黄庭论茶(清至民国时期贵州茶叶市场的形成及发展)

清至民国时期贵州茶叶市场的构成及提高

择要

贵州茶叶产地浩繁，茶叶产量丰厚，由此构成了各种层级的市场。市场的构成与提高，让茶叶作为山地经济的产物流畅于商品买卖市场，成为了紧张的商品买卖物，是地区市场的紧张构成局部。清中前一阶段，贵州茶叶总体产量较小，且焙制武艺仅限，茶叶贩卖的市场多以当地贩卖为主，辅以少数的毗连省份县乡。至清末民国时期，茶叶的莳植面积扩展，制茶武艺取得较大的提高，茶叶的品格愈加出色，进而贩卖市场拓宽至四川、广东、广西、湖南的沿边各县，完成了由地区自销市场向沿边外销市场的变化。茶叶市场是场合商业市场昌盛的一个一边，不仅兴奋了场合商品经济的提高，并且还促进了各民族之间的交换交往意会，增长了东北方疆与中原地区的接洽，包含偏紧张的社会文明代价。

紧张词：清代；民国时期；贵州；茶叶市场；商品经济

弁言

在马克曼·埃利斯等人所著的 《茶叶帝国：降服天下的亚洲树叶》中有一段对售卖茶叶的商业卡片眼前内容的形貌：“珠江和泰晤士河，广州和伦敦，两个位于弯曲河流入海口的口岸都市。经过茶叶国际商业———东印度商船的飞行，消耗茶叶的主顾在伦敦和悠远的广州之间创建起了一系列富有想象力的接洽。”［1］172看似简便明白的宣传卡片却隐含着一幅国际性茶叶贩卖市场的构成与提高画布，茶叶成为了毗连东东方天下经济文明交换的纽带。依据茶叶贩卖的情势，可分为外销与自销两种，而自销市场进一步可分为国内市场和地区性市场。学界关于茶叶市场的讨论已取得丰富的后果，特别是针对外销市场和国内市场基本构成共鸣，但却对地区性茶叶市场有所无视，招致研讨现状趋于单一化和扁平化。①必要指出的是，国内的贩卖市场一定水平上与地区性市场有所堆叠交织，但地区性市场在提高与构成的历程中屡屡具有本身的汗青背景和地区性特质，这一点屡屡不克不及在国内 市场中体现出来。因此，从这个角度看，地区性市场的研讨既可以总结为经济史，也是地区史研讨的内容。对地区举行分析并察看此中的纹理线条之后，愈发可以回复全体史的成绩。

