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六堡茶和什么煮(煮茶指南:教你煮一壶暖胃又好喝的六堡茶!(建议收藏))

六堡茶和什么煮(煮茶指南:教你煮一壶暖胃又好喝的六堡茶!(建议收藏))

时间:2024-09-26 来源:好茶网 收集整理:小编
导读:煮茶指南:教你煮一壶暖胃又好喝的六堡茶!(发起保藏)入冬了!冬天“化者为藏,在气为寒,五行属水,五脏主肾,在色为黑”,而黑茶五行归水,特别是性温的六堡茶,在秋冬天节饮用,可温蓄阳气,健胃、暖腹。茶人有本人偏心的采暖、养生办法:围壶煮茶,在升

煮茶指南:教你煮一壶暖胃又好喝的六堡茶!(发起保藏)

入冬了!冬天“化者为藏,在气为寒,五行属水,五脏主肾,在色为黑”,而黑茶五行归水,特别是性温的六堡茶,在秋冬天节饮用,可温蓄阳气,健胃、暖腹。茶人有本人偏心的采暖、养生办法:围壶煮茶,在升腾的水雾中以为满室的茶香,总给人以埋头、和暖之美。

一、为什么六堡茶可以煮?

从查阅干系研讨材料,到多年切身实验,六堡茶十分合适煮着喝。依据如下:

1.煮茶法是我国唐代从前的主要饮茶办法,我们所熟知的冲泡端正构成于元朝今后。《茶经》:“茶丛生,真煮饮为真茗茶。”唐人杨晔的《中国烹调古籍丛刊补遗》也有纪录:“茶,古不闻食之。近晋、宋以降,吴人采其叶煮,是为茗粥。”可见,煮茶是千百年来乡民不休坚持着的新鲜的饮茶习气。

2.早在2007年,英国封建家就提出了“和用沸水沏茶比拟,用茶壶煮茶可以让茶叶开释出更多的抗癌物质,抗癌后果更好”。阿伯丁郡洛维特研讨所的研讨职员发觉,茶叶在壶中煮沸5分钟,抗氧化剂的浓度到达最巅峰。而以“红浓陈醇,祛湿养生”著称的六堡茶,若煮着喝,不仅口感茶韵更佳,颠末熬煮后其对人体的各项养天奏效就更为突出。

3.茶友寻常比力钟情于六堡茶老茶,而老六堡颠末光阴的陈化,在后发酵的历程中已将酸涩物质转化掉,煮茶可以更好的析出茶叶的内含物,使茶叶的精华富裕的开释,茶汤味道甘美,口感醇滑,体感发热分明。别的,肢体湿寒严峻与肠胃不适的人,饮用煮的六堡茶可以调治肢体。

4.关于克制成饼、沱、砖、圆柱,另有六堡茶特有的竹篓装紧压茶等紧压情势的六堡茶,用寻常的冲泡法,六堡茶难以出味,若接纳煮的办法可以更快出味、茶汤更醇厚。

5.产于六堡镇里的六堡茶,由于其生长的地域情况敦睦候较为共同,茶叶内含物比力丰厚,特别是陈年老六堡茶,若冲泡几道后便弃之,关于惜茶之人而言,实属糜费。无碍冲泡几道后的六堡茶拿来煮,“物尽其用”?

6.别的,浩繁茶友相聚时,煮茶不仅利用笨重,也可制止用平凡冲泡办法时茶汤量不够的为难。

二、哪些六堡茶合适煮?

在此,有必要重申一下:煮茶的条件是,选合适煮的茶;考究煮茶的办法。煮茶对茶的品格要求较高,重申是茶的品格,而不是茶的品级,正所谓“好茶不怕煮”。

六堡茶的品类颇多,按理说传统工艺六堡茶和古代工艺六堡茶都可煮饮,但从茶汤口感、成效以及茶性上去说,不是一切的六堡茶都适实用煮的办法品饮。寻常地,陈年六堡茶、老茶婆和茶果比力合适煮饮:

陈年六堡茶被称为“可以喝的古玩”,颠末光阴的炮制与雕琢,它已徐徐褪去起先的青涩,若以煮的办法品饮,汤感温润醇厚,绵滑金饰,不会因酸涩而难以下咽。

2020年老茶婆砖

分离后的老茶婆

老茶婆的叶片粗大、老而硬,霜冻前干茶叶色黄,霜冻后叶色稍深,香气俊逸,味道醇和甘美,拿来直接煮饮,风味甚佳。中叶茶、二白茶、茶果也合适拿来煮着喝,用这几样搭配煮饮着喝,口感也相当不错。

关于茶果壳,若单纯地以盖碗或壶泡饮,味不够,以是,必需烹煮才会“出味”。品格好、存放了一定时间的茶果壳,有共同的沉香,汤色红透如琥珀,味道甘醇,神韵悠长,别有一番风味。

茶果

约莫茶友会问,六堡茶新茶合适煮吗?我也曾有相似疑问,专程实验寻常的盖碗冲泡与煮饮两种不同的品饮办法,一局部以为新茶煮饮大大变小酸涩,变得醇和绵厚。欲了解两者的差别,茶友无碍切身实验?

三、煮六堡茶,必要注意什么?

比拟用壶冲泡,煮茶会显得省事很多。但要煮出一壶味道与汤感十足的六堡茶,照旧蛮有考究的,今天我 给各位分享几条实用的本事。

1.忌直接用冷水煮茶

有些茶友为了省事,习气把茶叶跟冷水直接放到壶里一同煮,但是这种做法是不合错误的。

由于把冷水烧开屡屡必要一段时间,在此历程中,茶叶长时间浸泡在水中,增长了茶汤的浓度,味道会变得酸涩而浓厚。别的,假如使用的是未煮沸的自来水,水里所含氯气与茶叶交往,会低落茶汤的品格。

2.先洗茶,后煮茶

六堡茶属于后发酵茶,颠末多年的陈化,外表不免会沾染一些尘土或杂质。以是在煮茶之前,我们可以把茶叶放到盖碗中,先用热水快进快出润洗1~2泡,这既是为了叫醒茶叶,更是为了去除茶叶外表的尘土与杂质,让煮出来的茶汤愈加单纯。

3.把握好“茶水比”

“茶水比”是影响茶汤口感很紧张的一个要素,在煮茶的时分,我们要依据茶壶容量的轻重来决定“注水量”和“投茶量”。比力保举的茶水比是1 : 80 或 1 : 100,即,投3g的茶,对应240ml ~ 300ml的水。假如是比力粗老的茶叶,可以得当增长投茶量。

4.发起用陶壶,而不是铁壶

煮茶壶选得好, 煮茶事半功倍。稀有的煮茶壶有多种材质,玻璃、陶、银。依据我们的履历,选用陶壶煮六堡茶,味道最佳。由于六堡茶在陈化历程中,有约莫吸附一些外界的异味,这些异味在煮茶时,要撤除。而陶壶因含有气孔布局,具有一定的吸附作用,用其煮茶能很好的改良茶汤香气和口感。

别的,我们偶尔会看到有茶友用铁壶煮茶,但是这是不准确的做法,由于茶里的鞣酸会与铁质产生化学反响,让茶汤发黑,以是铁壶煮茶并不合适。不外,铁壶煮水好坏常好的,它具有硬化水质的作用,让水变得圆润、甘美,口感丰富丰满。

坭兴陶煮六堡茶

5.煮茶宜用小火,不克不及大火

煮茶是一个磨练耐心的活儿,用小火慢炖,煮出来的茶汤味道更佳。火力过猛,容易让茶叶在水中过分翻滚,毁坏茶叶的完备性,让茶汤变得污浊,缺乏精致感。

6.续水时用热水

当煮完一壶好茶后,假如要续水,万万不要直接注入冷水。由于刚煮完茶的陶壶(玻璃壶)温度还比力高,直接与冷水交往,很容易由于短时的温差厘革,让壶决裂,特别是在冬天。别的,假如用冷水续水,也会形成上述第一点的成绩。

煮茶,看似简便,实则十分考究。我们渴望经过外表的几条发起,起到抛砖引玉的作用,接待更多的茶友分享本人煮茶的履历~

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