喝泡金骏眉(一文看懂金骏眉的正确冲泡技巧，茶汤又香又清新，还不浪费好茶)

一文看懂金骏眉的准确冲泡本事，茶汤又香又清新，还不糜费好茶

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

这几天，桐木巅峰金骏眉正在采摘。

提到金骏眉，众人皆知它的身份高尚。

出身不俗，来自桐木天然保护区。

质料不凡，接纳桐木巅峰茶树的茶芽为质料，当地的茶树以桐木菜茶为主。

菜茶作为群体种茶，茶芽个头并不大，采起来费力，但却浓缩着多量茶味物质。

用料奢靡，做一斤制品茶，必要动用七至八万颗茶芽为质料。

各位试着想一下，7万颗茶芽意味着采茶工必要伸出7万次手。

单是伸手、采下，这一机器劳作，就要反复多数遍。

何况，桐木巅峰菜茶，抽芽量不密。

重生出来的娇嫩新芽，容易被绿叶、老叶遮挡。

每次往前伸手采摘时，必要用目光巡视一遍。

看到目标，才干伸手往前。

巡视、伸手、采下……

这个历程即使顺遂，也要好几秒光阴。

要想采够7、8万颗茶芽，做成一斤制品，可想而知有多金贵？

是以，在红茶圈子里，桐木金骏眉向来是高端茶代表。

以现场的市场，斤价破万。

低于行情价，买不到桐木关内中心正品。

乍一看，动辄上万元的斤价，较为奢靡。

但对大多茶客而言，按泡少数买入尝鲜，体验高端茶的风范，并没有太大消耗压力。

在分享时，有茶友现场算了一笔账。

“年后请同砚用饭，光是酒水钱就要大几千，如今想想，品茗照旧比喝酒省钱，相反的价格换成买茶，最少能买到一两金骏眉，一次喝一泡，一泡喝泰半天，用来招待另有体面……”

末了，那位茶友留了个成绩。

“像金骏眉如此的高端茶，怎样泡才不糜费？能不克不及泡到10冲以上？”