中国最早的茶叶地区市场可追溯至公元前一世纪的四川。据西汉王褒《僮约》载：“转出旁蹉，牵犬贩鹅，武阳买茶，杨氏担荷”。［2］220这标明白西汉时期，在川西武都一带构成了低级的商品商业市场，茶叶成为浩繁买卖货品中的一类。随着饮茶的普及和茶叶商业的提高，至唐代时，我国构成了举国一致的茶 叶商业市场［3］7。贵州地处中国东北，低纬度，高海拔，日照少，气温平和，相宜各种动植物的活着和繁衍，为古茶树劈头地之一。唐宋时期， “黔中茶区”已成为举国出名的八大产茶地区之一，茶叶的莳植和商业亦载于各种文献之中。据陆羽 《茶经·八之出》载：“黔中，生思州、播州、费州、夷州 …… 其思、播、费、鄂、袁、吉、福、建、韶、象十一州未详，屡屡得之，其味极佳。”［4］33又有黄庭坚谪居黔州时所作的《阮郎归》：“黔中桃李可寻芳，摘茶人自忙。月团犀胯斗圆方，研膏入焙香。”［5］112其内容既有对采茶者的形貌，又有对焙制茶叶历程的纪录，这种 “茶人自忙”的情形映照出茶叶商业的繁盛。明清以降，对贵州茶叶莳植商业的纪录更是层出不穷，如 《明史》载：“茶法：先是，洪武末，置成都、重庆、保宁、 播州茶仓四所，令估客纳米中茶”［6］1301，又有乾隆 《贵州通志》 卷十五《食货》载：“贵阳府：茶，产龙里东苗坡及贵定翁栗冲、五柯树、摆耳诸处。土人制之无法，味不佳。近亦知采芽以造，稍可供啜。思南府：茶，出婺川，名高树茶。夷狄司，鹦鹉溪出者，名晏茶。色味颇佳。大定府：茶，出平远山岩间， 制如法，味甚甘。”［7］284-288等等。值得一提的是在清代贵州各种场合志中皆是将茶归为食货类或物产类，这是对茶叶的商品属性的定位与区分。除此之外，在贵州官方还传播着诸多有关茶叶的官方故事、官方歌谣，特别是构成了具有地区性颜色的采茶歌。黔地茶叶的汗青外形是丰厚多样的，既存在有迹可循的文献材料，也有古朴新鲜的碑刻，又有娓娓入耳的采茶歌。［8］71查阅学界的干系研讨后果，贵州茶史研讨已取得令人注目标成果，其大抵可分为三类：一是触及贵州茶叶文献材料整理，二是对汗青上贵州茶叶的莳植及消费讨论，三是官方饮茶习俗及茶文明研讨。②但从现有的研讨论著看，基本上是对贵州茶叶做汗青性的探论或梳理，对贵州茶叶市场的构成和特点的研讨较为缺乏，针对地区内的茶叶商业市场的讨论留有空缺。因此，本文以贵州茶叶市场为目标，实验经过对文献材料的分析进而探究清至民国时期贵州茶叶市场的构成与提高的汗青头绪，希冀可以为贵州茶产业的提高提供可以参考的汗青履历与教导。

一、

贵州茶叶莳植地区的汗青察看

二十世纪八十年代在贵州普安发觉的茶籽化石，标志着贵州茶的汗青最少在100万年以上。文献中纪录贵州各地种茶、产茶的史实不可胜数，明清从前，关于贵州茶叶的纪录散见于《华阳国志》《旧唐书》《宁静寰宇记》等等。明清以来，贵州各级场合志中便显现多量涉茶的纪录材料。特别是随着清王朝对东北地区的策划和开发力度的加强，对场合的上风农产业也多实施勉励政策。就清代而言，贵州茶叶在举国也具有至关紧张的位置。据《清史稿》载：“我国产茶之地。惟江苏、安徽、江西、浙江、福建、四川、两湖、云贵为最。”［9］3651清代贵州的产茶区大抵可分为黔中、黔北、黔西、黔南、黔东五个产茶区。在不同时期中，各地莳植茶叶的情况各有差别，茶叶的莳植与市场有着亲密的关联。

