安吉白茶coco(鸭屎香凭什么火了3年多？深挖小众茶爆火的底层逻辑)

鸭屎香凭什么火了3年多？深挖小众茶爆火的底层逻辑

小众茶在新型茶饮赛道越吹越猛，上一款“不明觉厉”的小众茶，以前成为各大茶饮品牌争抢的新卖点！

本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：周沫。

继冷门水果、别致小料后，小众茶底也开头火了！

白茶、黄茶、肉桂岩茶、半天夭、水金龟、金牡丹、伏砖茶……本年以来，各大茶饮品牌纷繁押宝小众茶底，推出了种种主打小众茶底的系列饮品。

小众茶为什么云云受品牌接待？茶饮品牌怎样才干将小众茶打形成一款备受年轻人喜好的爆品？今天，我们复盘火了三年之久的鸭屎香，试图从其爆火之路发掘出小众茶爆火的底层逻辑。

小众茶风行，

茶饮品牌最爱“鸭屎香”

鸭屎香有多火？

客岁10月尾，一条#鸭屎香柠檬茶毕竟有多好喝#的微博话题冲上热搜，在微博上引发了3.6万的讨论，总阅读量超1.5亿，单条抢手微博也有1万+的转发和3.5万以上的点赞。该博主倡导的“你对否喝过鸭屎香奶茶”话题投票中，也有3.5万到场者举行了投票。

透过这组数据，鸭屎香的热度足以窥见一斑。直到今天，鸭屎香的眷注度仍在持续攀升，微信指数和百度指数双双高居不下。

△鸭屎香微信指数

从市场消耗情况来看，据红餐网（ID：hongcan18）不完全统计，停止现在，新茶饮市场以前有不下20个连锁品牌上线了鸭屎香系列饮品。此中，丘大叔、挞柠、柠季等品牌都将鸭屎香柠檬茶作为主推品。

而除了线下门店的茶饮产物外，鸭屎香的身影还显如今瓶装茶饮、袋沏茶等新批发范畴：喜茶、柠檬茶共和国上线了山韵鸭屎香轻乳茶、鸭屎香柠檬茶两款瓶装茶；奈雪的茶、蜜雪冰城等推出了鸭屎香茶包；JOJO气泡酒推出柠檬鸭屎香气泡酒；极品茶叶品牌BASAO上新鸭屎香单丛袋沏茶……

“鸭屎香”是怎样爆火的？

小众的鸭屎香为何这么火？大概，我们还必要从第一杯鸭屎香饮品的走红开头提及。

据红餐网了解，鸭屎香最早被使用在新茶饮行业，约莫是在2018年10月。彼时，位于广州的丘大叔柠檬茶推出了新茶饮业内首款以鸭屎香为茶底的饮品——鸭屎香柠檬茶。那句在业内盛行的“花香酒香不如鸭屎香”的倾销语正是丘大叔的品牌slogan。

而在这第一杯鸭屎香柠檬茶眼前，另有很长的一段故事。

2018年，丘大叔柠檬茶建立之际，柠檬茶赛道以前不乏入局者，老式品牌兴奋柠檬、林香柠早已稳扎基本，新锐品牌如挞拧、一些柠檬一些茶等也有了崛起的迹象。如安在产物同质化严峻的柠檬茶市场包围，成为丘大叔团队必要思索息争决的第一困难。

思索到传统的柠檬茶是以港式红茶为主，味道重，柠檬久泡还会有酸涩味，不切合很多年轻消耗者的需求，丘大叔研发团队决定依循品牌的初心，从柠檬茶的工艺和品格上做一些打破和创新。

事先，丘大叔研发团队走访了举国各地的茶园，深化茶的劈头地去研究，对上百种茶举行了深度研讨。在浩繁茶叶中，最初选择了凤凰单丛的一种——鸭屎香茶。

凤凰单丛属于半发酵乌龙茶，有着“一树一香”的特性，有黄枝香、蜜兰香、夜来香、桂花香、肉桂香等上百种香型，由于香型品种颇多，很多茶客以喝单丛猜香型为乐，每一款冲泡后都有共同天然花香，饮后醇厚回甘，影象点比港式红茶重，与新颖香水柠檬团结后，风味也愈加特性分明、丰满回甘。

为了确保鸭屎香和柠檬交融的最佳风味，丘大叔接纳了独家的古法制茶工艺，摇青、完毕、揉捻、松团、炭焙、甄选等每一步都不断改进，过细入微，从而去除苦味、涩味、青气，让柠檬茶喝起来更香。

当这款充溢匠心精力，集香气和味道兼顾的柠檬茶被推上市时，立刻推翻了消耗者对传统柠檬茶的认知。在口口相传下，专门为了一杯鸭屎香柠檬茶打卡丘大叔的消耗者多不堪数。

第一杯鸭屎香柠檬茶引爆市场后，建立仅半年的丘大叔柠檬茶成为赛道黑马，吸引了浩繁消耗者、偕行乃至是本钱的眷注。而鸭屎香这一小众茶底，也在业内掀起了新风潮，成为茶饮店家家必上的“普及型”茶底。

