白茶清欢无别事的出处(白茶清欢无别事，煮好岁月待故人)

白茶清欢无别事，煮好光阴待故交

青云散人以为，品赏老白茶，

第一要点为：

“逢一人独处，且心中无事”

谓之品赏，那么品赏之人，对否具有品赏老白茶之心境，至关紧张。

一人独处，惟与老白茶相伴，且心中无有其他挂念，则品赏人的眼、耳、鼻、舌、身、意，就能“一以贯之”，会合于老白茶上；

若不是单独一人，或三五知己，或七八宾客，不免就会放言高论，注意力也就不全在老白茶上了，则丢失了品赏的心境；

又或是在因买卖或其他事由而引发的茶局里，即使所品的老白茶品格再好，品茶者各揣其心，各有所图，也就难有闲情去真正的品赏了。

虚极静笃，方能品茶之真味‖青雲散人

青云散人以为品赏老白茶，

第二要点：

品赏使用到“六根”即“眼、耳、鼻、舌、身、意”，去以为老白茶的“色、声、香、味、触、法”。

“眼”观老白茶之“色”。

产地佳，工艺佳，存储、转化佳的老白茶，如4年支配的太姥山巅峰茶园秋白露寿眉饼，其饼颜“色”因经年光阴，而五彩斑斓，绿色、褐色相间的叶，咖色致使深至玄色的梗，间或遮掩着仍然充满“毫”的白芽，仿佛是一名历经世事，却仍旧保存着单纯之心的女性，虽眼角凭添了些许皱纹，然成熟优雅，神韵十足。

青云散人不由要叹一声：

“向来佳茗似佳丽”。

“耳”听冲泡老白茶所煮水之“声”。

既然老白茶如佳丽，那么冲泡老白茶的水，天然也不成骄易，要煮的恰到利益，既要沸腾，又不成煮老，不然便是冒昧了佳丽。

前人俗气，称水沸腾的声响为“松涛”声，不少文人书生皆有诗颂之，青云散人举一首以窥之：

“屋里松涛从地起，窗前梅月几时看。

飘然便欲淩风去，清浅蓬莱水又宽”。

“鼻”闻老白茶之“香”。

老白茶之香，不似新白茶来的剧烈，花香已大为减弱，代之以草药香，品格好的寿眉饼，还会显现“枣香”。

特别值得一提的是老白茶的“落水香”和“盖香”，令人冷艳。

青云散人信赖老茶客看到这儿，会显露会心一笑。

“舌”品老白茶之“味”。

青云散人屡屡喝到一冲好白茶，甘美，先于舌，再至喉，再至心间，兼伴枣香，闭上眼睛，如至山谷。

空山新雨后，天气晚来秋。

明月松间照，清泉石崇高。

–唐.王维

巅峰白茶的回甘之味，来自于其丰富充盈的内含物质。回甘的甘，不是入口即甜，而是缓慢浮出，若隐若现。

正如那透过松间，照射在泉石上的月光。

“身”感老白茶之“触”。

老白茶的触摸感，更多在于叶底，这也是品格精良的老白茶，区别于做旧老白茶的紧张要点之一。品格精良的老白茶，不管是冲泡或是煮后，叶底都还会十分有弹性，仿佛一位久经战场的将军，历经风吹日晒，雾盖雨淋，碳火烘焙后，又历沸水浸泡，却仍然坚持着横冲直撞，大概，关于一名真正的兵士，“马革裹尸”才是最佳归宿。

“意”体老白茶之“法”。

青云散人以为，

白茶若朴，故合于道。

朴（樸）是何意？《说文》：木素也，意思是原木，未经切割、镌刻，就仿佛是素未染、璞未理。

《品德经》曰：“为天下谷，常德乃足，复归于朴。”

将樸定位为“道”的别号，从形而下的“樸”升华为形而上的“道”，从显意升华为密意。

又曰：“化而欲作，吾将镇之以无名之樸”、“见素抱樸”等，也是取的密意。

白茶在中国六大茶类里，制造工艺最简便，不揉不炒不渥堆，散茶仅有萎凋、干枯两个步骤，饼茶也只是多了一个制饼步骤。

至简的制造工艺使白茶本身的原始形态，得以最大水平的复原与坚持。

青云散人以为，近乎未经雕琢的白茶，与道相合。

“人世有味是清欢”。

“静樸”，大概就是人生最好的形态。

“白茶清欢无别事，煮好光阴待故交”，

茶生于草木间，

于沸水中复生，

以心品赏老白茶，

心底最柔软的局部，

为谁人以前不再相见的人，

跳动?

＃中和山房