黔中贵阳府、安顺府在清代分散辖贵筑、龙里、贵定、修文共四县，开州、定番州、广顺州共三散州，长寨一散厅；普定、清镇、安平三县，永宁、镇宁两散州，郎岱、归化两散厅。据乾隆 《贵州通志》卷十五《物产》载：“贵阳府：茶，产龙里东苗坡及贵定翁栗冲、五柯树、摆耳诸处。土人制之无法，味不佳。近亦知采芽以造，稍可供啜。”［7］284又据道光 《贵阳府志》卷四十七《当地货》载：“食品之属则有：茶，山园中皆有种者，谓之丛茶。谷雨前采，取善于制造者，匀细而香美，近时种之者弥众。”［10］59这两条史料反应出茶叶的莳植及干系制法从乾隆到道光年间存在着较大的提升，渐渐由户外转向户内的山园式莳植。除此之外，制茶武艺的提升不仅完成了由 “味不佳”到 “匀细香美”的变化，并且相继显现专业的制茶者。乾隆 《开泰县志》卷四 《艺文》载邑人张应诏所作 《半月松台天仙子》：“一卷黄庭一椀茶，心自快神自快幽。”［11］107广泛的茶叶莳植，屡屡让饮茶之风愈加广泛。别的，余上泗在《蛮峒竹枝词》纪录着生存在龙里、贵定的少数民族贩茶的汗青片景， “白头巾破白衣颓，扶岸攀萝过水隈。草屋山腰童下指，呼爷犬背茶回。白罗罗，罗鬼下姓也。衣襟皆用白。在龙里、贵定者多贩茶为业”［12］129。贩茶的汗青情形与广泛种茶的汗青内幕互相照应，俨然成为了生存于此各民族生存的一种选择。据咸丰 《安顺府志》卷十七《地域志》载：“府专产，普定县同。茶，俗名丛茶。谷雨前采者名毛尖，色味俱佳。多出鸡场屯、狗场屯，采时激流桥有茶市。”［13］129又有 “安郡四乡及安平所属，近多种茶，其嫩芽如雀舌者于谷雨前采之，而播撒则以谷雨节为迟矣”［13］187。安安产茶并构成了茶市，则是茶叶莳植消费到售卖体系化的历程，而专业化买卖市场的显现也反应出茶叶莳植的普及。又据民国《平坝县志》第五册载：“第十，植物产物，木竹类，松、柏、椿、杉、蜡树、桑、楠、柳、杨……梧桐、冬青、茶（县中亦产，供饮料 者）、油茶 （供榨油者）。输消费物，本县消费多而又为外方必要之品，其大宗者如下：谷米、核桃、毛栗、板栗、葵花、酱油……鸡蛋、鸭蛋、茶叶。”［14］206

清代黔西地区主要有大定府、普安厅、兴义府、威宁府。据康熙 《贵州通志》载：“威宁府：茶，出平远，茶产岩间，以法制之，味亦佳。”［15］239 另 据乾隆《平远州志》卷十四 《物产》载：“杂类，漆、铁、麻、茶、葛、蜂蜜、石煤、菜油、酥油、海 椒、蜡、桐油。”［16］117道光《大定府志》卷四十二《土物》：“于货有…菜油、酥油、桐油、茶、烟叶、蜂蜜、黄蜡、漆蜡、咂酒。”又“华阳国志云：平 夷产茶、蜜。此大定土物之见于古籍者。”［17］264据咸丰《兴义府志》卷四十三《物产志当地货》：“货 属：……米酒、包谷酒、茶 （产府亲辖境之北乡、屯脚诸处，即毛尖茶是 也。至苦茶，则全郡皆产）、蜜、糖食、豆腐、红花、通草、小茴香、海椒、 辣椒、 百合。”［18］421又据民国《普安县志》 《林业志》载：“其可资生者，如莲花山之漆树，江西坡、旧营之桐树，山西坡之茶，亦农夫衣食之源也。”［19］514蒋君章在《战时东北经济成绩》一书中提及到：“产茶最多者为大定县，产茶一万多担，其次为威宁县，产量亦有七千担，更次则为水城，产量亦有两千五百担。”［20］166自此中可见，抗战时期贵州的茶叶消费虽遭到影响，但茶叶的总体产量还尚为可观。

