烩面馆里的黄茶是什么茶(最新产品报告：占比超50%，秋冬卖奶茶的思路和创意来了)

最新产物报告：占比超50%，秋冬卖奶茶的思绪和创意来了

10月份，茶饮店秋冬天上新增多，小料、茶底、水果等都有创新。

统计了18个连锁饮品品牌的本月上新，上新数目共90款，奶茶占比超50%，奶茶成为主演。

最新产物趋向怎样？来看10月产物报告。

10月奶茶上新增长，占比超50%

10月份，饮品店的新品推出又茂密起来。主要会合在奶茶的上新、回归晋级，水果茶也多了新水果和新做法。好比：

喜茶回归晋级芋泥和黑糖波波牛乳系列，全线水果茶可做热饮；奈雪的茶用了新水果（杏子）和新茶底（鸭屎香）；书亦烧仙草将香料（迷迭香、肉桂）与伯爵红茶做团结；沪上阿姨把胶原卵白冻做晋级，推出胶原卵白水果冻；CoCo都可、Seesaw很“养生”，在饮品中添加银耳、枸杞、桃胶、姜黄等。

具体数据表如今：奶茶分明增长，新品占比超50%。

10月份上新90款，共有48款奶类新品（包含椰奶等植物基乳品），占比53%；新品水果茶有18款，占比20%。在此前7、8月份，水果茶均占比80%以上。

这切合秋冬产物特性：必要暖和感和具有热量的饮品，奶茶与芋泥、板栗等自带秋冬气氛的质料做搭配，可发扬空间更大；水果茶更合适冰饮出品，冬天做热短少鲜果风味，同时秋冬天应季水果变小，本钱和需求链受影响。

以下为新品具体信息：

统计标准：为提供广泛参考代价，从门店数目、品牌认知度、产物典范等维度综合考量，统计了18个饮品品牌的10月新品数据。信息来自于品牌官方公开材料整理，时间周期为9月25日～10月25日。

卖奶茶的抢手季候来了，新品有5个特点

1. 搭配奶茶的五谷类小料更多了

芋泥、紫薯已渐成秋冬经典小料，但10月，更多五谷类小料被开发，如南瓜、荞麦、青稞、麦仁等都有被使用。

书亦烧仙草将芋泥与板栗团结，推出板栗芋泥伯爵奶茶，既有芋泥和板栗泥搭配的精致度，也有芋头丁和板栗丁的丰厚口感；

瑞幸推出2款南瓜饮品，作为万圣节上新，南瓜泥颜色鲜亮，挂壁凸显颜值，与牛乳做组合，是一款具有暖和感和养分代价的饮品；

CoCo都可上新金玉荞麦奶茶，荞麦与黄茶组合，搭配牛乳；古茗上新芋泥青稞牛奶，青稞与芋泥、牛奶搭配；茶主张上新雪耳麦麦奶茶，将麦仁、米酿与银耳团结。

具有温暖和饱腹感，同时与奶茶和谐搭配，五谷类小料能满意这两点。

2. 爆爆珠晋级了

爆爆珠是一款本年有热度的新小料，（点蓝字看具体先容：“嘴里像放鞭炮一样！”20W+网友力荐茶饮店上这款小料），基本外形是红豆、青稞、黑米、燕麦等谷物包在一层纯透的皮里。

10月份，爆爆珠晋级了。

好比：CoCo都可上新的闪光爆爆茶系列，是将茶与马蹄爆爆珠做团结。和其他爆爆珠不同，这款马蹄爆爆珠在阳光下看起来光晕感十足，颇像珍珠，爆爆珠的高颜值在交际平台上引来不少打卡。

别的，相似外形的产物胶原卵白冻，沪上阿姨将其晋级为胶原卵白水果冻（蜜桃冻、葡萄冻），具有了水果咀嚼。

3. 植物基新品有20款，椰乳仍旧抢手

随着奶茶上新增多，乳制品的创新使用在冬天愈加被眷注。

10月份，使用植物基的乳品共有20款。在具体植物基典范上，椰乳仍旧被茶饮、咖啡广泛运用，燕麦奶在咖啡中运用更多。

4. 冬天做外型，奶油顶新品有10款

在奶油顶上撒粉、撒坚果碎、放甜点等好做外型、提升颜值，不休是品牌创新的会合点。10月份，加奶油顶的新品有10款。

5. “大桶装”从水果茶盛行到奶茶

本年炎天，“大桶装”水果茶很盛行，一桶有5种以上应季水果，因吸睛、高性价比受接待。

进入秋冬，“大桶装”的情势伸张到奶茶里。大桶装奶茶是在桶中添加多款小料，仍旧以品种丰厚、高性价比为卖点。

好比甜啦啦的一桶举家福，就是在奶茶中到场小金砖、西米、珍珠、椰果等多款小料；茶主张的吨吨奶霸也在奶茶中到场了仙草、椰果、珍珠、布丁等小料。

水果茶：新水果被使用，杨枝甘露4种新做法

10月份，水果茶固然上新的数目不多，但新水果、新做法更丰厚。

1. 橘子、杏、梨，3款春季气氛新水果

橘子、杏、梨等，饮品中不常用的水果被使用。

喜茶回归爆汁大橘，既能做冰沙，也能做成热饮，橘子酸甜适中，和其他水果比拟，更合适做成热饮；

奈雪的茶推出霸气小确杏，杏子的橙黄色与春季应景，做成冰沙，清新感和金黄色的气氛感都有了；

书亦烧仙草的小吊梨汤宝贝茶，将家常的“银耳炖雪梨”团结在饮品中，梨汤为底，添加果干、枸杞、银耳等养分小料。

2. 杨枝甘露有4种新做法

以前成为茶饮经典款的杨枝甘露，有4种秋冬新做法：

加桂花：杨枝甘露添加桂花，增加风味，契合春季风情；加芋泥：团结秋冬的经典款小料芋泥，让杨枝甘露的口感愈加丰厚；热饮款：杨枝甘露也出了热饮款，满意秋冬的暖和感；轻盈版：瑞幸推出轻盈版杨枝甘露，“轻盈版”也就是去冰版。

