梅雨喝白毫银针(碧螺春鸭屎香大红袍……我们试了10种茶，发现了冷泡好喝的秘密)

碧螺春鸭屎香大红袍……我们试了10种茶，发觉了冷泡好喝的奥密

闷热的梅雨天，一杯沁凉鲜爽的冷沏茶，几乎就是反抗低温的神器！

每年到了这个时分，我们都市出一篇关于冷沏茶的文章。本年写什么呢？

思来想去，怎样泡都是老生常谈了，于是想到了测评！

毕竟哪些茶合适冷泡？

冷泡的茶水比毕竟几多切合？

冷泡2小时、6小时、12小时，味道有何不同？

10种茶，红绿青黄

我们共选了10种茶。

包含

3种绿茶：洞庭碧螺春、宁静猴魁、恩施玉露

3种乌龙茶：大红袍、鸭屎香凤凰单丛、白芽奇兰

2种白茶：白毫银针、月光白

1种红茶：小种红茶

1种黄茶：霍山黄小芽

水一致用的是市面上稀有的矿泉水。

冷泡的办法十分简便，将干茶投入瓶中，然后放入冰箱冷藏室，冷藏一段时间后，拿出品味。

哪些茶合适冷泡？

在这10种茶中，哪些茶冷泡后的味道更受接待？

我们依据编纂部同事品味后的投票后果， 票选了好喝榜。

好喝榜

（5★为最高）

白毫银针 ★★★★★

月光白 ★★★★★

宁静猴魁 ★★★★

鸭屎香凤凰单丛 ★★★★

大红袍 ★★★★

小种红茶 ★★★

白芽奇兰 ★★★

恩施玉露 ★★★

黄小芽 ★★★

洞庭碧螺春 ★★

好评度最高是白茶

不管是福建的白毫银针，照旧云南的月光白，用来冷泡，都是绝佳选择。

月光白冷泡后，汤色呈浅杏黄色，味道柔和清甜，这是一款冷泡比热泡更赞的茶。

白毫银针冷泡后，汤色清透，根根亭亭玉立，入口淡淡草木香和白茶的清甜，喝下去凉透喉底。

乌龙茶冷泡是不错的选择

这次我们分散选择了闽南乌龙、闽北乌龙和广东乌龙各一款，居然有不测惊喜！

鸭屎香凤凰单丛冷泡后，香气冷冽精致，口感柔温和滑，意料中的好喝。

白芽奇兰属于闽南乌龙，冷泡后具有明澈而馥郁的花香，茶汤有厚度，也很好喝。

让我们不测的是大红袍。

大红袍制造中“焙火”较重，热泡味道醇厚，有火香。原以为冷泡后，味道会太浓。但冷泡后发觉，“焙火”味并没有热泡时那么重，茶汤醇厚，收尾居然带了淡淡的甜，不测地好喝。

不是一切绿茶都合适冷泡

我们实验了3种不同制造办法的绿茶：洞庭碧螺春是炒青绿茶；宁静猴魁是烘青绿茶；恩施玉露是蒸青绿茶。

最好喝的是宁静猴魁，冷泡后，淡淡的兰花香，茶汤清冷鲜甜。

恩施玉露冷泡后，香气清新，茶汤爽口，长时间浸泡后会有些酸涩感。

洞庭碧螺春，看起来小清新的茶，但并不合适冷泡。由于它浸出速率十分快，茶汤过浓，酸涩感稍重。

红茶、黄茶冷泡味道不错

这次选的红茶是福建的小种红茶，黄茶选的是霍山黄小芽，冷泡后味道都还不错。

红茶冷泡后甜润爽口，香气分明。黄小芽冷泡后跟绿茶相似，但茶汤比绿茶更醇和。

冷泡多长时间最好喝？

冷泡，时间一定不克不及太短。

由于冷沏茶放入冰箱冷藏室，茶汤变凉必要一个历程。时间太短，拿出来水照旧常温，就丢失了冷沏茶的魅力。

那毕竟多长时间切合？2小时、6小时、12小时、36小时？

跟干茶的品种有干系：

◆ 绿茶/黄茶/红茶，发起冷藏时间：2~6小时

绿茶冷泡时间过长后，茶汤会跟热泡水温过高显现的熟汤味相似，丢失了清新味道。假如是浸出速率特别快的绿茶，好比洞庭碧螺春，约莫时间要更短，2小时就够了。

红茶跟黄茶的浸出速率也比力快，2-6小时冷藏时间就够了，太长的话茶汤过浓。

◆ 白茶/乌龙茶，发起冷藏时间：6~12小时

白茶跟乌龙茶比拟之下更“耐泡”。

我们比力了6小时、12小时后的茶汤，发觉12小时后的茶汤味道更丰满，更好喝。因此发起冷泡白茶、乌龙茶，可以头天夜晚放入冰箱，第二天早上拿出来喝。

但并不是冷泡时间越长越好，时间太长，要警惕“变味”，跟饭菜一样。

紧张的茶水比

冷沏茶的茶水比，有教程上写1:100，也有写1:200，毕竟几多切合？

实践报告我们，不管是1:100照旧1:200，都太浓了！！！

以平凡瓶装矿泉水550ml的容量来说，干茶1.5~1.8g就够了。

凌驾2g，冷藏凌驾6小时，茶汤就会十分浓！

以是发起冷泡的茶水比把握在1:300~400之间为宜。（此处划重点）

以上就是此次冷沏茶的实行后果。固然，仅代表编纂部意见。

假如你有冷沏茶的干系履历大概不同的意见，接待留言分享。

图：苏茶网

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丹霄路断肝肠热，还忆茶瓯饮冰雪。