清代黔北地区是贵州经济作物莳植较早的地区，其包含主要遵义府、石阡府和思南府及其辖地。据万历《贵州通志》载：“石阡茶、湄潭尖茶皆为贡品。”又据乾隆《石阡府志》第七卷《物产》：“蔬之属，芥、菲、葱、蒜、芹、芋、椒，茶 （近镇、远龙泉各山间有）。”别的，印江、思南等地莳植茶叶的汗青在文献史料中皆约莫见。如嘉靖《思南府志》卷三《当地货》载：“茶出婺川县，余物六司出，俱有之。”［21］518民国《余庆县志》有对家庭式茶叶莳植的纪录：“胡钦华《客溪山庄记》：余始至黔之来年壬辰，从先子退耕于余庆之客溪，又来年先子卒觅居火，余相其宅之右，一山独小，积莽其下，有异致志焉。遂删刈而启之，构茅舍十余间……居之外茶百丛，柿栗之树，如茶、稻田数十区。”［22］282胡钦华为明代 广东人，其 “避乱隐居余庆司之客溪”。这一段山庄记中可证真实明代余庆地区茶叶的家户莳植已相当广泛，其与柿、栗协同构成了家庭式经济作物策划形式。又有嘉庆《续黔书》载：“出婺川者名高树茶。夷狄长讼事鹦鹉溪出者名晏茶，色味颇佳。”［23］594据道光《遵义府志》卷十七 《物产》：“五属惟仁怀产茶。青明后采叶，压实为饼，一饼厚五六寸，长五六尺，广三四尺，重者百斤，外织竹筐包之。其讲义县输纳，多贩至四川。各县圃正中有种者，与湄潭从茶同，亦不克不及多也。又有老鹰茶、苦丁茶、女儿茶、甜茶、皆生山谷。”［24］376又据道光 《仁怀直隶厅志》卷十五《物产志》：“木属：茶，有大茶、丛茶两种。大叶即叶茶，味粗。丛茶即茅茶，摘在雨前者佳。产土里及河西丙滩一带，山中上里有茶引四十 道， 归仁怀县征解。”［25］241遵义是贵州紧张的产茶区，清代茶叶莳植便以前范围化，所莳植的茶叶品种还颇为丰厚，茶叶消费以前初具范围。另据光绪 《平越直隶州》卷二十二《物产》载：“货类：布、 麻、 棉花、 靛、 白蜡、 桐油、茶 （《明一统志》：州县俱有）……烟、五倍子。”［26］321州县俱有莳植茶叶，茶叶成为货品并流畅于市场已成为常态。又据民国 《瓮安县志》卷十四 《农桑》载：“茶，县中茶为亦佳，可以大种。”［27］194瓮安的茶叶莳植范围虽小，但茶叶的品格不差。

黔南、黔东地区主要包含都匀府、黎平府、铜仁府、镇远府，这些地区都是清代贵州紧张的农业消费区。据嘉靖《贵州通志》载：“九名九姓苗，治近都匀，其地产茶，多以茶为货。”［28］269民国时期，都匀的毛尖茶还取得了巴拿马赛会的精良奖。另据光绪《荔波县志》载：“出董界里山中有茶树数处。”［29］353据《黔南识略》载：“天柱县，地产菜、茶、棉花。”［30］373其又载：“镇远府，地产松、败、桐、茶、杉、蜡诸 木”。又据光绪《黎平府志》卷三下《物产》载：“释货：茶，西山美。茶之佳品极多，美恶皆由土地，亦视乎接纳之及时。其佳者采在社前；其次在火前，谓寒食前也。其下雨前，谓谷雨前也。黎郡习俗，原不尚茶。又或藉以止渴耳。故合境皆产茶，而府属之西山，县属之罗槐，永从属之硐较多，然皆叶老方取，以供一啜，非有社前、火前、雨前之美也，但为官方日用所需，故产茶之区，利亦在焉。又有一种名藤茶，价甚贱，夏月饮之宜。”［31］302后又有顾昌纯《西山茶》诗并序：“苗地多以户称，如内五千，外五千，两千九，皆以户称地。西山一千三百户，故其地曰一千三，出茶颇佳，汉人收买。定于雨前摘取，芽焙之，宛然旗枪也。苗民则必待四月，连梗摘取，盖贪其多。今买之者众，苗民恐其不敷，不愿让作芽茶，并参以杂叶矣。诗以记之。西山烟火一千三，万树茶林绕翠岚。绿叶成阴方摘取，旗枪无分忆江南。”［31］302黎平是莳植茶叶的典范地区，当地少数民族已有种茶的传统，并把握焙茶的干系武艺。别的，茶叶也作为苗侗民族与汉族之间商品买卖的主演，在古州一带，官方也勉励莳植茶树。据光绪 《古州厅志》卷四《物产》载：“古州山多田少，各处荒坡废土，向少莳植。除米、 谷外， 无他出息。……再四头脑，惟有桐、茶两项，入土较易。桐子二三年即可有成。卑职随即捐资，专人分往三脚、浪泡、黎同等处，购来桐种两千斤，茶子两千斤，遍传各苗寨提取。按寨之轻重，每寨三五斤不等，品级印册备案，教以锄种分秧之法，广为栽植。”［32］302可见茶叶的莳植在当地遭到官方的强力推许和勉励。据《铜仁府志》卷七载 “茶，茶叶以背有白毛者为佳。宜谷雨前数日采之，迟则叶老香味俱减矣。郡茶以东山得名，但是东山在城中，不产茶，产茶者，桐梓巷，距东山仅一水之隔耳”。［33］113另据道光《松桃厅志》卷十四 《当地货》载：“货之所属曰桐油、茶油、麻油……石灰、茶叶。”［34］579

