桂花+红茶，会是什么味道？网红桂花龙井红茶试喝，测评来了

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

福州是茉莉花茶的劈头地。

在已往，福州就是茉莉花田的大海。

每到三伏天，茉莉花香最盛时，也是窨茶的好时节。

福州这边的窨花做法，只窨入花香。

窨制完毕后，会将茶叶与茉莉花分散。

终极的制品里，见茶不见花，却留有浓厚花香。

但也有茶友质疑。

不合错误吧，茉莉花茶就是有茉莉花瓣的，他终年喝的某款茉莉花茶就是云云。

花比茶多，但风味也还不错。

既然云云，照旧搬出干系标准吧。

茉莉花茶的国标里，有着白纸黑字的划定。

哪怕品级稍差一些的，干花含量也不克不及凌驾1.5%。

干花含量远超干茶的“茉莉花茶”，不发起购入。

毕竟，窨花完毕后，干花内里的香气精华已尽数被干茶吸附。

持续保存在干茶里，反而会干扰制品风味。

《2》

今天的正题，不是聊茉莉花茶。

而是桂花红茶。

前段时间，浙江的茶农伙伴给我们寄来一份茶。

听说是他切身做的，将桂花瓣的香气，到场当地的龙井红茶。

做成独具秋日风味的“桂花红茶”。

如今泡来喝，特别应时应景。

寄茶过去前，还特意吩咐。

这一小罐茶发起赶早及时喝，花香风味最好。

担心放久了，桂花本身的馥郁香气会飘散。

闻言，内心十分渴望。

正式冲泡试喝前，先给新茶友们科普一个冷知识。

很多茶客大概有所不知，茉莉花茶不是绿茶。

现在天的主演“桂花红茶”，实则也不是红茶。

依照茶叶分类的区分标准，它们属于“再加工茶”。

再加工茶，即创建在茶叶制品、半制品基本上，再次加工得来。

乍一听，再加工茶这个名义大概会让各位生疏。

但平日的茶友们熟习的花茶、紧压茶（包含饼茶和茶砖等），都归类于此。

茉莉花茶的茶坯选择，没有安稳标准。

最稀有的是用烘青绿茶为质料，到场茉莉鲜花窨制而成。

但圈内也有效白茶、红茶、黄茶加工花茶的做法。

别的，可以窨花的花材，也不范围在茉莉花。

玫瑰、栀子、桂花、菊花、玉兰花等，也可以到场茶叶内。

制成诸如桂花红茶、玫瑰红茶、菊花普洱等。

绿茶、白茶、红茶、黄茶等茶叶，是接纳茶青鲜叶，再加上特定工艺制茶。

而各式花茶，接纳茶叶制品/半制品为质料，窨入花香得来。

两者之间，拥有实质区别！

《3》

铺垫了这么多，桂花红茶是什么风味呢？

话不多说，先看干茶。

从罐内称重5克，放在茶则上备用。

红茶干茶与桂花瓣的比例，约莫8:1。

放眼看去，黧玄色的红茶干茶占据主体。

金黄细碎的桂花瓣，零散遮掩此中。

很分明，这款花茶没有颠末“茶花分散”。

猜已往，桂花瓣的体积小，零零散星的。

若想从纤细的光阴红茶条索内分散，颇为泯灭光阴，于是被保存下去。

准备沏茶前，按老例子，先烫壶温杯。

温杯后，盖碗内留剩余热，趁热投入干茶。

投茶后，按图中所示的闻干茶香姿势。

轻摇盖碗后，像掀开贝壳那样，揭起一角，接近去闻。

此时闻到的香气，十之八九是桂花香。

红茶本身的茶香，单薄极了，存在感不高。

从中恰好也反应出，“加料茶”与“原叶茶”区别。

不管任何茶，加料进入后（好比桂花、陈皮、红枣、冰糖、柠檬等），都难以闻准或喝准好茶的原味！

《4》

快速注入沸水，正式冲泡。

泡红茶，为了引发富裕的茶香、茶味，用沸水冲泡更好。