别担心，比力以下步调，能确保物尽其用。

《2》

一、选盖碗泡。

盖碗是经典百搭神器。

泡红茶，泡金骏眉，发起选瓷质盖碗。

白瓷、青瓷、青花、柴烧、汝窑、郎红、豇豆红、窑变等，典范不拘。

只需泥料好、器型计划公道，沏茶时用起来随手就行。

除了最基本的白瓷盖碗选项外，胎釉型画彩出色的景德镇手工盖碗，与桐木巅峰金骏眉之间，可谓强强团结，相得益彰。

和别的茶器比，盖碗泡金骏眉的上风分明。

起首，瓷质盖碗不吸香、不吸味。

不像紫砂、粗陶那样，内里存在气孔，会乘隙吸附香气，减弱金骏眉的文雅花香、蜜香、果香、竹林香、尾调丛林香等。

其次，盖碗的合盖角度机动。

茶叶细巧的金骏眉，合盖出汤时可略微留缝窄一些，制止茶叶在出汤时随之掉落。

最初，盖碗出汤历程较利索。

用茶壶沏茶，茶水经过壶嘴后，茶汤流速受限于壶嘴宽窄，展现柱状出汤。

而盖碗泡金骏眉，出汤时期，茶水顺着合盖漏洞能展现瀑布状倒出。

快速，利索，又彻底。

《3》

二、选山泉水大概单纯水。

泡金骏眉，为了制止糜费内在精华茶味，选水很紧张。

之前有茶友分享，他听了办公室同事的保举，买了某牌金骏眉回家。

后果发觉，和同事形貌的风味，完全不是一回事。

按同事的先容，那款茶的清甜清冽感很强，回味带有薄荷感。

他买回家后泡了才晓得，茶味居然是发涩的，真是奇异，分明是同款茶，茶味不同怎会这么大？

厥后才得知，是沏茶用水不同。

那位茶友在家沏茶时，用的是过滤水冲泡。

家里的水龙头，加了过滤装备，拧开就是自来水。

接了一壶过滤自来水后，就直接沏茶……

额，如此做不妥。

颠末过滤的自来水，实质照旧自来水，水质受限于当地自来水厂的取水源。

同时颠末管道水网运输后，不免会遭到影响。

哪怕颠末过滤，也没法与专业沏茶用水比拟。

为制止糜费，泡好茶，别在沏茶用水方面鄙吝。

订购桶装单纯水沏茶，对生存在都市地区的茶友而言，沏茶最是实用。

假如临近有山泉水可取，选水质轻、喝起来清冽甘美的天然山泉水，烧开后用来沏茶，能为好茶的风味如虎添翼。

《4》

三、沏茶前先称重。

盖碗泡金骏眉，实用1:20的茶水比例。

110毫升标准容量盖碗，沏茶一次，投入5克干茶为好。

假如你买动手的金骏眉，是按罐按“两”买，并非单泡独立沏茶。

那么，沏茶前牢记称重。

用电子克秤，精准称出单次沏茶所需用量。

万万别随手抓一把放进盖碗就直接泡。

随手抓，不定量，不仅看起来沏茶没有仪式感，还会形成糜费。

抓少了，泡出来的茶味稍淡，好喝是好喝，但达不到完善后果，同时剩余茶味难以维持到10冲之后。

抓多了，冲泡出来的茶汤味道浓，悄悄苦，会遮掩桐木巅峰红茶本身的鲜醇、清冽。

思索到金骏眉的茶芽细巧，大手一抓，显现“抓多”的概率高。

好比，一次就抓了8克、9克、10克，直接放进盖碗泡。

原本买一罐50克的茶，能分红10次喝，但随手抓茶就胡乱泡，泡不了多次，整罐茶就见了底。

算下去，真实划不来。

《5》

四、前6冲尽快出汤。

为了顺遂完成目标，将金骏眉泡到10冲泡以上，在沏茶时期要一丝不苟。

除了要在投茶用量上，举行精算外，每一冲的浸泡时长也有考究。

准则上，茶味没有泡淡前，默许尽快出汤。

前6冲支配，速速出汤。

且，沏茶时期，全程举措都要提速。

往盖碗内打圈注水时，要快，举措别慢吞吞。

注水完毕，合盖与拿起盖碗出汤，要完善完成转场，别磕磕绊绊。

倒出茶汤时，顺着合盖漏洞，让茶汤展现飞瀑姿势倾倒。

通常，从往下注水那一刹算起，直到倒出多量茶汤，泡出一冲茶汤的用时要控制在7秒、8秒内。

熟手刚开头用沏茶，快出水的要求略微放宽些，也要10秒内完成。

举措利索的泡出一冲茶，才干为后续茶汤“保存才能”。

相似赛马拉松远程，开头不合适冲刺，留存精力，才干坚持到最初。

不然，一上去就闷泡，即是一开头就百米冲刺。

一鼓作气，再而衰，三而竭。

闷不了多次，茶味就会彻底转淡。

一连快速出汤，连泡6冲、7冲后，要酌情调停。

依据上一冲茶汤体现，调停战略。

一旦发觉茶味略微变淡，出汤时可以迟5秒-10秒。

再下一冲，延长15秒支配。

依次往下，渐渐加时。

直到坐杯闷泡接近一分钟，泡出来的茶汤味道稍淡，这沏茶才算画上了完善停止符。

届时，一定凌驾了10冲之后。

《6》

品茗，考究埋头。

传统作业里，有一门课程叫做“静坐”。

静坐，生定力，修身养性。

喝桐木金骏眉，发起小口慢啜。

白居易静坐时，曾写下如此的纪录。

“负暄闭目坐，敦睦生肌肤。初似饮醇醪，又如蛰者苏。外融百骸畅，中适一念无。旷然忘地点，心与虚空俱。”

苏东坡写静坐，“无事此静坐，一日似两日”。

将生存的脚步放缓，静下去之后，能取得不少新发觉。

盖碗沏茶，逐次逐道冲泡之间，相反考究慢节奏。

每次泡出一冲茶，揭盖闻香，观看汤色，小口品味，徐徐啜饮。

喝下一杯茶后，稍作停息。

专注以为喉间的留香、回味、韵致。

比及回甘与生津徐徐淡去，再持续泡下一冲。

云云，喝一沏茶，能徐徐消磨泰半地利光。

闲来无事，将优美光阴消磨在品茶上。

快哉，乐哉！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。