茗藏茶龙井茶什么季节喝(如果你喜欢喝普洱茶,建议记住这2个“品饮期”,茶叶好喝味香醇)
假如你喜好喝普洱茶,发起记取这2个“品饮期”,茶叶好喝味香醇
假如你喜好喝普洱茶,发起记取这2个“品饮期”,茶叶好喝味香醇。
要说如今识别度最高的茶叶是哪一款?那一定是普洱茶无疑了,普洱茶作为如今最火的茶叶,风头无两,乃至都盖过了头号名茶“西湖龙井”,即使是十多岁的小孩,也会来一句,普洱茶越陈越香。
普洱茶的确越陈越香,刚出厂的普洱茶,新颖度充足好,青草味还很重,还不是最好喝的普洱茶,品饮的代价仅有60%,味道是有点接近绿茶的,但是味道比绿茶重,很多伙伴都承受不了这个味道。在保存陈化一段时间之后,普洱茶的味道就会徐徐变化为平和,茶汤香醇,苦味和涩味徐徐散失,品茗的代价越来越高。
普洱茶之以是可以后发酵,跟普洱茶的制造工艺有很大的干系,普洱茶固然有颠末完毕,但是完毕的温度很低,仅有70度支配,自反响酶的活性被完备地保存下去了,以是茶叶在加工历程中,和储存历程中都能持续发酵。自反响卵白酶可以促进多酚类和氨基酸类因素的转化,还能促进糖分的天生,以是颠末一定时间储存之后的茶叶没有酸涩味,另有分明的甜味。
时间能忘记已往,也能见证古迹,并且南北不同,这跟南北不同的天气条件有很大的干系,北边天气干枯,温度和湿度都比力低,微生物不容易活着,茶叶天然不容易发酵,有点相似于干仓。品格好的古树茶,在干仓中最少必要5年,茶叶中的青草味才干褪去,10年支配茶叶开头到达一个顺滑、醇厚的口感,这时分的品饮代价在90%支配。
10-20年寻常以为是古树茶最为好喝的时分,要是平凡的台地茶,时间本钱必要再翻一倍,台地茶氨基酸和糖类的含量会少点,转化时间天然更长,20-30年的台地茶味道最佳。普洱茶的最佳品饮期和茶叶的原质料有很大的干系,渣滓茶叶即使是保藏100年也照旧渣滓,普洱茶保藏凌驾30年,茶叶就开头走糜烂的下坡路了,这时分以前没有品饮的代价,只能用来保藏。
南方的天气湿润,温度高,微生物很活泼,用来藏茶时间短,后果好,天下上藏茶最多的都市就在南方的东莞,有天下“藏茶之都”的佳誉,茶叶量以前凌驾40万吨,人均保藏茶叶80斤。
南方藏茶,多为湿仓,湿仓的茶叶,发酵很快,坊间有“东莞1年,昆明3年”的说法,固然略显夸大,但是也差不多。品格好的古树茶,基本上6年就能到达不错的品饮期了,质量稍差的台地茶,也只必要10年支配,就可以开茶品评,时间听从大大提高了。
除了时间的不同,南北的茶叶味道也略显不同,北边的仓储的普洱茶,盲目发酵为主,微生物发酵为辅,茶叶的香气取得了很好的保存,但是茶水会比南方的略显寡淡。南方仓储的普洱茶恰好相反,水比香更好。并且南方湿仓的普洱茶,有比力重的仓味,开茶饮用的时分必要做好醒茶。
一杯好茶来自不易,且喝且爱惜。
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