格，就要制止水汽进入，避免茶叶的内质被分析，天生不佳的物质。

同时，也不让别的的气味影响茶叶，让茶叶串味，天生诸如海鲜味、烟味、巧克力味、水味等怪味异味。

白茶会腐坏变味，岩茶和红茶则会返青。

但这些年来，村姑陈碰到过不少茶友，差点把白茶存进了冰箱里。

他们的来由，无一例外是：“绿茶都可以，为什么白茶不可？它们不是差不多吗？”

实践上，差得远了。

白茶是微发酵茶，工艺俭朴，没有完毕。

最突出的上风，就是可以长时储存，经过酶的活性促进，完成内含物质的转化。

以是，白茶的陈化，温度不克不及太低，不然会克制速率。

也不克不及太高，在温度和湿度的双重夹占领，白茶很容易就会过分发酵，品格变坏。

故而，常温是最好的形态。

正常来说，室温只需控制在25℃支配，湿度在45%以下，白茶便能举行精良陈化。

冰箱的温度低冷凝情况，一是会让白茶受潮，二是减缓了陈化的速率。

无论从哪个方面看，都不合适。

白茶的储存，只需做到密封、干枯、避光、阴凉、无异味即可。

用村姑陈配套寄给各位的三层包装法，把白茶层层保护起来，就能阻遏外界的干扰要素。

说毕竟，六大茶类的储存之道，万变不离其宗。

《5》

很多伙伴，会买茶，却不会存茶。

六大茶类，固然存在很大的区别，但互相之间又有接洽。

准确的储存办法，才干留住好茶的风味。

南方的茶友，也要辛劳各位，警惕茶叶的储存。

就像真爱掌上明珠一样，仔细真爱着它们。

但是也不难，只需多给茶叶营建一些干枯的情况，阔别水汽，来年便能劳绩一款色香味俱全的茶。

至于对否要放冰箱里，各位就因地制宜吧。

绿茶和幽香型铁观音，可以放冰箱，但也有必要注意的场合。

剩余的白茶、岩茶、红茶等，则一定要常温储存。

冰箱的冷凝情况，非但不克不及保存它们的口感，反而会让水汽毁坏品格，因小失大。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。