只需茶叶本身品格过关，不含有过多酸涩味道，没藏有酸涩腐坏气味，不必担心沸水冲泡会将好茶烫伤。

又大概，显现将红茶泡酸、泡浓、泡苦、泡涩的成绩。

酸、涩、苦等负面茶味，归因在茶叶本身品格。

自始至终，从始至终都与冲泡水温没有一定关联。

盖碗沏茶时，注水线有考究。

注水少了，茶味易浓，得不到最佳茶味后果。

注水多了，水满则溢。

整个盖碗会变成“水漫金山”，不管怎样拿都是烫手的， 压根泡不了茶。

以是，注水时要事先对准切合的水位线。

以接近碗沿，但合盖后又不会溢出热水为宜。

往盖碗内注入时，由于桂花瓣体积小、自重轻、身量轻盈。

遭到水的浮力影响，花瓣们多量浮起在汤面。

注水终了后，合盖敏捷倒出茶汤，并沥干汤水。

可以看出，头道茶汤的颜色，偏金黄。

彻底沥干盖碗内里的茶水后，稍稍静置。

经过纯透的玻璃公正杯，直观可视汤色金黄偏深，全体尚且透。

明澈透亮，汤水中间没有杂质。

《5》

沥出茶汤，完成茶水分散后。

按试茶流程，这会必要赶忙趁热闻香。

趁热闻，前调茶香以为最是完备。

但揭开盖后，接近去闻盖顶心，这会儿闻到的香气，仍旧和干茶相似。

来自桂花瓣带来的花香，蛮横极了，占据了盖香的主导位置。

而在印象中间，龙井红茶应有的花香、果香、甜香等多元风味，清一色退居二线。

必要再三闻香，才干隐隐闻到茶香的影子。

这对内质丰沛、茶香出色的好茶而言，无疑很鸡肋。

就好比你看一出戏，主角的戏份比主演还抢镜，岂不是很共同？

别的，这里还存在如此的风险。

假定这款茶天生不敷，品格有成绩，茶叶本身闻起来气味驳杂，闻到发闷，酸味分明。

此时加了多量桂花去“遮味”，岂不是白白迷失了原形？

《6》

闻香事后，再来尝味。

用公正杯将茶汤分入细瓷杯内，有仪式感地品味。

茶汤入口，汤水倒也顺滑。

将茶杯接近的刹时，能感遭到缕缕香气正在从汤面飘扬而出。

照旧桂花香！

桂花香的强壮气味，无处不在，连落水香中也是身先士卒。

可惜的是，茶汤顺滑剩余，醇厚不敷。

全体汤感偏薄，完善了劲道感。

喝起来倒也不算忧伤，香柔风味为主。

不外，连喝两杯后，徐徐以为汤水回味。

喉咙里，没有感遭到回甘生津。

相反，感遭到了几分涩意。

不知这些涩感，是来自茶叶，照旧来自干花？

总之，并不是特别美好的以为。

《7》

依照总体评分，这泡桂花红茶只能委曲及格。

不算特别出色，不克不及打高分。

从品茗选择看，如此的茶叶，仅仅算是有特征、有亮点。

十月将至，金秋时节，秋意渐浓。

那开在深秋的桂花香，再过不久，就要从北至南，依次绽放。

桂花的气味，最能体现秋日的味道。

只可惜，今天喝的桂花红茶，茶叶本身的味道不出彩。

从品茗履历看，加料茶只合适偶尔尝鲜。

平常品茗，照旧清饮不加料，简便品茗叶原味为好！

更多关于品茗的知识

空腹品茗、深夜品茗、喝浓茶、喝劣质茶，春节时期品茗的四个忌讳

一品茗就失眠，是平常品茗量太少？照旧沏茶时喝太浓？

品茗二十多年，怎样连这些喝白茶知识，都不了解？

3个品茗时常犯的错误，跟风品茗不算啥，第3个才让人喝不懂茶叶

品茗也有藐视链？品茗就喝老白茶，并且照旧10年陈、20年陈的那种

原创不易，假如您以为这篇文章对您有协助，请帮助点个赞。

眷注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。