相较于明代，清代贵州茶叶莳植面积渐渐扩展，即以遵义府、贵阳府、黎平府、兴义府为中央，又有诸多小点的莳植网络，而种茶者以汉族为主，少数民族为辅。随着商品经济的提高，茶叶莳植不仅仅是自给自足，剩余的局部必要到市场举行买卖。别的伴随着制茶武艺的提高，茶叶的质量快速提升。至民国时期，贵州的茶叶莳植已相当普及，管培茶树的武艺也相继成熟，茶叶成为紧张的经济作物。正如民国时期 《经济报告》 刊载 《贵州主要农产物概述》 所说：“茶，茶之莳植，甚为广泛，八十一县中，产茶者占其泰半，如都匀、镇远、石阡、瓮安、平越、贵定、贵阳、普定等县，皆为产茶之区， 总计全省每年约产茶 叶五万担”［35］第一卷第九、十合刊 ，清至民国时 期贵州茶叶的莳植朝着愈加广泛化和武艺化的朝向提高，反应出茶叶作为外销经济产物的赢利可靠性。

二、

茶叶策划与贩卖市场的构成与厘革

茶叶的售卖屡屡与莳植范围干系，当莳植范围大于自我所需时，剩余的茶叶将被作为商品而出售。贵州早前的茶叶莳植范围较小，与之干系的策划和贩卖屡屡未能体现出茶叶的商品属性。从传播于官方的贵州 《十三府采茶歌》［36］23-25中可以发觉，茶叶 的策划是以一局部为主的贩卖情势，同时在各地也有茶叶的贩卖行业。随着茶叶莳植范围的扩展，繁衍了从事茶叶买卖的一局部商贩，这类商贩从茶农手中收买茶叶，并运至四周的市场，依照上下不等的茶价举行贩卖。促使茶商活动的动力，便是市场的周期性和商品的优点，正如施坚雅所说：“就消费者或商业者方面说，市场的周期性和一局部 ‘商号’的活动性干系联。用扁担挑着商品从一个市场到下一个市场的活动小贩是中国行商的原型。经过周期性的距离变动本人的地点，企求可以吸取几个市园地区的需求，从而抵达活着的水平。”［37］11别的，茶叶的买卖常伴随着国度力气的切入，关于官方办理茶叶的情势，清代一连明代的办理，设官办理， “茶之与盐，办法略相似”，作为中央机构的户部居于各级行政办理的中心位置，由它直接向导指挥举国茶叶市场尤其是茶引办理制度下的自销茶市场。与明代相反，清代的户部对茶叶市场的办理办法基本相反。商茶引票由户部印发，写明条款，由产销茶叶的省份预期请 领，当年摒挡，当年经销。［38］58值得注意的是，官方的茶叶办理制度并不克不及限定小范围的一局部茶商的贩卖举动，由于场合市场的相对开放功可以促使一局部商贩游走于全省各地。