值得一提的是，鸭屎香爆火后，被誉为“鸭屎香柠檬茶创始者”的丘大叔，仍在持续深挖、创新鸭屎香系列饮品，推出了包含鸭屎香槟、鸭屎香奶茶、鸭屎香润奶茶、鸭屎香茶酒、鸭屎香轻乳茶酒等饮品。

据丘大叔官方材料体现，现在，丘大叔鸭屎香系列饮品均匀每4秒就能卖出一杯，月均销量可叠180座广州塔（注：广州塔高600米）。这就意味着，丘大叔每月售出的鸭屎香系列饮品就有36000层楼高，还约莫持续上增！

将小众茶打形成爆款产物，

有哪些底层逻辑可循？

鸭屎香走红后，越来越多茶饮品牌看到了小众茶的提高潜质。

翻看近几个月茶饮品牌的上新纪录，沪上阿姨鲜果茶推白茶、CoCo上黄茶、茶百道上肉桂岩茶……另有半天妖、水金龟、石竹青、金牡丹、黄玫瑰、茯砖茶、十里香、六堡茶等，很多消耗者鲜少见的小众茶底，都开头显如今各大茶饮品牌的菜单上，被开发成奶茶和果茶。

除了国内的小众茶外，外洋的茶类也被引进国内，好比客岁火了一整个炎天的泰国绿茶。

但是，即使这些小众茶被轮替推上新茶饮的大舞台，却仍然没有谁能维持着像鸭屎香如此历久的热度。就连客岁茶饮巨头们争抢推出的“包涵绿”泰式柠檬茶，如今也早已难觅踪影，鲜少被消耗者提及。

相反是发力小众茶，丘大叔打造的爆款鸭屎香系列产物，凭啥持续火爆？它是怎样让鸭屎香一直坚持影象点，让消耗者以为好喝并持续复购的？

从其微信群众号最新公布的《不休被模仿的丘大叔鸭屎香，毕竟“香”在哪？》一文，大概能窥见一斑。

起首，对茶底举行层层甄选，确保品格。

与群众茶底比拟，上新小众茶，对茶饮品牌研发的专业度、本钱运营的要求都十分高。

文中披露，为了保存鸭屎香的共同风味，丘大叔从茶的采摘、制茶再到制品茶，都有本人研发的一整套高标准化定制工序，包含拣剔、炭焙、退火、复焙，再到退火精挑、除菌去杂，每一步都极度过细严谨。

其次，经过杯杯鲜萃，尽最大约莫提取茶香。

为了确保出品听从，市场上很多茶饮品牌都是一桶一桶地煮茶，煮出来的茶久放后不够新颖，且风味容易产生厘革。为了确保出品格量，丘大叔则坚持做到杯杯鲜萃，每杯茶叶只使用一次，并经过高质量的萃茶机，使用7万次高速旋转富裕萃取，以此最大限制提取茶叶鲜香。

别的，丘大叔照旧一个细节控，寻求极致体验。

到过丘大叔门店下单的消耗者都晓得，丘大叔提供了出品试喝办事，在饮品制造完成之前，制茶师会依据宾客试喝反应举行酸甜度微调停，直到调停到宾客满意为止；在外卖上，丘大叔则经过提供柠檬分装的办事，制止香水柠檬遇水久放产生酸涩味，影响口感。

不仅是出品的极致体验，就连装产的杯子也凸显了丘大叔的细节控。丘大叔的饮品杯外表有凹凸感，既可以处理冷凝水渍的成绩，还制止了久握冰手，以及在交际场合里显现满手水的为难。据了解，该包装还专门哀求了专利。

从产物质量、细节办事到细节体验，丘大叔在每一道工序，每一个环节上体现出的高标准、高要求和高坚持，大概才是其鸭屎香系列饮品即使被偕行模仿，仍能坚持市场竞争力的主要缘故。

值得一提的是，除了鸭屎香之外，丘大叔照旧第一个集齐中国6大茗茶（白茶、绿茶、青茶、黄茶、红茶、黑茶）的柠檬茶品牌，并行家业内首用雨林同盟认证茶底。现在，丘大叔使用香水柠檬和20+款茶底举行多样组合，开发射30+款柠檬茶产物，称得上是名副但是的小众茗茶探究的先行者。

结 语

鸭屎香的走红，让行业看到了小众茶的潜质。

在茶饮同质化，且竞争越来越剧烈的眼下，寻觅更具差别化的小众茶完成产物创新，已成为茶饮品牌在千亿竞争赛道里的打破口之一。将来，对否会有越来越多小众茶包围而出，我们拭目以待。