教科书般的白茶撬茶饼完备树模，每一步都有，随着学就行

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

前段日子有位老茶友开箱，找出一饼2016白露寿眉。

是那饼最经典的《蝶恋花》，方案撬出局部用于近期煮茶。

撬茶之前，为了仪式感，也为了终期存茶全面。

那位仔细的老茶友特意发了条私信：

“撬茶饼时，要不要戴手套？”

一局部以为，可戴可不戴。

带上一次性手套，再去开箱取出茶饼，卫生方面更有保证。

假如以为带上手套后，不便利于撬茶举办法展。

不戴手套，也无碍。

但条件是确保双手干净干枯，再去取茶。

要不然，涂了护手霜大概刚剥了几个砂糖橘，手上还沾着分明气味，就上手交往茶饼。

好端端的一饼茶，免不了会遭到外来异味干扰，串味腐坏。

自古以来，就有投桃报李一说。

仔细保护一饼好茶，假以时日，才干享用到美好风味。

存茶忽略大意，撬茶马虎对待。

比及好茶存坏变味，亡羊补牢，为时晚矣！

撬茶这件事，看似简便，实则有不少细节历程。

徐徐梳理一番，撬白茶饼的注意事项，大有文章。

《2》

一、勘探情况，撤掉多余杂物。

途经伙伴店里，坐下去闲谈一番。

时期，伙伴起家，从抽屉里找出一饼老茶。

剥开饼纸，将茶饼平放在桌面撬茶。

原本，统统都很顺遂。

那位伙伴作为品茗多年的老茶客，轻松两下就卸出一片薄薄的茶。

正准备将饼纸原样包装回去，持续密封时，却出了小情况。

“呀，这里怎样会有一大滩水渍？”

