藏茶改良(传统藏茶的“汉风韵味”？)

传统藏茶的“汉风神韵”？

正人爱财，取之有道；物各有性，用之有度。保藏、品饮时需选择血缘地道的传统优质藏茶和接纳准确的饮用办法。

传统藏茶传播上千年，“天生养命”皆因其品性卓尔不群：高海拔原生态、有性繁衍的全株茶料、可持续天然发酵、茶性平和不寒湿、耐熬煮、耐氧化、耐存放、大包容等多种同时兼备的独占特性，“汉饮”应依照原本优秀茶品的特性，背叛了原有的特性，那照旧之前的“藏茶”么？

迩来四十年，生存中的很多东西都大变样了。传统藏茶也是云云：山照旧那座山，草木却可以不再听其天然的生长，而是“听人使唤”……连原生态的有性繁衍茶树也被无性繁衍的茶树渐渐交换……必要依托时间“孵化”的内质，遭到了非天然的“武艺压榨”......煎烹熬煮了上千年的明澈茶汤，变成了开水一冲一泡就“色浓香高”的浊水……上千年来可以经得起一两天熬煮不烂的茶底，如今用开水浸泡十分钟就绵烂了……

品格优秀的传统藏茶制造武艺，距今最少已有1300多年汗青。从采摘、完毕、蒸揉、渥堆发酵、拼配关堆，到设架筑包等要颠末30多道精密工艺，整个工艺流程经过千百年多数工匠的承继与改良，构成了共同的制造工艺体系，这个巨大、繁复的制造“体系”是靠一众团队伶俐和履历的分工协作，具有不成置疑的封建性和优秀性，绝不会是一两一局部拍拍脑壳就能使用古代创新工艺所代替和跨越的。关于我们消耗者来说，此中制造工艺的精密和奇妙，不一定能考究精密，但要明白此中的一些真理：很多上千年世代传承的团队伶俐，是古代产业标准化不成以交换的。

假如一只母鸡一辈子没有见过太阳、没有体验过飞跑、乃至没有见过公鸡，这母鸡产的蛋，“内质”能和生存在原生态情况下的母鸡产的蛋一样么？

无性繁衍的低海拨茶树产物，能和有性繁衍的高海拨茶树产物相提并论么？

汗青上，传统藏茶不休也存在品格上的三六九等，优质质料资源向来仅限，特别是在经典的“发酵制造”历程中，存在很多不成掌控的要素，以是制品的优质率向来并不高（及格率与优质率是两个看法）；以次充好、以新做旧、添加非茶物质等等的劣质zang茶在汗青上也不休存在……在1960年之前，汗青上的青藏高原长时处在农牧奴制社会，农牧奴的人群占据95%支配，社会显贵仅占1%支配，也就是说，关于传统藏茶的品格选择，绝大局部人并没有主动的时机。品格上等的传统藏茶历朝历代都被作为政治茶、军事茶、经济茶、民生茶、文明茶、信心茶……不休被社会显贵严厉掌控并发扬着极致的社会作用，直到1960年废弃“仆从制”之后，才得以渐渐改良。

依据1991年出书的《南路边茶史料》之“开国以来边茶质料泉源统计表”等材料体现，在1960年废弃“仆从制”之后，传统藏茶开头在品级品格上得以渐渐改良，但由于优质茶基资源的仅限性、传统消费体系的范围性等要素，品格优秀、成效明显的传统藏茶的也仅占年产量的10%以内（及格品与优质品是两个看法）……【品藏茶坊】履历十多年、数以千吨计的陈年老茶开包辨识中取得验证，别的在当年特别的方案经济年代，绝大局部的茶品都是求过于供的，且在1994年前在消费上仍实行严厉的“战略物资管控”，之后就进入了“自在经济”阶段，以是真正品格优秀的经典传统优质藏茶存市量是极度希罕的。而比年各地流畅市场显现“要几多有几多”的“老zang茶”，值得饮用者仔细动动头脑……

急于求成的“本钱伶俐”是在信心精华照旧信心渣滓？是在传承精华照旧承继糟粕？

质料变了、工艺变了，还会是原本的特性和成效么？那照旧“藏茶”么？

举着汗青上传统特性成效的“旌旗”，扮演着名存实亡的“创新非遗传承人”闹剧，出品着投合“韭菜茶晓得”们“神韵至上、喜闻乐贱”的zang茶……这种掩耳盗铃的实际是高明产业链的成绩照旧中卑劣消耗者的成绩？亦或都有成绩？

鸡蛋汤代表不了全鸡汤的味和道，扇鸡代替不了公鸡的“雄起”和“传承”。

茶道有道，因果有果。不管是“高明大概中卑劣”，离开了“茶不移本，植必生子”，自傲的“快餐式茶晓得”信心者都必将成为奉献智商税的杯具。

迩来四十年才发蒙的最考究茶水神韵和包装的“快餐式茶闻花”，能与传承积累了数千年“煎烹熬煮”考究茶汤优劣的茶文明相提并论么？

而如今茶基质料和制造工艺的宏大改动，投合消耗市场熟手消耗者认知标准的“茶水”和“叶片”见地（很多人对茶汤与茶水识别、对传统藏茶的全株质料看法严峻认知不敷），高明产业链“博眼球”的地步头脑，招致传统藏茶传统特性成效的推翻性改动，或如公鸡变身“扇鸡”，怎样奋勇“雄起”？

世上更好的履历约莫不是履历本身，而是传承履历的履历。传统藏茶煎烹熬煮了上千年，迩来几年，流畅市场显现多量的“神奇zang茶”就如“新冠”初期的“防疫口罩”五花八门、千姿百态……稀有一些“zang茶”基本经不得熬煮，开水一冲一泡或稍为一蒸就“色浓香高”的、大概开水浸泡十分钟茶叶就腐朽情况的、有非茶物质添加物的种种“神奇zang茶”，终将会成为“藏茶汗青”的垢斑。

道地决定隧道；道，亦有道。关于传承了上千年的民生茶品，一定是具有深邃伶俐的时间积累和特性成效的卓尔不群，品格优秀的传统藏茶，离不开物种、茶基的得天独厚和精挑细分，以及典范工艺体系的不休改良、传承和积累，是人类茶史上天然材质、团队人工和时间交叠的伶俐艺术，是意会大巧若拙、万物一体的典范伶俐。

了解汗青，认晓得理。这是一个越来越考究认知免疫力的天下，关于茶品的消耗者来说，很多的认知，不一定必要博识博识的学问，真正明白一些知识真理大概更靠谱。

饮水知源，吃茶识理，【品藏茶坊】十多年专注人类茶史上经典的养命茶饮，仔细积累不断改进、优中取优的体验，分享体系精道的认知、分享更有能效的饮用办法，不一样的信心、不一样的茶汤，会有不一样的味与道。智者择水而居，慧者择饮而养，高者择品而强，识者择群而聚……有品者，来痛饮。

品茶讲道

藏饮究理

了解更多“传统优质藏茶”的知识，敬请眷注【品藏茶坊】的干系内容或搜刮紧张词，接待转发分享、留言进一步交换。

生存茶道 理善生存