安吉白茶正式开采，价格略升，品质更优！

3月21日，2023“安吉白茶”开采节在被誉为“中国白茶第一村”的浙江省安吉县溪龙乡黄杜村举办。这也标志着，今年安吉白茶正式开采。

整体价格比上年略有上升

随着市场对安吉白茶的认可度越来越高，安吉白茶的价格逐年在上升。

▲今年头采安吉白茶价格每斤3000元到5000元不等，比往年略高;

▲目前安吉县已有30%的茶园进入采摘期;

▲初步预估，2023年安吉白茶产量将达到2300吨左右。

今年以来，安吉县阳光充足、雨量充沛，利于白叶1号茶树的营养物质积累和茶芽萌发，随着气温回升，白茶长势加快，安吉全县20.06万亩白茶茶园即将全面开采。随着产量的增加，价格将会回落到每斤千元左右，明前茶的价格约为1500元/斤。

品质更加优异，略带“兰花香”

春雨“润物细无声”，茶叶经过春雨的滋润会生长得特别快，而头茬的安吉白茶是要求采一叶一心的。如果茶叶生长太快，采茶工来不及采摘，芽头就太大了，茶叶的品质也就差了。而追求头茬茶叶的喝茶人，是要求茶叶有鲜爽度的，喝下去清爽，但是回甘足，留香时间又长。

今年的安吉白茶品质口感一定不会让爱茶人失望。由于今年安吉的天气条件好，阳光充足、雨量充沛，利于白叶1号茶树营养物质积累和茶芽萌发，所以今年安吉白茶的品质优异。

安吉白茶一年只采一季，一季只采20天左右。查阅天气预报可以看到，3月28日前，安吉的最高温度都在20℃以下，29日最高温度为21℃，30日开始最高温度在25℃上下。安吉当地的茶农说：“25℃上下会担心叶子暴长，今年最幸运的是没有0℃以下的温度，不用担心茶叶被霜打。”这个温度使得今年安吉白茶的白化度比往年好。茶农还表示，入口细品会发现，今年安吉白茶的茶叶会有一丝“兰花香”。

安吉白茶深受北方消费者喜爱

安吉作为“绿水青山就是金山银山”理论的发源地，孕育出了品质独特的安吉白茶，具有香气持久、滋味鲜醇、汤色清澈、氨基酸含量高等品质特点，深受北方消费者喜爱。

安吉白茶是产于浙江省安吉县的一种名茶，品种属于“白叶1号”，与中国六大茶类中的“白茶”是两个不同的概念。安吉白茶的茶树品种“白叶一号”创制于上世纪八十年代，茶叶科技工作者用无性扦插技术成功培育了“白叶一号”茶苗，被国家认定为珍稀茶树品种，因为叶片白化，叶片叶绿素含量较少而被称为“白茶”。安吉白茶是国家原产地地理标志产品，其茶园分永久保护区、核心保护区和重点保护区，只有采摘这些区域内种植的“白叶一号”茶树品种的鲜叶制作而成的绿茶才可称为“安吉白茶”。

安吉白茶的制作共有采摘、摊放、杀青理条、初烘、摊凉、复烘、收灰干燥7道工序。一斤青叶，大概可以炒出2两多的成品茶。安吉白茶需要烘两次，虽然会影响茶叶的重量，但是两次烘烤以后茶叶的口感会更好。

2022年底，安吉白茶制作技艺作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”之一入选了联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表名录。

安吉白茶在东北、西北、华北、华东等地区有一批忠实的消费者，香气持久，口感“鲜爽”是安吉白茶赢得消费者青睐的主要原因。

《2023“安吉白茶”共富计划书》发布

今年是习近平总书记称赞安吉白茶“一片叶子富了一方百姓”20周年。

开采节现场，安吉县人民政府党组成员肖家青宣读了《2023“安吉白茶”共富计划书》。该计划可以概括为“四个一”，即“深化一套品牌管理体系;增加一份采茶工救助保险屏障;推广一套数字赋能体系;打造一个乡村振兴致富茶品牌。”为切实加强安吉白茶“三品一标”的提升发展，安吉将继续巩固安吉白茶“一码四标一监制”的母子商标管理体系，开启安吉白茶线上授权模式，优化茶园定位定量、产品贴标赋码工作，并以安吉县农业农村局为主导，联合多个部门在现有茶园确权数据的基础上，继续摸清全县安吉白茶的产量和位置，以数字赋能手段，更全面地保护这片“金叶子”。

如今，安吉白茶从一株母株“白茶祖”已发展为全县茶园面积20.06万亩、产值32亿元，成为全县农民人均增收8800余元的富民产业。

出品：中华合作时报·茶周刊全媒体

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