绿茶奶白茶(白茶和绿茶喝起来“差不多”？记住4点区别，免得茶桌上被人笑话)

白茶和绿茶喝起来“差不多”？记取4点区别，以免茶桌上被人笑话

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

上周末，与几位伙伴相约嬉戏植物园。

一进门，仿佛进入了油画般的花海天下。

各色千般的鲜花，百花齐放，美丽明朗。

它们协同归纳着一场花开盛宴的繁华情形。

引得游客们纷繁为它们驻足，停留。

红的，黄的，粉的，紫的......

不由得叹息一句，大天然是最好的调色师。

天然界里的一花一草，一树一木，它们各有各的风范。

赏花赏景，能轻松身心，同时也是一种雅趣。

而在品茗饮茶时，袅袅茶香，幽静浓艳，颇为美好。

能区分出不同茶叶的香气与味道，相反能让人在品茶历程，乐在此中。

有位茶友问，白茶是不是和绿茶差不多？

非也，非也。

白茶是白茶，绿茶是绿茶，不克不及一概而论。

六大茶类里，白茶和绿茶拥有实质区别。

《2》

一、工艺区别

绿茶与白茶最实质，最直观的区别就是，制造工艺不同。

绿茶的工艺是，完毕，揉捻，干枯。

白茶的工艺是，萎凋和干枯，是六大茶类中，唯一不完毕的茶类。

可见，除了最初一个步调都是低落茶叶的含水量，其他的，都不一样。

绿茶，有完毕不发酵，以是，它体内含有多量的茶多酚物质。

肠胃功效比力弱的伙伴，寻常不发起长时喝绿茶。

由于茶多酚在摄入过量的情况下，容易兴奋肠胃，惹起黏膜紧缩，从而惹起不适感。

别的，由于绿茶的完毕工艺，它的保质期很短。

正常情况下，仅有18个月。

关于特别鲜嫩的绿茶，最好当年就喝完，制止茶叶与氧气交往后，氧化腐坏，丢不起先的鲜嫩口感。

白茶，不炒不揉不完毕，仅仅以萎凋和干枯制成，比绿茶愈加俭朴。

以是，比拟绿茶，白茶的养分物质一样很丰厚。

不同之处就在于，白茶内的种种物质会转化，具有长时储存的代价。

白茶制成之后的每一天，每一分，每一秒，都在产生厘革。

茶多酚等兴奋性的物质，会随着时间，渐渐变小，转化成新的养分。

譬如，中老年茶友很喜好的黄酮类物质，在老白茶中的含量比力高。

即使是胃弱的伙伴，平常不敢喝绿茶的伙伴，也可以喝白茶。

《３》

二、香气区别

白茶的香气、味道、神韵，都是特立独行的。

以茶香为例，春白茶的毫香、花香、竹林香、笋香等系列香型，鲜香无比。

好比，村姑陈手中的这款白牡丹，是2024年的牡丹王。

它的香气特点是，多重清雅花香，再团结娇嫩幽香的毫香。

并且，花香不是单一的，而是丰厚多变，分很多层。

假如要细数条理，那么第一层，最具有特点的，是柔和的兰花香，殽杂着清新的干草香、嫩叶香；

第二层，则是清郁的苦楝花香气，以及冷冽的夜来香的气味，空灵秀美；

第三层，是十分清新的，野生植物的香气，毫香，仅有丰厚的白毫，才会浸润出这般清纯而淳厚的，独属于植物的鲜香。

可以想见，太姥山上的草木植物，空山新雨，成果了这一杯茶香盈盈的汤水。

汤水中，鲜香与花香不休碰撞，荡漾出了满腔的芬芳，唇齿留香。

别的，春白茶中的花香，通常另有七里香、水石榕香、栀子花香、广玉兰香、含笑花香……

泡出来的每一冲茶汤，都在厘革，予人美好的体验。

而绿茶中，比力有代表性的香型，是豆香、草香、兰香、幽香、栗香等。

此中，幽香是绿茶最广泛的香气，闻起来，就是一股茶香，清新俗气。

而兰香属于花香的一种，草香则是植物荷尔蒙的味道，显如今绿茶身上也非经稀有。

至于豆香、栗香等，是在低温完毕后所产生的香气。

比拟力可知，绿茶和白茶的香气，几乎完全不同。

《４》

三、汤感区别

喜好喝绿茶的伙伴屡屡是留恋那种单纯、幽香、爽口的风味。

这些以为，都来自于绿茶的完毕工艺。

在颠末了低温完毕后，多酚氧化酶的活性被毁坏，也就中止了氧化，茶叶内里的物质都以最原始的形态存留了下去。

绿茶的汤水，更鲜，更清，清汤绿叶，味道鲜美，便也成为了绿茶的特征。

比拟之下，白茶的汤感，比绿茶愈加地醇和。

论鲜，固然绿茶更胜一筹，但如果比内容，比醇度，那一定是白茶占据上风。

这些过细入微的感官体验，最好是用光阴茶泡法，用盖碗泡，会愈加明晰地体验到。

内质丰富的白茶，汤感不仅晶莹透亮，且具有凝冻般的质感。

悄悄晃动，还能看到好像果冻般的浆感。

再加上多量的白毫掉落进茶汤里，与其融为一体，使得白茶汤变得愈加柔滑，富有胶质感。

喝起来，就像是一杯清润鲜香的豆腐花。

啜茶时，乃至还能感遭到汤水对舌头的阻力。

含在嘴里，掂一掂，能感遭到茶汤是有分量的，而非清汤寡水。

以是，从汤感上去说，绿茶和白茶各具特征，绝不克不及一概而论。

《５》

四、冲泡区别

泡绿茶，稀有的茶具是玻璃杯。

往玻璃杯里投上一小撮绿茶，再注入沸水，半晌之后，就能享用到一杯色香味俱全的绿茶。

纯透的玻璃杯，可以很好的察看到，绿茶在汤水中伸展浮沉的容貌。

现在来说，玻璃杯泡法，也是冲泡绿茶的主流办法。

而白茶的冲泡办法，就愈加丰厚了。

有人喜好用盖碗泡，有人喜好用玻璃杯泡，也有人喜好用马克杯泡，另有人喜好用壶煮茶……

怎样选择，主要看一局部的喜好。

固然，最抱负的办法，照旧用白瓷盖碗泡出原汁原味。

白瓷盖碗，不吸香也不吸味，能极大水平地泡出白茶的原汁原味。

玻璃杯泡法，最便利，也最省时间，不占场合，很合适学生党大概办公室一族。

另有煮茶法，每到秋冬天节，都大受接待。

不外要提示各位，假如要煮茶，发起煮老白茶。

最好是先泡后煮，把泡过七八冲的老白茶，放到煮茶壶里，持续低温加热，榨出剩余的养分物质，才算是物尽其用，一点都没糜费。

《6》

白茶和绿茶“差不多”，但是是很多人错误的认知偏差。

产生这种认知的缘故，大概是那股鲜活的味道，真的很接近。

但是，只需你仔细肠品，仔细肠比力，就能发觉诸多不同。

以是，喜好品茗的伙伴，绿茶和白茶都可以买。

它们虽有相似之处，但两者的香气代表，各有不同。

这些缕缕飘来的茶香，缤彩纷呈，次第展现，互相间的出色，不分轩轾！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。