安溪铁观音茶文化系统获颁“全球重要农业文化遗产”证书

当地时间22日，联合国粮食及农业组织(粮农组织)在意大利罗马举行2023年全球重要农业文化遗产系统授证仪式。巴西、中国、意大利、日本、墨西哥、摩洛哥、西班牙等全球12个国家24处新认定的遗产地代表出席仪式，其中包括中国4处农业文化遗产。

△粮农组织总干事屈冬玉颁发安溪铁观音茶文化系统“全球重要农业文化遗产”证书

安溪县委常委、县茶管委常务副主任肖印章到场接受由粮农组织总干事屈冬玉颁发的全球重要农业文化遗产证书，并在会上就安溪铁观音茶文化系统做了阐述。

除颁授证书以及举行新认定遗产地特色技术交流会以外，活动还安排了遗产地美食品鉴环节，并举办沉浸式体验展，让人宛如身临其境，真切领略世界各遗产地的别样风情。

△粮农组织总干事屈冬玉参观安溪茶艺表演展示等活动

据悉，联合国粮农组织通过认定“全球重要农业文化遗产系统”来保护相关景观、农业生物多样性、知识体系和文化。截至目前，粮农组织已认定了24个国家的74个系统及遗产地。

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一起走进安溪铁观音茶文化系统

安溪县位于福建省东南部，有1000多年种茶历史，300年前铁观音在这里发现命名，在长期的种茶和制茶过程中，逐渐形成了以传统铁观音品种选育、栽培、病虫害防治、茶园生态系统管理、茶叶采制工艺和茶的相关文化为核心要素的复合农业系统。

这里是安溪铁观音的发源地、茶树短穗扦插无性繁殖的诞生地、乌龙茶采制工艺的起源地，也是乌龙茶文化传向世界的源头。

食物与生计安全

安溪铁观音茶种植系统通过实施“茶树—乔木—草本作物”的复合栽培，不仅生产了茶叶和与茶相关的加工品，还提供了丰富多样的农林和果畜产品。

围绕铁观音茶叶种植不断扩大的产业链，采摘、加工和销售为当地农民提供了便利，提供了工作机会，遗产地农民人均收入的72.6%来源于茶产业。

农业生物多样性

遗产地茶树种质资源非常丰富，拥有茶树品种100多个，其中6个被国家认定为优良茶树品种。这里有258种野生陆地动物和940种维管植物。丰富的生物多样性为茶树生长提供了良好的自然环境，生态茶山在水源涵养方面发挥了重要作用，有利于气候调节、养分循环和水土保持。

当地传统知识与技术

遗产地茶农运用当地的传统茶树品种，采用了“茶乔间植、套种绿肥、梯壁留草”的自然农耕方法;发明了茶树“短穗扦插繁殖法”，彻底解决了茶树繁育容易产生变种的世界难题。

创造了“半发酵”乌龙茶制茶技艺，需要历经3大阶段、10道工序、36个小时精心焙制，其中技术最为精湛的工序——摇青，赋予了安溪铁观音茶独特的“兰花香”和“观音韵”。

文化、价值体系和社会组织

在遗产地，茶文化已经完全融入到人们的生产、生活中，这里既有激动人心的技艺切磋——斗茶和茶王赛，也有茶艺、茶歌、茶舞、茶诗词;茶俗还贯穿到当地的婚嫁、敬老、祭祖等多个领域。早在宋元时期(10-14世纪)，安溪茶从泉州港出发、沿着海上丝绸之路走向世界，英语“tea”的发音来自于泉州方言“茶”的发音。

茶叶合作社和茶叶协会在遗产地发挥着重要作用，其中，女茶师传习所聚集了所有爱喝茶的女性来研究这门手艺，传授茶道，以茶为依托帮助女性就业和创业。

景观特征

根据自然条件，遗产地人民创造了一个立体复合生态茶山景观，“山顶水源林，山腰茶中有寨、寨中有田，山脚为河流”，展现了人与自然和谐共生的智慧。茶园呈现四季不同的美景，在几千年的茶叶种植历史中，独具特色的制茶作坊记录了安溪茶人种茶、制茶、售茶的发展史，以及与茶文化相关的古建筑景观。

来源：安溪融媒

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