3. 整颗菠萝直接卖，水果茶的新外型

本年炎天，就有M Stand的鲜椰冰咖在交际平台上火了，消耗者可以抱着一整个椰子喝咖啡。

10月新品中，喜茶举行了全新晋级展现，推出“整颗椰子”、“整颗菠萝”限定产物，直接把饮品装在一整个椰子和菠萝中展现给主顾。

这两款产物的具体做法是：

菠萝将整个菠萝肉掏出后消毒，用水果本身作为杯子艳服饮品，将果肉与茶底殽杂搅打成冰沙倒入，再做外部装饰。

椰子则是在椰子顶部凿出圆形，底部放入椰奶冻和椰肉丁，将冰块与定制泰式茶底分装，主顾可以随咀嚼添加冰块和茶汤。

这种“整颗水果”的饮品，颜值充足共同吸睛，也能凸显新颖感和真材实料，但利用要求高，更合适限定出品。

茶底：鸭屎香、白桃乌龙更盛行，另有小众茶底

1. 鸭屎香茶上了两次热搜

10月，“鸭屎香”接连两次冲上微博热搜，开头显现转达性了。

作为柠檬茶的经典搭配，鸭屎香茶冬天也在被推出。奈雪的茶上新鸭屎香宝藏茶，冷热饮均可做，与牛乳和奶油顶、坚果碎殽杂，基本的配方更能凸显茶底香气。

别的，在批发范畴也被使用。10月20号，JOJO气泡酒推出柠檬鸭屎香气泡酒；双十一，蜜雪冰城也推出了鸭屎香单丛茶包。

2. 白桃乌龙使用更多了

和之前月份比拟，白桃乌龙茶的使用更多了。在10月份，共有12款白桃乌龙茶饮品。益禾堂和古茗还将白桃乌龙作为纯茶推出。

白桃乌龙茶香气、条理更丰厚，风味体现好、且具有盛行性，将其和奶茶团结，是品牌眷注的使用思绪。

3. 拼配泰式红茶、黄茶等，冷门茶底被使用

泰式奶茶都不生疏，以颜色美丽、茶味浓厚为主要特性，但以独立店使用为主，使用范围不广泛。喜茶在10月份推出拼配泰式红茶，红亮的颜色出自胡萝卜汁出色。

另有一款愈加小众的茶底——黄茶被使用，CoCo都可上新2款黄茶系列饮品。黄茶是轻发酵茶，愈加香醇，冲泡办法与绿茶相似。

4. 香料与茶的组合

在茶底创新的同时，书亦烧仙草玩了一波“香料创意”。

迷迭香、肉桂作为香料，味道特别，在外洋的使用率更高，常常放在咖啡或煮红酒中。

书亦烧仙草把这两款香料与伯爵红茶相团结，搭配水果，玩了一种“香料茶”新创意，推出伯爵草莓肉桂茶和伯爵西柚肉桂茶。

3个秋冬造气氛的产物思绪

1. 咖啡、茶饮都更养生

10月开头，养消费物开头丰厚。

茶饮里，书亦烧仙草推出的小吊梨汤宝贝茶，就具有春季养生看法。

咖啡里，Seesaw推出两款创意养生咖啡，山茶桃胶拿铁、丹桂姜黄拿铁，桃胶具有咀嚼感，可作为相似珍珠、芋圆等小料使用，具有一定养分代价；姜黄温胃驱寒，可以泡水喝，香气共同，在咖啡中使用，起到提升风味的同时具有暖和感。

2. 场合特征产物更多了

10月份，茶饮的地区性产物更多，当地化特性愈加分明。

乐乐茶上新新疆切糕奶茶：奶茶和新疆玛仁糖做团结，坚果香浓厚；古茗上新酒香沁乌龙：绍兴黄酒与大红袍茶底团结，用牛乳均衡黄酒的矛头，江南水乡气味十足；Manner推出桂花龙井系列：团结秋日气味，桂花香气浓厚，龙井口感清新，茶啡和谐团结；蜜雪冰城推出椰乳烩面和烙馍冰淇淋：椰粉做成烩面外形的椰乳烩面，冰淇淋用河南民俗小吃烙馍包着吃。

3. 节日感产物更多了

越是严寒的时分，繁华哄哄的节日气氛越浓厚，好比万圣节、双十一、圣诞节、跨年夜、恋人节等等。秋冬天，多眷注节日上新做营销。

10月，就有不少品牌在为万圣节做预热。

星巴克上新万圣节系列杯子，黑猫与意味恶魔的翅膀相团结，黑红搭配撞色剧烈，几天售罄；同时上新僵僵小乐魔星冰乐/拿铁，赤色的覆盆子果酱与绿色的抹茶燕麦拿铁做碰撞。

瑞幸上新南瓜系列，亮黄色不仅有秋日意味，也有万圣节南瓜灯的隐喻。

沪上阿姨上新限定作怪抹茶邪术冰，顶部用巧克力做出眼睛的外形；同时推出万圣节周边作怪包“，糖果外型的外表，内含跳跳糖、眼球软糖、限定款纸巾口罩。