办理制度与贩卖策划的干系十分奇妙，正如诺思在《制度、制度变迁与经济绩效》中所说：“关于我们所言的有听从的要素与消费市场来说，完全的权衡与实行只是一个暗含的假定，它们的实践存在必要一系列繁复的制度来促进要素的活动、武艺的获取、消费历程的一连、信息转达的快速与低本钱，以及新武艺 的创造与创新。”［39］78因此，正是官方的办理制度的限定下，一局部茶商才干够找到 “活着的空间”，茶叶的一局部贩卖也才干够顺遂地举行。在官方的办理框架下，一局部的茶商从中发觉市场存在的优点空间，并游走于各地的市场。针关于茶叶贩卖的办法，团体式估客群体与一局部估客是构成贩卖主体的两个局部。谢圣纶 《滇黔志略》卷十七载：“滇黔各处，无论通衢僻村，必有江西人从中开业店肆或往来贸贩。”［40］289另据 《黔南识略》形貌松桃厅的商人情况：“城中乡场，蜀、楚、江西商民居多，年久便为土著。”［30］381清代贵州便已有诸多地区性的估客群体从事各行各业的贩卖，并且构成了各具特点的贩卖情势和内容。

（一）黔北地区的茶叶贩卖与策划

在道光年间，仁怀所产的茶便 “多贩至四川”，茶叶的贩卖商业范围已打破当地区而至外省。另据《钦定大清会典事例》载：“贵州额行茶二百五十引，由仁怀县分里给商。赤水里载一百十八引，二郎里载十九引，吼滩里载十五引，小溪里载五十八引，土城里载四十九引，赴四川永宁县行销。每引征纸价三厘，税银二钱五分，赤水等五里共额征课银一两六钱九分三厘有奇，额征税银六十二两五钱。”［41］卷二四十二 遵义地区的茶叶多销往川渝一带，茶商照引买茶，每百斤为１张，由此可见，仁怀一带产茶之多，策划贩卖范围之大。而在安顺府也已构成专门化的贩卖市场，“采时激流桥有茶市”，茶市的显现可以反应出当地茶叶策划范围较大。收买茶叶的茶商往来于贵州各地，对各地的产茶情况及茶叶的优劣皆有所熟悉。据民国《桐梓县志》卷九 《食货志》载：“茶，今土人饮茶种种，一老鹰茶，树大叶苦，似冬青草，叶无其青，滑有细白毛，最宜解暑。一大树茶径一二尺，叶粗味微甜；一丛茶，即苦茗也，以火石地、红油沙地所产为上。城外东山是火石地，村人竞相莳植，多者数百斤，焙其嫩芽，五分有一。溱里后箐数十里皆为红油沙地，产茶尤佳，香味回均，有远贩来。”［42］242民国时期桐梓莳植的茶叶主要分为老鹰茶和丛茶 两种，当地村人择地而种，并熟知焙制的办法，做好后便等候茶贩前来收买。民国 《续遵义府志》载：“茶，各属皆有，遵义金鼎山云雾茶，仁怀、习水两岸巅峰多蓄茶树，地愈冷愈佳，年约出十万斤，行销渝 泸间。”［43］495遵义因与川渝毗连，商品的流畅颇为经常，茶叶作为紧张的输入品行销两地。

