红上白茶(为什么有的老白茶泡出来是红色的？2种情况，看看你踩了哪个坑？)

为什么有的老白茶泡出来是赤色的？2种情况，看看你踩了哪个坑？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

昨日兴致盎然，和三五伙伴约着，去福州闽江边上吹吹风。

要说夏季的傍晚，和炎热的白天比起来，果然是判然不同。

夕阳好像熔金般倾注而下，天涯徐徐染上了一抹光辉的橙红。

继而又徐徐过渡为淡紫、深蓝，直至与远方的天涯线融为一体，绘制出一幅动民意魄的落霞画卷。

这闽江的风，带着白天剩余的温热与夜晚初来的凉快，穿林越树，带来一阵阵沁民意脾的舒爽。

某一刹时，含糊中回到了很多年前的芳华校园光阴。

到闽江公园前，小摊贩并不多。

走到冰镇饮料摊子前，望见赤色的旧纸板上，“招牌冰凌红”五个大字极为夺目。

一问摊主，才晓得这是冰淇淋兑上红茶做成的奶茶。

于是，要了一杯尝尝味儿，冰淇淋入口即化，杯中淡淡的茶香扑鼻而来，这才明白，“招牌”二字的含金量。

口感的确丝滑无比，冰淇淋与红茶的相处也极为融洽。

不外，这茶香倒不太像红茶，再淡一些，与老寿眉的稻谷香倒有几分相似。

想起一位初品老白茶的伙伴，曾将老白茶泡出赤色的汤水，那色泽，与红茶的汤水大为相似。

只是，老白茶和红茶，无论汤色香气，都大不相反。

小摊子上的茶饮品，调制的时分几多流失一些香气，饮品茶底所用茶叶的品格也没有那么好，红茶味道淡一些，倒也可以了解。

倘使是泡上老白茶之后，茶汤变红，那就要警惕了！

《2》

当第一缕阳光温和地穿透窗帘，悄悄拂过房间，构成光怪陆离的光影。

顺着柔和日光洒落的朝向，抓起一小撮茶叶，悄悄放入盖碗中。

晨间烧开的沸水徐徐注入，茶叶在水中恣意伸展肢体，茶汤也宛如宝石寻常晶莹。

那位茶友，便是在云云优美的情况下，将老白茶泡出了赤色的汤水。

汤水的确晶莹，只是如此如红宝石般晶莹的汤水，令她有些百思不得其解：

“步调也没错，怎样汤色这么怪，老白茶的汤水怎样会是红汤啊？”

如果沏茶步调没太大成绩，无碍反省一下，茶叶是不是展现咖啡色和黑褐色。

如果这俩种颜色，无一例外，是买到了做旧老白茶。

要说这做旧老白茶，在市场上真是历久不衰。

分明渥堆处理后发酵渐渐增重的老白茶，就不是真正的老白茶，可总有茶友能买到，你说怪不怪？

做旧老白茶，在沸水的打击下，极易泡出红汤。

这也是由于，在渥堆的历程中，茶叶中的叶绿素受热后多量挥发，叶绿素“跑路”了，茶青也不再绿了。

过分受热，过分发酵，会让茶叶的内里天生多量茶红素和茶褐素。

于是，茶叶的外表变红了，茶汤泡红也是无须置疑了。

《3》

如果正常品格的老白茶，一个不警惕泡出了红汤，另有约莫，是冲泡办法的成绩。

好比，不必盖碗冲泡，而是用保温杯、焖烧壶大概大火煮茶的办法。

这种办法做出来的茶汤，很难会是明澈透亮的。

起首，长时间待在过高水温下的老白茶，汤色容易变红。

让老白茶在低温下待的太久，只会让它承受不允许受的痛楚。

想起一位茶友刚入门时，和她的伙伴们一同沏茶品茗，谈天说地，一刻钟的时间里，忘记出汤三次。

关于老白茶而言，忘记出汤，无疑是一个打击。

想来，老白茶也会以为被动，好不容易躲过了渥堆发酵，却在沏茶前，在茶友这儿中了一刀。

倒霉，实情是倒霉！

没有快速出汤，老白茶闷在杯中，时间久一些，茶叶中的色素物质溶剖析出，汤色就会变深。

闷的越久，茶汤的颜色就有约莫奔着赤色去了~

其次，投茶量过多，也有约莫让老白茶泡出红汤。

正常情况下，若使用110毫升的盖碗沏茶，投茶量是5g。

倘使没有把握好这个量，茶叶多了，茶汤的颜色便会产生厘革。

包含在户外沏茶或是多人一同品茗之时，如果没有举行称重这一步调。

一不警惕投上个10g、20g，以为如此的茶汤香气愈甚。

茶与水的比例产生了厘革，茶汤颜色天然不会正常。

以上两种不妥沏茶办法，都有约莫影响着老白茶泡出的茶汤品格，招致茶汤颜色偏红。

《4》

想要喝到真恰好品格的老白茶，一来不买做旧茶，二来也要注意冲泡办法。

尽约莫制止泡出红汤，毕竟，颜色一旦厘革，茶汤的代价也会大打扣头。

慧眼识别做旧茶，最简便的办法便是看茶叶颜色。

正常品格的老白茶，大抵有以下两种颜色：

春茶呈深绿或是灰绿色，秋茶呈五美丽，芽头为银灰色。

如果呈玄色大概褐色的老白茶，就要警惕，有约莫是做旧茶！

冲泡老白茶，还要记取：制止低温闷泡和暴力煮茶。

准确的办法，照旧用上盖碗沏茶，注入沸水后快速出汤。

如此才干保存老白茶茶汤的稠滑绵延，拥有更好的品茶体验。

而汤色泛红的老白茶，照旧不要饮用了。

尤其是做旧茶泡出的茶汤，对人们的肢体，不利不益。

《5》

问起饮料摊子老板，那招牌冰凌红，用的什么品种的茶底。

老板嘿嘿一笑，说：“保密！”

应和着摊子老板的愁容，心中倒也了然。

虽说味道不错，但毕竟是多重调制而成，偶尔尝尝也就罢了。

要真论到品茗、喝好茶，照旧简简便单地喝，认仔细真地泡，才干康健又舒心。

另有一点，茶叶在沏茶历程中，无论产生什么样的厘革，都要及时眷注。

就像那位把老白茶泡出红汤的茶友，发觉不合错误，立马扣问，找到成绩的本源，制止下次再显现如此的情况。

对待老白茶，理应云云心细才好。

而不是泡出了红汤，还傻乎乎地全部喝下，如此可不可！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。