凤凰单枞是红茶照旧乌龙茶？怎样冲泡凤凰单枞？

潮州是广东乌龙茶的劈头地，唐代茶圣陆羽在其所著作的《茶经》一书中就有岭南产茶的纪录。而潮州凤凰茶因产于凤凰山得名，是一种名贵茶叶，茶品格优秀，以“凤凰单枞”、“岭头单枞”等为代表。

凤凰单枞

凤凰单枞不是红茶，是乌龙茶类中的极品名茶，以紧结润喉、天然花香、共同丛韵享誉，与铁观音以及水仙、色种都是属于乌龙类的茶种。

凤凰单枞

凤凰单枞按香型分幽香型和浓香型

"幽香型"凤凰单枞

这类茶叶在制造时接纳了轻发酵的制法。焙火也轻。以芝兰香，黄枝香，玉兰香，八仙等为代表,飘香清新,香高味醇品种多样，体验多样。并且此中有俗有雅种种天然花香和果香，何以俗？如鸭屎香，名字虽俗，香却蛮横，茶汤天然花香之外，碗盖却有些淡淡的奶香。如芝兰的雅，是幽兰。如黄枝香是横而粗硬，属于硬派种别，玉兰是浓，香而浓厚。

"幽香型"凤凰单枞

"浓香型"凤凰单枞

这类茶叶在制造时接纳了重发酵的制法,焙火较重。比力有代表的是蜜兰香,汤口丰富绵滑，回甘生津，蜜韵十足(蜜兰香也有轻发酵焙火轻的,它是属于幽香型的)如赤叶，优美和浓厚，神韵十足而不外。如肉桂霸气浓厚重咀嚼，水仙肉感十足旱路鲜爽而耐泡，宋种茶感均衡好，平庸而真实，不强不烈，不柔不刚，体现居中而富有体感。杏仁香天然果香和浓稠，口感打击力强。等等这些都是潮汕当地人所比力喜好的典范，由于咀嚼重，以是这些品种中浓型的都倾向当地市场。

"浓香型"凤凰单枞

（一切品种都有幽香浓香，只在于前一阶段发酵及完毕把握和终期烘焙有一定差别罢了）

凤凰单枞的冲泡有何考究？

冲泡单枞茶和其他茶有一定区别，并且冲泡难度要大一些，伎俩上也愈加考究，假如冲泡不如法，容易酸涩，有违茶道。

冲泡单枞茶的最大特点，可用一个“快”字来总结：投茶快，洗茶快，出汤快。

凤凰单枞

单枞的投茶量寻常应控制在6～7分满，水沸后冲瓯烫盏，然后投茶。投茶后不摇香，略略掩盖即可。洗茶要快，可用“刻不容缓”来形貌。

汤底单枞茶出汤也要快。第一水不凌驾3秒，第二水不凌驾5秒，至第六水时不凌驾30秒。如此冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜。由于出汤快，以是从一水直至七六水，正中不必换水或再加热，可一壶水一冲毕竟，可谓愉快淋漓。

凤凰单枞

别的，三水后可翻一下茶瓯，假如冲泡得法，茶胆紧抱成团，瓯底香气最为优雅地道。