白茶配点心(茶点搭配：日以一方小小糕点，细品人间草木，拂百态滋味)

茶点搭配：日以一方小小糕点，细品人世草木，拂百态味道

日以一方小小糕点，细品人世草木，拂百态味道！

茶器食香花互相周全又自成一方天地，言笑有鸿儒，往来无白丁，夏夜围坐，且话方长，茶事无小事，且以一方小小糕点，细品人世草木，拂去人世百态味道。

食性要顺应茶性，食味要与茶味相合。有行家总结了简便的3句话，就是：“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙。”记取这句话，微言大义，就算是捉住了总纲。

绿茶

绿茶味道清鲜浓艳，色泽清新雅观，香气清新天然，但是容易带点酸涩，合适搭配微甜的茶点，综合了味道更顺口。

也很合适搭配略带幽香的茶点，香气此消彼长也是一种妙趣。抑或是选择豆制的茶点，与绿茶稀有的天然清新豆香板栗香照应，味道幽香交融一体，清新温和。

如绿豆糕、芸豆卷等等

红茶

红茶属于全发酵茶，其下有小种红茶、光阴红茶、红碎茶3种。红茶中的名品有正山小种、祁红、滇红等，红茶的味道比力醇厚而浓厚，香气馥郁，合适配一些淡酸味的点心。也可配一些甜点蛋糕类食品，这也是中午茶的由来。

如酸枣糕、乌梅糕、蜜饯

白茶

白茶是微发酵茶，香味清新，味道清醇，质感纯透轻盈，也不合适搭配味道香味浓厚的茶点，合适搭配味道简便的微甜或微咸的茶点：

假如仁果干，紫薯山药糕、和菓子之类的

乌龙茶

乌龙茶属于半发酵茶。出名的有铁观音、大红袍、凤凰单枞、冻顶乌龙等等。一些乌龙茶的味道相反偏于平淡，而比力重香气，也不切合味道过于浓厚的点心，可以配一些低糖度或低盐分的茶食：

如瓜子、花生、豌豆绿、芸豆卷

黑茶

黑茶是后发酵茶，稀有的安化黑茶，普洱熟茶，是有很强刮油去脂的成效。普洱茶分为生普、熟普，普洱茶的味道比力醇厚，宜搭配一些咀嚼较重的茶点，大概奶制品如奶酪、奶皮子、奶渣等，或含油脂较大的坚果：

如牛肉干、各种肉脯、果脯、椒盐花生、腰果、杏仁、核桃

黄茶

黄茶属于轻发酵茶类，加工工艺和绿茶差不多，只是在干枯历程的前或后，增长了一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质局部氧化。黄茶汤色杏黄明澈，茶味爽甜醇厚，可搭配低糖度的果仁。

如核桃、开心果

茶点只是茶的衬托，是为了突出味道，不克不及喧宾夺主，变成“茶泡饭”，那就丢失了茶点的原本了。