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白毫银针冲泡水色(白茶 | 白毫银针 -- 熠熠有光的茶 在茶汤之中亦毫毫闪亮)

白毫银针冲泡水色(白茶 | 白毫银针 -- 熠熠有光的茶 在茶汤之中亦毫毫闪亮)

时间:2024-08-21 来源:好茶网 收集整理:小编
导读:白茶 | 白毫银针 -- 熠熠有光的茶 在茶汤之中亦毫毫闪亮白毫银针白毫银针的汗青清嘉庆初年(1796年),福鼎茶农用菜茶(有性群体)的壮芽为质料,创制银针白毫。约在1857年,福鼎发觉明白茶后,使用推行莳植,1885年起改用福鼎明白茶品种

白茶 | 白毫银针 -- 熠熠有光的茶 在茶汤之中亦毫毫闪亮

白毫银针

白毫银针的汗青

清嘉庆初年(1796年),福鼎茶农用菜茶(有性群体)的壮芽为质料,创制银针白毫。约在1857年,福鼎发觉明白茶后,使用推行莳植,1885年起改用福鼎明白茶品种茶树的壮芽为质料制造银针。政和于1889年开头制造银针,现在近90%的银针出自于福鼎。

1891年开头外销;1912~1916年为极盛时期,事先福鼎市与松政县(今政和县和松溪县,兼并为松政县)两县市年产各1,000余担,受第一次天下大战影响,外销路停滞。1982年被评为举国名茶,30种名茶中列第二位;1990年又两次评为举国名茶。

白毫银针的传说

 传说很早从前有一年的政和,久旱不雨,瘟疫四起,各位听说洞宫山上的一口龙井旁有几株仙草,草汁能治百病。很多人去寻觅仙草,但都有去无回。有一户人家的家中兄妹三人商定轮替去找仙草。

  这一天,老大分开洞宫山下,这时路旁走出一位老爷爷报告他说仙草就在山上龙井旁,上山时只能向前不克不及转头,不然采不到仙草。他爬到半山腰,见满山乱石阴森可怕,忽然听到一声大呼“你敢往上闯!”老大一惊一转头,立刻变成了乱石岗上的石头。

二哥去也变成了石头,到了三妹去,上山途中也遇见了那爷爷,相反报告她不克不及转头,且送了她一块烤糍粑,她便用糍粑塞住耳朵,没有转头就找到了仙草,并用井水浇灌仙草,仙草吐花结子后就采下种子,下山回乡后将种子种满山坡,这种仙草便是茶树,听说是白毫银针。

白毫银针的产区

闽东产区-福建省宁德市福鼎市,主产区是磻溪镇、太姥山镇、管阳镇、摇头镇白琳、秦屿等地,主要品种是福鼎大毫、福鼎明白,成果了“天下白茶在中国,中国白茶在福鼎”的佳誉。

福鼎属于亚低潮季风天气,雨量富裕,依山傍海,情形是东南高,东南方低,除滨海一带有少数的低山、平川外,大多海拔在500—800米,致使1000米以上。土壤以红、黄壤为主,合适茶叶的生长,素有“白茶之乡”称呼。

闽北产区-福建省南平市政和县、松溪县、建阳市,主产区是石屯、东平、熊山,周边松溪县的茶平、郑墩也有消费,主要品种是福安明白茶、政和明白茶、福云六号等。

政和县位于福建省北部,境腹情形东高西低,土壤肥美,构成“八山一水一分田”地貌,有的巅峰、平原“二元”地域天气。“均匀海拔在800米支配,灵动的大海季风和鹫峰山肥美的土壤,协同酿造了政和白茶特有的“山海神韵”。

白毫银针的特点

白毫银针的茶芽均采自福鼎明白茶、政和明白茶劣种茶树,都是芽叶上茸毛特多的无性繁衍系品种,质料采摘标准为,春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下,然后用手指将真叶、鱼叶悄悄地予以剥离。

剥出的茶芽匀称,制成的制品表面芽壮肥硕显毫,挺直如针,色泽银灰,熠熠有光,汤色杏黄,茸毫在光下亦“闪亮”,味道醇厚回甘,白毫银针性寒,有退热、降火解毒之成效。

白毫银针的分类

白毫银针因产地和茶树品种不同,福鼎、政和两地的制法不同,又分北路银针和南路银针两个品目。

● 南路银针-政和所产的银,茶树品种为政和明白茶。茶芽表面瘦长,毫毛略薄,光晕不如北路银针,但香气清鲜,味道浓厚。

其制法是将芽叶薄摊于筛子上,每晒半斤,在透风处或太阳下晾晒至七八成干,然后在烈日下晒至足干,更多的是接纳室内阴干的办法。

● 北路银针-亦称福鼎所产的银针,茶树品种为福鼎明白茶(别名福鼎白毫),表面精巧,芽头壮实,毫毛厚密,富有光晕,汤色碧清,呈杏黄色,香气平淡,味道醇和。特点是茶芽肥大,茸毛厚、水色晶莹。

制法简便,是将鲜叶置于强日光下晒至七成干,然后文火烘至足干,更多的是室外干枯的办法。

白毫银针的品级

白毫银针的品级依照荒原白茶和白毫银针分,为两大类(荒原茶:分荒原米针、荒原银针)(莳植茶:分头采米针、白毫银针王、白毫银针)共5个品级,此中荒原银针比莳植的银针少且质量高,因此荒原茶排前。

荒原米针:品格高的出奇,产量低得惊人,开采的头几天,寻常是3天支配采下去的茶制造而成。

荒原银针:头采之外的荒原白毫银针,产量十分仅限。

头采米针:开采头三天的极品,养分代价高,产量少。

白毫银针王:继米针之后采下去的白毫银针,产量比米针多一点,有一旗一枪。

白毫银针:是明清最初一拔芽头,微带点小叶壳,产量不多。

白毫银针的储存

如果准备储存白毫银针,先要反省一下白毫银针的含水量,含水量越低越好。反省究法是用手指悄悄捏一捏,假如成粉末状,分析含水量较低,可以贮藏。反之则应尽快喝完,不相宜久放。

保存白毫银针的容器应以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等,塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干枯、干净、透风,不得放在有异味,湿润、低温、不洁、曝晒的场合。

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