原本，那天沏茶时，桌面洒出一局部茶水。

撬茶饼之前，也没有注意清场，拾掇桌面。

招致茶饼的外层饼纸，湿透了一大团。

只好暂且剥开湿掉的饼纸，再将茶饼装入密封袋内保存。

说实话，不知那饼白茶内里，对否也遭到水汽影响。

如有，这个严重存茶疏漏，会招致整饼茶受潮跑气变味！

前车可鉴摆在眼前，撬茶之前先勘探情况很紧张。

拾掇出一方平整、干净的桌面，再去撬茶也不迟。

《3》

二、尽力使用自用东西撬茶。

在网上看到有人用一把大铰剪撬茶饼。

利用办法是，一手拿着铰剪的一侧利刃，一手摁紧茶饼。

接着将那把大铰剪的另一侧利刃，往茶饼内里扎进入。

哎哟喂，铰剪可不是这么用的！

再说，从对方的实拍图，可以明晰可见，那把家用的大铰剪，之前应该剪过不少纯透胶带，刀刃外表还残留有胶水痕迹。

这么一把脏兮兮的铰剪，用来撬茶不免会沾染一饼好茶！

撬茶这件事，术业有专攻，用茶刀、茶针会更好。

针对紧压的沱茶、砖茶，用茶针会更稀有。

对大局部白茶饼，用外型扁平、两侧尖利的茶刀，绰绰剩余。

用茶刀撬茶前，也要注意卫生。

闲置在桌面许久的茶刀，为了避免尘土干扰，最好将刀头擦一遍，再去撬茶。

扁平且尖利的茶刀，在撬茶时，有利于将茶饼“片”开。

相似切烤鸭、甜皮鸭、片皮鸭的刀法。

依照特定条理，将茶饼薄薄“片”开，更能保存内里叶片的完备度！

《4》

三、找对刺入点。

万事开头难，撬茶也是云云。

拿到一饼完备的白茶饼，发起先察看全体。

买茶时，尽力选压饼松紧水平适中的茶饼，更有品格保证。

开头撬茶之前，为了保存茶饼全体雅观度，发起将茶饼翻个面，从带有饼窝的反面动手。

紧接着，再沿着茶饼反面，仔细看一圈。

寿眉饼的质料特性很分明，有叶有梗。

茶饼边沿有茶梗分布的场合，意味着有一定清闲。

以此为切入点，将茶刀沿着茶饼克制朝向，平行伸入。

目测估测出所需的干茶用量后，悄悄一抬，就能撬出相似土豆薄片的茶叶。

薄薄撬开，能低落碎茶斲丧。

终期冲泡历程，更能轻松泡开伸展！

《5》

四、顺着条理依次撬开。

顺遂撬开过一次的茶饼，下一次再去撬茶时，会省心不少。

沿着上一回的撬茶痕迹，持续往周围分散，逐层撬茶就是。

一回生，二回熟。

只需找对刺入点，接下去的撬茶利用天然能“势不可当”！

撬茶时，为了尽力低落斲丧，万万牢记一点。

每次撬茶，茶刀都要水平往前深化。

散茶压成茶饼时，逐层受力，才会终极紧压定型。

压出来的茶饼，相似千层糕。

只需顺着茶饼克制的端庄向，墨守成规，逐层分析。

一定能最大化低落碎茶斲丧，提高使用率。

《6》

五、喝几多，撬开几多。

撬白茶饼，不主张一次性全部撬开。

每次撬出，参考吃自助餐的原理，按需取茶。

现喝现撬，风味更好。

相似榨橙汁，事先两三个小时将橙子榨汁，风味没有“现榨”那么香。

不外，关于“现喝现撬”的做法，也碰到不少质疑。

有茶友以为，盖碗泡白茶，泡一次茶仅需5克，但撬茶饼时，一定不会这么准。

一边撬茶，一边称重，一定会多撬出局部。

关于多撬出的三、两克干茶，放在一旁，倒也无碍。

但别将茶饼全局部离架，不然拦阻于整饼茶的聚香！

《7》

六、撬茶完毕，及时收纳。

以前有茶友体贴，白茶饼撬开之后，应该怎样保存？

为什么他试了好多次，一饼茶刚撬开时香气很足，放到后方茶香就渐渐淡了？

这与平常存茶办法，休戚与共。

安妥保存，撬茶完毕后及时原样密封，更能维持一饼好茶的优秀品格。

撬开过的茶饼，存茶思绪分两点——长时藏与短期存。

一饼茶撬开试喝事后，如果近期没有品茗方案，持续用三层包装存茶比力好。

将茶饼装入牛皮纸袋后，再分散套进食品级铝袋、塑料袋、瓦楞纸箱，逐层密封，统称三层包装。

假如将这饼茶当做平常口粮茶，隔三差五沏茶喝，那么将茶饼装入密封袋内保存，更便利平常取用。

顾及到密封袋的存茶密封水平仅限，不合适长时存茶。

装进密封袋的茶饼，最幸而一、两个月内及时喝完，风味更好，能避免跑气变味！

100克、200克茶饼，按一天喝1沏茶（斲丧5克）的频率来盘算，一个月支配恰好能喝完。

关于350克的七两饼，乃至更大规格的茶饼、茶砖等，做不到短期喝完。

处理对策是拿到一饼新茶后，从正中“片”开两半，尽力制止弄碎。

一半放回三层包装持续长时密封，另一半放进密封袋便利平常取茶。

云云，即使是撬开过的不足饼，也能安妥留存美好风味！

《8》

白茶饼的风味，会比散茶更成熟、甘醇。

茶圈内，偏好喝饼茶的老茶客，大有地点。

只不外，完备一饼茶颠末多次撬开后，不免会显现碎茶。

撬茶武艺再好，也制止不了得当碎茶的显现。

撬一次、两次、三次、第N次之后，聚沙成塔，每次撬碎出来的碎茶相加起来，也能小有范围。

关于这些撬碎的茶叶，有的茶友会选择丢弃。

但只需安妥保存没变味，平白无故舍弃这些碎茶，太过可惜。

此时，无碍转换沏茶思绪。

会合搜集撬碎的茶叶碎末，再从网上买入植物纤维制成的茶包袋（隔渣袋）。

往里装入得当碎茶后，绑紧袋口。

如此的碎茶包，不管是煮茶，照旧玻璃杯泡，亦大概任意泡，都能提供出色茶味。

平白舍弃，岂不成惜？

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。