白茶寒露茶(都是秋茶，白露茶和寒露茶有什么区别？)

都是秋茶，白露茶和寒露茶有什么区别？

品茗的伙伴们应该都听过“春茶苦、夏茶涩、要好喝、秋白露”这句话。这一入秋再出伏，我们就可以开开心心肠等着秋茶上市啦。

所谓秋茶，指的是从白露前后开头，直到寒露完毕所采制的茶叶。

从前没那么多说法的时分，各位一致都叫“秋茶”，如今分了家，被各位细分为白露茶与寒露茶。

那同为秋茶，这白露茶和寒露茶有什么区别呢？

芽叶外形不同

从茶树的生长纪律来讲，寒露茶是一年中最初一批秋茶，以是全体来说白露茶的嫩度与口感都要高于寒露茶。

我们这里以差别比力分明的白茶为例，为各位举行一下比力。

白露茶：白露是春季由闷热转向凉快的转机点，但白天的气温仍旧会比力高的，以是这时茶树会迎来一个生长佳期。

因此这个时分的茶叶的嫩度较高，叶片愈加宽饶，芽头比力丰满，茶梗也会更长一些，内质也更为丰厚。

别的，由于日照比力剧烈，叶片内的叶绿素会转化分析为类胡萝卜素、叶黄素等色素物质，因此白露茶的干茶绿色、墨绿、黄色、砖红、红褐皆有。

寒露茶：从白露到寒露，茶叶又生长了将近一个月的时间，但是气温更冷，因此寒露茶的叶片会较为细窄，但芽头会愈加丰满瘦弱，白毫也愈加稀疏。

而由于寒露时节日照时间延长，光照强度减弱，昼夜温差增大，直接招致茶青中的叶绿素变多，被转化分析的叶绿素只占很小一局部，因此制成的寒露茶以绿色为主。

制造工艺不同

白茶的制造不炒不揉，而其最紧张的制造工艺便是萎凋，也正因云云白茶的香气与味道愈加接近天然。

而不管是传统的日晒萎凋照旧古代的复式萎凋，都对气温有着一定的要求。

白露时节全体气温约莫是15~26℃，而寒露时浪费莫是11~21℃，因此白露时的气温更高，也更为干枯。

别的，从白茶萎凋和微发酵的角度看，白露时节的天气条件，更合适白茶制程，而寒露时节的气温就必要制茶师依据实践做更多的调停，拉长萎凋时间，改动并筛时间点等。

茶叶感官不同

白露茶：白露茶的叶绿素含量相对较低的，以是冲泡后茶汤的颜色不太绿，而是有些偏黄色，汤色晶亮、香气清鲜，味道醇和鲜美，清甜适口。

寒露茶：寒露茶的叶绿素含量会更高一些，因此冲泡后的茶汤颜色黄中透绿，也愈加明澈通透。

茶汤汤感体现为甘醇、爽甜，口感绵柔。全体上味道要比白露茶柔和一些，基本没有涩感，口感更有和谐性。

固然除了白茶，素有“春水秋香”之称的铁观音也是秋茶的代表，并且铁观音秋茶的产量要远宏大于春茶。

而铁观音则是以寒露茶为佳，并且没有白露茶的说法。

这是由于安溪地处闽南，气温相对较高。以是每年秋茶都要到寒露才开采，也正因云云每年的国庆前后才是采制秋茶的最佳时节。

以是寒露前后几天，才会是高等铁观音消费的紧张时间点。

毕竟是白露茶好，照旧寒露茶好，我们并不克不及一概而论。由于即使是相反的节气，但不同地区、不同树种的差别都市影响茶的品格。

以是我也更没必要去炒作某个看法，毕竟好喝才是硬真理！

各位更喜好春茶照旧秋茶吗？接待在批评区留言分享！

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