婴儿白毫银针(春白茶“鲜度”的代表之作，2023头采米针，极空灵、也极诱人！)

春白茶“鲜度”的代表之作，2023头采米针，极空灵、也极诱人！

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

2023年开春的时分，我们并不晓得本年会不会有头采米针。

当时分想要预订的茶友，基本上都渴望落空了。

大大多时分，大大多的白茶都是可以事先预知到对否有货的，但头采米针则不可。

茶叶是看天用饭的，还没到采茶的时节，谁也无法猜测天气怎样，茶叶长势又怎样。

谁也不晓得将来的日子里，白毫银针这小小芽头，会天生哪般容貌？

是胖，照旧瘦？是长，照旧短？

完全没有办法猜测。比前人猜测地动还要难上五分。

抢先知易，当茶界的先知，却是极为不易的。

于是到了最初，白毫银针做出来之后，老S说，本年可以做一小局部头采米针的时分，我们的惊喜，如山洪发作，摧枯拉朽而来，整一局部几乎要被吞没在这股大水中。

但照旧不安心，去货仓转了一圈，在挑茶工手里看了半晌，终于安心了。

那小小的，短短的，长粒香米寻常轻重的白毫银针宝宝，一颗颗乖乖地躺在那边，不言不语，便是讨尽了喜好。

那一刻，看着它们懂事的样子，我们内心涌起的，是千辛万苦生下孩子时，爸妈的那种心境。

吹尽黄沙始见金的心境。

要得一场头采米针，太难了。而要得一款长相云云标致的头采米针，则更是难上加难。

细数一下，我们以前有三四年，没有取得过长相云云标致可人的头采米针了。

感激客岁夏秋的旱，以及本年春节的冻。

让我们拥有了云云难以拥有的，标致的，头采米针。

2023头采米针

【品鉴条记】

第一冲：

揭盖便是浓厚的热腾腾的鲜香。

是一股植物的鲜味。

是一切你能想到的春季抽芽的植物，那嫩芽嫩叶嫩梢的鲜嫩气味。

是新剥了壳的嫩笋、是新掰下藤的丝瓜、是新切开的茄子、是新剖开的青瓜....

极清新，极空灵，也极诱人。

这股子鲜，唯有新白茶才有，且，唯有新银针才会云云浓厚，层层叠叠，如天涯云卷。

而新银针里，又唯有极嫩的头采米针，头采荒针，才会有这般的十分的鲜味。

吃水果考究的是新颖，喝白茶也是。

白茶的国度标准里，鲜香醇爽，鲜占了第一。

本年的头采米针，则又正正应了这个鲜字，可谓新白茶“鲜度”的代表之作。

汤色是清透的素白色，如不泓清泉，幽幽凝静。

汤水中是剧烈的鲜味，由于是第一冲，这款2023头采米针中间的养分物质还没有多量开释出来，只是小小地试水，以是，汤中的味道并不丰厚，只是极单一的，鲜香。

一股子鲜味，在茶汤中。

像是抓了一把鲜嫩的茶青，浸在水里，半响，那水便沾染了这股子清雅的鲜气，也变得鲜香扑鼻起来。

白毫极多，满杯皆是，饮一口，居然以为白毫粘到了喉咙里，仿佛一只只小灵兽在与我们顽耍。

有一种灵动之美。

第二冲：

鲜嫩的竹叶香，显如今盖香的头一层。

揭盖便开始闻到它。

那是一股子春季新发射来的，黄绿色系的嫩竹叶，采下去洗干净投入沸水里，煮开之后，满屋子飘窜的那股清鲜。

闻之便灵台青明。

清盈的花香，如兰寻常的暗香，显如今盖香的第二层。

在盖子微冷之后，在出汤5分钟之后，这股子素雅高洁的兰花香，显如今盖香的序列里。

“惟兰，其色澹，其香淸，开于春，则仆从李。开于秋，则伯仲桂菊。”

兰香显如今头采米针盖香的第二层香气里，让这款茶，别具特征矣。

尾调是木质香。

一股粗旷的宽饶的富丽的木头的荷尔蒙气味。

老树才有的，木质层丰富才会天生的气味。

汤色略深了一点，是淡淡的月色。

晶莹一杯，恍如水中映月。

汤中的味道感加强了，也丰厚了一点。不再是如前一冲寻常单一的鲜味，而多了爽口感，多了竹香，多了兰花香。

这鲜，与爽，与竹香兰香殽杂在一同，层层叠叠 ，使得汤水的味道丰腴起来。

喝上去有一种丰美之感。

绿兰猗猗，水草丰美。

回甘敏捷升起来，泛着甜味，泛着鲜香与兰花香。

又鲜又香，舌上的这般味道，美极了。

第三冲：

浓厚的鲜爽气味，在揭盖的刹时迷离了我的嗅觉。

太浓厚了，像万马奔腾而来；太鲜美了，像一百棵现采的鲜笋煮在锅里；太清雅了，像整个山谷都种满了幽兰，和风徐来，香飘数里....

照旧第一次在头采米针的盖香上，闻到云云浓厚的花香。

从前的头采米针，大大多时分是以鲜度、以毫香浓厚著称的。而2023这一款头采米针，不仅有毫香（鲜笋香），另有浓厚到可以与毫香不相上下的兰花香，不由令人讶然。

公然，2023年共同的天气，不仅让一切白茶的品级都跌升了一级，还赋予了头采米针，云云仙气飘飘的兰花香。

尤其，头采米针这种罕物，还不是年年都市消费，有的年份任凭你盼长了脖子，它就是不生出来，可见其宝贵。

这兰香还极为历久。能在盖上停留凌驾10分钟的长时间，这分析它的芬芳物质的含量是极高的，可见生长的时期，光互助用举行得极好。

汤色并未变深，跟前一冲一样，是淡淡的月色。

月华如水那种平淡的月色。

汤水稠度极佳，倒汤天生的小汽泡，在汤水中凝结成一小串星云的外形，久久不愿散去。

这在新白茶中间，是极忧伤显现的。

尝一口茶汤，只以为鲜嫩多汁，鲜香盈鼻，像是一整杯的兰花露里，滴了竹叶清露。

于是，茶汤便是竹香与兰香交织，还含着鲜香朵朵，味道就愈加地华丽了。

浓厚的鲜爽的花香挂在口腔的四壁，没有十分钟，散不掉。

这兰香云云特别，倒是应了陶渊明的句子：

幽兰生前庭，含薰待清风。

一个薰字，道尽杯中异香。

【跋文】

头采米针这种产物，并非年年都有。

要看地利，地利与人和。

前几年，头采针太长，做不了米针。幸而客岁本年，一连两年，都采到了标致的头采。

把中缀了几年的标致头采米针，又给续上了。

幸甚。

本年开春霜冻，时间极长，是以本年的这款2023头采米针，极嫩，极鲜，极馥。

不喜好鲜嫩汤感的茶友，那就不要动手它了，它真实是嫩，嫩得能拧出花汁子来。

这种嫩，在懂白茶的生齿中，如获至珍，假以时日，存上三五年，它必将抖擞射刺眼的光芒。

这种嫩，在不太懂白茶的生齿中，那便是青味，是青臭味，是青草味....

请列位看官，动手头采米针，一定要审慎，依据本人的咀嚼来。

切忌盲从。

不然，便是害己，也害了针呐。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。