藏茶川茶(什么是藏茶？)

什么是藏茶？

藏茶

一种新鲜而又年轻的茶

主要产于雅安

中国藏茶村藏茶文明展现馆 （肖蓉 摄）

说它新鲜

是因其源于唐宋易马、明清抚边

千百年来为国度一致、民族互助

发扬了极度紧张的作用

成雅高速多营出口的茶马古道雕塑（王磊 摄）

说它年轻

是因其比年来才较大范围地投放要地市场

进入古代都市人的生存

雅安藏茶汤色褐红亮堂，香气浓厚，味道悠长（张毅 摄）

由于新鲜，以是厚重

由于年轻，以是快速发展、活力四射

如今，藏茶分开更多人的平常生存间（肖蓉 摄）

藏

流淌千年的传奇

茶

雅安共同的天气条件，则赋予了雅安藏茶灵气与品性（肖蓉 摄）

雅安，是川藏茶马古道的出发点

藏茶，是藏族同胞的主要生存饮品

在一千多年的汗青中，藏茶毗连了汉藏交情

也见证了茶马古道的变迁

春来的茶园，仿佛一幅画（李依凡 摄）

藏茶具有消脂、解腻等成效

在寻求康健的今天

藏茶是满意人们优美生存

向往的紧张载体

“巧克力版”外型的藏茶新奇别致（肖蓉 摄）

雅安藏茶是川茶产业的金字招牌之一

藏茶，以前是从四川盆地“流”向青藏高原的神奇

而在今天，它更抖擞芳华，成为走向天下的传奇

雅安藏茶已渐渐走向天下（肖蓉 摄）

藏

从茶马古道到古代物流

茶

茶马古道上的背茶步队（方苏雅 摄 高富华供图）

正是由于有了堪与丝绸之路相媲美的茶马古道

雅安藏茶才得以走出盆地、跨过巅峰、销往高原

成为藏族百姓的“民生之茶”

一条茶马古道，千年藏茶故事

茶文明专家陈书谦为小伙伴解说茶马古道（周乐天 摄）

人背马驮的运输办法

终极为古代交通的车轮滔滔所交换

茶马古道背夫的行头（肖蓉 摄）

在川滇藏之间

不仅有国道318 线、国道108 线

另有了成昆铁路

“云端上的高速公路”G5 京昆高速公路

G4218 雅叶（雅安至新疆叶城）高速公路

首段雅安至康定段建成通车

成雅、雅乐、雅叶、雅西高速公路围绕雅安市内

便捷的交通使得雅安茶越走越远，名扬四海。图为雅康高速对岩枢纽互通，将雅康、雅乐、雅西三条高速串联起来（杨安文 摄）

更让人惊喜的是，川藏铁路正吼叫而来

川藏铁路成雅段以前灵识

从拉萨到林芝的铁路已进入铺轨阶段

超过青藏高原古代物流的高速年代正劈面而来

茶马古道已被古代交通代替。图为川藏铁路雅安名山段（杨安文 摄）

雅安， 从汗青深处走出来

在光阴的沧桑中流芳

昔日川藏茶马古道源头重镇

今天成为川滇藏枢纽之城

藏

在雅安，解码一杯藏茶

茶

探秘千年藏茶中的因素奥密，关于提高和提升藏茶产业具有紧张作用（肖蓉 摄）

雅安丛林分布宽广，且成片分布

丛林掩盖率高达65%

雅安共同的土壤敦睦候条件，孕育了品格优秀的茶叶，这是雅安藏茶好喝的先决条件（周公山茶业供图）

巅峰区由巅峰针叶林构成

中山区是针阔叶混交林

林下多箭竹

低山区为常绿阔叶林

丘陵区有云南松、栎类林及马尾松等

具有好茶产区的精良生态情况条件

大好春光里，雅安茶园采茶忙（刘丽华 摄）

乌黑油亮的茶叶嵌着金边

在翻滚的沸水中徐徐伸展

红亮的茶汤出现一圈金黄

馥郁的醇香占据整个鼻腔

一口下去

丰满的茶汤

带着鲜活的花香、果香和淡淡药香把味蕾激活

经过实行分析了解雅安藏茶（康润茶业供图）

到场酥油、盐、核桃仁、糖等搅拌而成的

酥油茶、奶茶、甜茶

是我国东南部藏、蒙等民族同胞

“旦暮不成或缺”的饮品

有“宁可三日无粮、不成一日无茶”

