1年、3年、10年、无穷期，岩茶的保质期是多久？过时后还能喝吗？

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

听过如此的圈内讨论——岩茶不应圈定保质期！

就算就标上保质期3年5年，仍旧无拦阻有人偏要喝过时茶。

以前，按武夷岩茶的旧版国标划定，岩茶自从消费日期起，保质时间不凌驾18个月。

这在圈内惹起很大争议，在老茶粉眼里，这是一纸空文。

标准是标准，但他们照旧爱喝老茶、陈茶。

不外实践贩卖历程中，却惹起很大争议。

好比，张三家的老丛水仙，不休很受老客户接待，存放三年、四年不成成绩。

但在18个月保质期的严令下，贩卖起来反而变得很难搞。

若新茶做出来后，没能赶忙卖完清货。比及最初，凌驾了名义上18个月的保质限期。

但实则茶汤风味仍旧醇厚冷艳，不影响饮用。

此时如有宾客登门买茶，点名就要如此的陈年过时茶。

叨教，这笔买卖该不应做？

万一将茶卖出去，到头来接到“贩卖过时食品产物”的诉状，岂不是很糟心？

思索到种种现原形况，厥后在岩茶国标修正时，放开了保质期的一刀切圈定。

从大局层面看，市场的事交给市场处理。

只需不涂改消费日期，不虚造产地信息，一盒2020年的优惠价大红袍，能买照旧不克不及买全凭一局部决定，买卖自在。

近期，又一次碰到保质期的发问。

“五、六年前中秋时收到的岩茶，包装还没掀开，内里是按泡包装的，叨教对否过时，能不克不及喝？”

再次梳理岩茶保质期的是非，与这5点有关。

《2》

一、包装办法。

存茶基本准则，非密封、避光、干枯、阴凉、干净莫属。

假定存茶不避光，将茶叶放进纯透玻璃罐内，别说保存三年五年，估测不到半年就变味。

又好比，茶叶包装的密封性不可靠。

泡袋封口没封禁，随意拨拉，就能扯出一条缝。

这些没能紧严密封的岩茶，产生跑气变味受潮不外分分钟的事。

哪怕没出保质期，茶叶也会腐坏变味。

别的，对着一盒连包装都没掀开的过时茶，要想推断它能不克不及喝，比悬丝诊脉还玄乎。

毕竟，谁都没有长着透视眼。

隔着包装盒，没能看到、闻到干茶实物，谁敢确保内里的过时茶完全没跑气变味，可以持续再喝！

《3》

二、存茶情况

将岩茶买动手后，存放条件并不繁复。

尽力放在干枯阴凉处即可。

照旧那句老话，万万别放冰箱！

岩茶的全线产物里，不管水仙、肉桂、大红袍，收到后常温干枯保存足矣。

岩茶的储存情况，基本不像幽香型铁观音、绿茶那样注意冷藏乃至冷冻保鲜。

常温储存，更能维持岩茶的精良风味。

从属性看，岩茶加工时，多几多少都焙了火。

而自古来，水火不相容。

家用冰箱在运转历程中，内里有不少水汽。

并且，内里的生鲜杂物殽杂起来的冰箱综合味，也是一大串味隐患。

《4》

三、制茶工艺。

早些年，很多人曲解了轻火岩茶。

以为和足火茶比拟，轻火茶焙火不敷，不耐保存。

但这属于果断，一款岩茶能保质三年、五年、照旧更长时间，比起看火功上下，更值得眷注焙茶办法。

假如这批茶在焙火时，为了寻求高火功，从而一块急焙。

这不仅会带来极高的焙死、焙伤岩茶内质的风险。

还会显现一个难搞情况——茶叶没焙透。

火功没焙透的岩茶，看似火功虽高，但却藏有很多不安定要素。

存放一段时间后，那些焙火不透的足火/高火茶，说不定会比焙透彻、焙匀称的轻火、中轻火茶更快返青腐坏变味！

以是，照旧那句话，对待岩茶成绩万万别只看一面。

《5》

四、山场情况。

岩岩有茶，非岩不茶。

山场对岩茶品格影响不言而喻。

借用普洱、白茶里常听到的一句藏茶讥讽——渣滓茶就算存放100年也不会变成极品。

岩茶也是云云。

茶圈内，老岩茶虽说没有白茶、普洱的老茶主流。

更多的时分，岩茶主张褪火后及时饮用。

平日喝岩茶，喝三年以内的茶（2022/2021/2020）绰绰剩余。

不成否定，岩茶里，也有少局部极品老茶。

但这些极品老茶，储存保藏条件苛刻。

山场不精、工艺不佳、品格完善的庸品岩茶，没有存茶的代价，没必要在外表白白糜费时间。

前段在网上看到如此的小插曲。

某发问贴里，有茶友晒出一张岩茶的照片，试问这种泡袋小包装的肉桂过时后还能喝吗？

从实拍图看，那款肉桂干茶一言难尽。

条索凋谢，没有光晕，另有很多没挑干净的茶梗和叶片。

云云品相糟糕的岩茶，即使没过时，也不发起再喝！

《6》

五、一局部承受水平。

平日常常能听到如此的话——茶叶没有保质期，只需没发霉就能喝。

麻花以为，保质期的重点，在于商家给出的“包管”。

允许在标注的储存办法、保质限期范围内，本产物可安心使用、饮用、食用。

以是，保质期必不成少。

至于说，茶叶只需没发霉就能喝，不免要求太低。

假定一包茶叶放了好久，干茶看着倒是没有发霉，但它的条索很碎，茶香寡淡，也不算特别号贵的茶叶，只是喝剩底、略微跑气的口粮茶碎渣沫。

试问，碰到这种茶，你是喝，照旧不喝？

团结实际来看，只需另有选择，十有八九的茶客看不上如此的跑气茶，不乐意再泡出来喝。

除非说，本人渴到不可，一块在低温户外远程跋涉，出了很多汗，就想喝点带味道的水。

但摆在眼前的，除了跑气茶别无选择。

这时，不管过时不外期，照旧这包茶压根没体现消费日期。

估摸着，只需干茶没发霉，闻着没杂味。

烧沸热水后，也能照喝不误。

人在没得选的条件下，天然会低落饮茶标准。

就像客岁我们去看老茶厂，一块在山内里走了三、四小时。

好不容易，到了场合坐下去歇歇脚，哪怕眼前仅有一包工人带进山的解暑茶碎末，也能让人喝得甘之如饴。

《7》

约莫半年之前，武夷山市场监督办理局公布过一则关于保质期的解读。

事先在圈内，惹起过不少讨论。

内幕上，从岩茶国标看，保质期的限定一早就放开了。

现如今，当你到外表去买茶。

哪怕相反是岩茶，A家标注可长时保存,B家保质期3-5年，C家标注保质10年，但发起最佳饮用时间是1-2年……

各家的保质期标注做法，不尽相反。

从单一层面看，岩茶过时后还能不克不及喝，没有准确答案。

统统的统统，都得看这款茶的香气、味道体现。

风味犹存的过时茶，才干具有饮用代价。

不然，只剩杂味陈味的过时茶，只能更名叫腐坏茶！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。