白毫银针茶的创新(白毫银针不只是“稀有”？)

白毫银针不但是“有数”？

“白毫满披，如银似雪”，“口感鲜爽，清新浓艳”，“白毫银针是白茶里品级最高的”……当他人问你白毫银针是什么茶的时分，大大多茶友的回复不外乎是这几种，大局部茶友对白毫银针的熟悉约莫也只是略懂一二，也有些人大概对白毫银针更是一孔之见。

今天就让我们来好好熟悉一下茶中仙子——白毫银针！

白毫银针

白毫银针是中国十大传统名茶，是以福鼎明白茶、福鼎大毫茶的鲜嫩单芽制造而成，因其色白如银针、挺直似针而得名。白毫银针观之白毫掩盖，熠熠闪光，令人赏心顺眼。

白毫银针的汗青久长，要懂白毫银针，就要追溯它的汗青！

福鼎是白毫银针的劈头地，早在1796年，就以菜茶创制银针，称之为白毫银针，1885年才以明白茶制造白毫银针。

百年来，白毫银针不休享誉外洋，白毫银针第一次出口是在1891年，在1910年今后开头热销西欧，即使是英国女王伊丽莎白的中午茶中，也要加上白毫银针来提味，白毫银针无疑是白茶中最具代表性的一款佳茗，因此白毫银针在1982年被商业部评为举国名茶，在30种名茶中名列第二。

白毫银针的“光辉”有史可循，

但这并不是缘故，

这是白毫银针高品格的一定后果！

从白毫银针制造的第一步——采摘开头就十分考究。

白毫银针的质料采摘十分过细，要求极度严厉，划定雨天不采、露水天不采、细瘦芽不采、紫色芽头不采、风伤芽不采、虫伤芽不采、开心芽不采、空心芽不采和病态芽不采，号称“十不采”，仅有瘦弱的芽头才是制造白毫银针最好的质料，本就稀缺的质料再加上精挑细选，白毫银针的宝贵不言而喻。

白茶的工艺也好坏常过细

白毫银针更是依照传统的“开合精成”制造工艺，尤其是在萎凋环节更是不断改进，萎凋对白毫银针的品格构成起了十分紧张的作用。

采摘下去的鲜叶放在柔和的阳光下晾晒，还要制止阳光直射，晾晒时要将茶叶匀称地摊放在筛子上，不成堆叠，也不成翻动，当到达一定干度后，再进入下一个消费环节……，每个环节都可以说是专心之至。

现在，品品香在依照传统制造的工艺上也再次创新，在不接纳任何人工添加花香的办法下，告捷诱发了茶叶中含有的芬芳类物质，使得花香白茶拥有了天然的花香。

都说白毫银针品之“鲜爽”或是“毫香蜜韵”。

这都跟银针上的“毫毛”密不因素，由于不炒不揉、天然晾晒的工艺，白茶保存了多量的“毫毛”，而茶毫中含有丰厚的氨基酸因素，不仅为白茶提供了丰厚的殽杂香型，还提升了茶汤的品格，同时，氨基酸也能作为茶汤鲜爽甘美的泉源，它们与茶多酚、咖啡碱等协同互助，增长了茶汤的香气和味道。

白毫银针的口感是最能体现白茶工艺和最接近茶叶本身的品格，假如想要了解白茶，一定要学会品鉴白毫银针，那么该怎样品鉴白毫银针呢？

①干茶：以芽瘦弱挺直毫毛多为上乘，毫色银洁白亮有光晕，不得含有老梗、老叶以及蜡叶。

②香气：以毫香浓厚，清鲜地道为上乘，如有淡漠、失鲜、发酵感为次。

③汤色味道：品格好的白毫银针寻常颜色为杏黄色，汤色亮堂明澈，另有些许毫毛漂泊此中，口感清新甘美，回甘悠长。

④叶底：叶底匀整、肥软、色鲜亮堂。

如今，看完文章的你应该对白毫银针十分了解了，今后当他人问起你关于白毫银针的成绩，信赖一定可以对答如流。