“一日无茶则滞、三日无茶则病”等民谚

另有“民族茶”“互助茶”“交情茶”“民生茶”等佳誉

雅安共同的地质土壤情况，是雅安藏茶高品格的保证（陈俊汐 摄）

而这份味道

是藏茶五大工艺三十二道工序终极孕育的结晶

一款好的藏茶

不仅要有精良的“天生基因”

制茶工艺的优劣直接决定着茶的口感

藏茶制造工艺——完毕（张毅 摄）

颠末完毕、揉捻等诸多工艺的藏茶

还不敷以成果一杯佳茗

由于还短少十分紧张的一道工艺

乃至可以说藏茶之以是为藏茶

紧张就在这一步——渥堆发酵

渥堆发酵。这一步是将绿色茶叶变成玄色藏茶的中心工艺。在发酵历程中工人们会对茶叶举行翻叉，目标是让发酵愈加匀称（张毅 摄）

颠末渥堆后的茶叶会变色

由青绿变成乌黑

更紧张的是颠末深度天然发酵

茶叶中的多种因素会转化成

对人体多益的天然化合物和香气化合物

这是藏茶共同风味与口感的紧张

藏茶在调治肠胃、降脂减肥、抗氧化等方面具有较好的保健成效（肖蓉 摄）

藏

随着藏茶去旅游

茶

种种包装精巧的藏茶产物（肖蓉 摄）

万亩茶园生气勃勃

浩繁游客在茶种园了解茶树的品种

藏茶文明展现馆里

解说员正报告着茶马古道的传奇故事

藏茶奇缘旅店里

充溢藏茶元素的装修作风有目共睹……

成都红星·穿巷子禅茶艺术小镇——成都首个新兴的集禅茶、家艺、教导培训、美食及吃喝玩乐为一体的茶文明主题街区（肖蓉 摄）

中国藏茶村

是国度生态文明旅游交融提高实验区

和国度休闲农业与乡村旅游树模项目

中国藏茶村是藏茶一二三产业交融提高的缩影

如今已构成集消费、贩卖、旅行、体验、留宿、购物

为一体的藏茶主题综合性文明旅游目标地

藏茶村里的旅店，到处彰显着藏茶元素（肖蓉 摄）

藏茶城

不是一个单独的都市建立项目

而是一二三产业交融提高的产城一体项目

藏茶是深度发酵茶，存放的时间越久其味越醇厚、甘爽、陈香。图为雅安茶厂的藏茶陈化储存货仓（肖蓉 摄）

茶祖广场四周山坡上

莳植蒙山9 号等雅安名优茶树品种

让游客在此能“一站式”了解藏茶汗青

和雅茶文明魅力

地区内的雅安茶厂、吉利茶业等

都是藏茶消费的代表性企业

这些茶厂本身的消费历程也是产业旅游的内容

雅安茶厂博物馆里收藏了不同汗青时期的宝贵茶砖，见证了雅安茶厂473 年的久长汗青（肖蓉 摄）

蒙顶山

是中国最早人工莳植茶树的场合

听说源起于西汉吴理真所植七株仙茶

如今蒙顶山上的皇茶园亦种有七株茶

周围石栏环护，石门紧闭，石虎镇守

关于茶的汗青，关于藏茶的汗青，

蒙顶山可以为你娓娓道来

时常雨雾蒙沐的天气是雅安出好茶的天生条件（李亚军 摄）

雅安藏茶

大概是旅游得最远的茶

从雅安到青藏高原是一场千里迢迢的超过

而这场旅途中，有很多点是在雅安境内

好比上里镇

昔日茶马古道上的紧张驿站雨城区上里古镇，今天已成为旅游胜地（袁博 摄）

假如偶尔间

还可以再拜望雅安茶马古道的更多场合

茶马古道主要分为两条，

一条从雅安动身经荥经翻大相岭

到清溪、泸定抵康定，称大路

名山茶巿 （杨安文 摄）

一条从雅安动身

经天全翻二郎山到康定，称小路

至今大相岭一段，还较好地保存了茶马古道

光芒的石板路上，曾见过背夫们踉跄的身影

本文内容摘自《四川画报》2019年12月刊

文/陈书谦、雅茗、高富华、张洁、王鑫、陈书谦、许靖逸、李春林、鲁琴、夏盛兰 、汪宁、陈开义

编纂/肖蓉

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