很少有人喝的黄茶，因安在我眼中是个宝？

在六大茶类中最小众的非黄茶莫属，很多茶友别说喝过黄茶，连黄茶听都没听过。

今天我们就一同了解一下，这个不被宠任的茶类，为安在我眼中是个宝？

黄茶的为难

黄茶身为六大茶类的一员，为什么在其他茶类如日方升的时分，它仍然静静无闻？

这跟黄茶所处的为难地步有很大的干系。

1. 身份不明。

怎样推断一款茶是不是黄茶？紧张看他有没有“闷黄”这道工艺。

但是直接拿一款黄茶，让他人推断，大多时间会被以为绿茶，大概放久了绿茶。

而作为茶商屡屡以市场为导向，只需你买茶，才不会跟你区分茶是绿茶，照旧黄茶。以是实际生存中，黄茶屡屡以绿茶的身份显现。

2. 市场太小，产地较散。

在六大茶类中，原本面临这种为难地步的有黄茶和白茶两类，但怎样白茶由于产地比力会合，并且当地茶产业兴旺，一个“一年茶、三年药、七年宝”的宣传标语，让白茶市场份额激增，挣脱原有的为难。

黄茶为什么不克不及复制白茶的告捷履历呢？一是短少卖点；二是产地太散，没有人主导。

3. 着力不讨好。

黄茶固然增长了一道“闷黄”的工艺，但是由于市场和表面缘故，市场反应并不佳，乃至会被以为“陈茶”。以是之前一段时间黄茶产区显现了“黄改绿茶”的征象。

浑身是宝的黄茶

黄茶浑身是宝，只是没有人发掘罢了，我信赖要不了几年，黄茶一定是茶叶的下一个风口。

1.感官层面。

人们常常把绿茶和黄茶一概而论，但当你把黄茶和绿茶拿出来单独比力的时分你就会发觉，原本黄茶的口感是如此的共同。

黄茶由于比绿茶多了一道闷黄，以是茶性本身就内敛了很多，喝起来跟绿茶比多了一些柔和。

黄茶的品格特点可归纳为：“香”、“甜”。

“香”：黄茶的香气体现很分明，但由于具体茶的不同，其香气也有所区别，黄茶稀有的香气有嫩香、花香、锅巴香、嫩玉米香、焦糖香等。

“甜”：黄茶的茶香和茶汤中都市带有些许甜味，这种入口甜是很多茶中很少见到的。

2.理化层面。

（1）茶多酚类

茶多酚在黄茶中总量占黄茶干重的20.44%～27.66% 。

茶多酚是茶叶中含量最丰厚的化学因素，具抗氧化、抗朽迈、抗炎症以及降血糖和血脂等一

系列生理活性成效 。

（2）糖类

可溶性糖含量在黄茶中占干重的3.19%～3.78%，不同质料品级的黄茶可溶性糖的含量也各有不同，质料成熟度高的黄大茶，其纤维素和果胶等多糖的含量较高，加工后其可溶性糖含量明显高于质料较嫩的黄芽茶和黄小茶，以是黄大茶展现的“甜”愈加分明。

茶多糖具有降血糖 、降血脂 、抗氧化 、调治肠道的微生物 和加强机体免疫功效等。

一系列成效，同时也是使茶汤味道甘美的紧张因素。

黄大茶

（3） N-乙基-2-吡咯烷酮代替的黄烷-3-醇类

N-乙基-2-吡咯烷酮代替的黄烷-3-醇类物质是黄大茶在“拉老火”后新产生的由儿茶素和茶氨

酸转化和构成的一类紧张差别性化合物。

据报道，这些化合物具有潜伏的生物活性，主要表如今：可以体外克制α-葡萄糖苷酶、乙酰胆碱酯酶、氧化损伤和后期糖基化终产物的构成 ；并且对患有血脂特别和糖尿病的小鼠有一定的医治后果，以及对朽迈增速倾向小鼠与年事干系的神经退行性疾病有防备成效 。

黄茶的成效主要表如今降血糖、减肥降脂、促进能量代谢 、改良胰岛素反抗和糖尿病 、抗炎症 、抗氧化、抗肝毒性损伤 和调治肠道菌群等方面。

参考文献：卫聿铭，宁井铭 ，张梁，许娜2021年中国茶叶公布的《黄茶功效性因素与康健成效研讨历程》。

黄茶的代表

黄茶主产地为安徽、湖南、四川、浙江、湖北和广东等。

主要代表茶叶有霍山黄芽、君山银针、蒙顶黄芽等。

霍山黄芽：霍山黄芽经炒茶(完毕和做形)、初烘、摊放、足火、摊放、复火等工艺制成；芽叶细嫩多毫，形似雀舌，叶色黄绿，汤色绿黄带黄圈，叶底嫩黄，味道浓厚鲜醇，有熟板栗香。

蒙顶黄芽：蒙顶黄芽经完毕、初包、复炒、复包、三炒、堆摊、四炒、烘焙等八道工序制成；表面扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫体现，花香幽长，汤色黄亮透碧，味道鲜醇回甘。

蔎茗说

你喝过哪些黄茶？以为怎样样？接待留言讨论。

我是蔎茗，讲茶、爱茶、爱生存，让我们一同喝一杯黄茶，开启专属于黄茶的宝藏。