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藏茶保质期(茶叶到底有没有保质期? 01 看茶藏茶 与制作乌龙茶)

藏茶保质期(茶叶到底有没有保质期? 01 看茶藏茶 与制作乌龙茶)

时间:2024-09-22 来源:好茶网 收集整理:小编
导读:茶叶毕竟有没有保质期? 01 看茶藏茶 与制造乌龙茶茶叶毕竟有没有保质期?01看茶藏茶与制造乌龙茶“看青做青”一样,我们在保藏茶叶的时分也要“看茶藏茶”。有些茶合适保藏,有些茶可真是要立马喝掉,另有些茶仅有耐心等候些日子,才干喝出此中的神韵

茶叶毕竟有没有保质期? 01 看茶藏茶 与制造乌龙茶

茶叶毕竟有没有保质期?

01

看茶藏茶

与制造乌龙茶“看青做青”一样,我们在保藏茶叶的时分也要“看茶藏茶”。有些茶合适保藏,有些茶可真是要立马喝掉,另有些茶仅有耐心等候些日子,才干喝出此中的神韵。

先看手里的茶叶是什么茶类,发酵水平和烘焙水平决定了茶叶的最佳风味期。以是,我们先一同复习一下六大茶类的紧张工艺和发酵水平,绿茶的紧张加工工艺是完毕,属于不发酵茶,以此类推:

绿茶完毕不发酵。

白茶萎凋微发酵。

黄茶闷黄轻发酵。

乌龙茶就是青茶,青茶做青半发酵。

红茶发酵全发酵。

黑茶渥堆后发酵。

01

绿茶、黄茶、幽香型乌龙茶

绿茶就抓紧喝,尝鲜最紧张,放一阵可就没那么新颖了。

黄小茶、黄芽茶作为轻发酵茶,最幸而一年内喝掉。有些黄大茶做成紧压茶,可以保存相当长的时间。

乌龙茶作为半发酵茶,比绿茶的最佳赏味期长,但没有焙火的幽香型乌龙茶也没比绿茶长太多,最好也在一年内喝掉。

02

浓香型乌龙茶和红茶

浓香型乌龙茶颠末焙火,算是“熟了”,因此可以保存相当久的时间,只需做茶门徒的烘焙才能过关,茶叶就不会“返青”,可以保存三年支配。(我的岩茶就是放了太久,以是风味尽失,各位一定要以此为鉴!)

红茶作为全发酵茶,又颠末了焙火提香,也可以保存三年!

并且颠末烘焙的乌龙茶和红茶的成茶做出后,要耐心等候“退火”,约莫一两个月之后,才会展现出最佳风味。

03

白茶和黑茶

黑茶是后发酵茶,压砖之后作为紧压茶,可以存放好久好久,几十年都没有成绩。

近些年存白茶成了一股低潮,新白茶有鲜甜味,老白茶的口感醇温和滑。随着年份增长,白茶内的茶多酚、氨基酸含量会下降,黄酮含量上升,但一局部以为老白茶陈到10年就以前够了,再今后风味会下降,陈化后果并不佳。

04

茶叶要放冰箱吗?

依据我前方提到的茶类特点,你是不是大抵也能推断出要不要放冰箱?

起首一切的茶叶都要放在干枯和避光的场合。

绿茶、细嫩黄茶(黄小茶、黄芽茶)和没颠末烘焙的幽香型乌龙茶放冰箱,最好有单独的冰箱,并且要注意密封,由于茶叶具有吸附性,不密封好的话就会把冰箱里的杂味都吸进茶叶里。

红茶、颠末烘焙的浓香型乌龙茶,不必要放冰箱,常温避光储存即可。

白茶、黑茶、紧压黄大茶,也是常温保存就可以,陈化后可以变成老茶

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