（二）黔南地区茶叶的贩卖与策划

在黔东南方麻江一带，当地人已十分熟习茶叶的种 植武艺及制法，据民国《麻江县志》卷五 《农利物产下》载：“茶，灌木长青树，一名名槚，一名荈，唐 时始以充饮。外南区、青塘距落户十里产者最佳。其树较高，叶较厚，色较青，叶柄较长。查其土为黑沙疏松，而根深易伸张，便吸肥料，村人视为特产，竭 力策划。春初，除其根土尺许，铲四周土皮和人粪壅之，仍将原土掩其上。计岁所产约数万斤，细检之叶色，微绿瀹而尝色，绿味香煨至三次，其色味安定，故价倍于他茶。制法每岁三月初，折新芽称头茶，筐盛至家，现以净水洗洁，水干后入洁釜中，烧微火，每分钟搅五七次，觉薰手取入竹器中。洁手揉叶卷而 止散热，尽洗锅，再炒如是者四。但炒至三四次时，每分钟须搅周十次，不如是则叶色不均，粗细不匀矣。每次取出须热散尽。每炒须先洗锅，不然生茶锈，今后入竹笼中烤之，上以洁不盖，使火力均及茶气不散，至干而止，即成茶也。四月折二次，曰上茶，至三次止。郭官井喻姓细毛尖茶亦佳，每斤售至大洋一元。”［44］429这种成熟的茶叶莳植、烘焙技 术已被官方熟知，其产量也相当惊人，依照事先市场上每斤大洋一元的售时价格，贩卖万斤便可收入万元，是一笔不小的收入。毗连不同的省份，茶叶策划贩卖的目标地也各有不同，如八寨县便行销至边粤各县，据民国《八寨县志稿》卷十八 《物产》载：“茶，园囿屋多产，有密林防护，尤宜自青明节至立秋并可采。谷雨前采者曰雨前茶，细者曰毛尖茶，最佳，不特可供，本处用即，边粤各县争购 焉。”［45］203满 足当地的市场之后，茶叶的贩卖地也随之扩展为相邻省份各县。因茶叶产量仅限，优质的茶叶求过于供，如民国 《都匀县志稿》卷六 《农桑物产》二十三载：“茶，思乡多产之，产水箐山者尤佳，有密林防护也。民国四年，巴拿马赛会曾得精良奖。输销边粤各县，远近争购，惜产量少耳。自青明节至立秋可采，谷雨前采者曰雨前茶最佳，细者曰毛尖茶。”［46］69又据 《贵州省都匀县经济观察》载：“输入之货品，都匀输入品中，其较为紧张者计有白纸、桐油、五棓子、茶 叶、菜油、猪鬃、白耳等。上等茶叶，产额八百斤，每斤六元，末等茶叶， 一千五百斤， 每斤两元， 销 往桂湘。”［47］22都匀所产的茶贩卖至毗连的广 东、广西以及湖南等地，外销的市场多是以周边各县为主。都匀毛尖可以在巴拿马赛会上取得精良奖， 证 明其品格极高， 遭到众人喜爱。

（三）黔中地区茶叶的策划与贩卖

各地产茶量有较大差别，如镇宁一带年产量仅十斤剩余，据民国《镇宁县志》载：“茶叶，本县江龙一带产者较之安顺二铺，色味俱佳，唯一产量不多不敷自给。已往局部尚须仰给二铺，迩来因茶价奇昂，二铺茶改销贵阳。重利地点种者，已渐渐增多 （年产数十斤）。如能多量消费运销出口，亦一极豪富源也。”［48］587这则史料反应了一个紧张细节，镇宁江龙一带的茶叶，原本售往安顺二铺，茶叶价格厘革后销往贵阳，茶价厘革带来了销往地的厘革，茶价成为策划者选择销往目标地的影响要素之一。贵阳作为紧张的买卖市场，是周边毗连县份商品经济的买卖中央，如民国《开阳县志稿》载：“茶，本县特产，但惜量尚不丰。每年输入贵阳约五千斤，每斤均匀以五毛计。”［49］416值得注意的是开阳县经过创建公司完成茶叶的高听从消费，其又载：“有鉴本县红茶品格，不逊江浙，而消费又丰，可豢养山蚕之橡树，亦到处皆有。乃发起举行茧茶遗址，制成出品，运销于外，藉补场合漏卮，一时赞同者众。聚金数千两，建立开阳茧茶 公司一所，是为本县工场之嚆矢焉。惟公司内，除制茧缫丝局部，以无机器人材，不曾开工外。计前后制 成红茶砖数万斤，情势分为周围两种，圆者最佳，方者次之。曾运销上海、汉口各地，甚得好评，代价亦优。［49］416茶叶消费公司可以将一切消费要素团结起来并持续策划，完发展处的最大化，正如经济学家马歇尔指出：“大工场的优点在于，专门机器使用与改良、采买与贩卖、专门武艺和企业策划办理事情的进一步区分。”［50］329工场化消费情势的显现，让开阳的茶叶消费贩卖趋向于范围会合化。

（四）黔东地区茶叶的策划与贩卖

如江口，是将茶叶销往湖南等地。据民国 《江口县志略》载：“林业，江口境内无丛林密菁，但各处 桐、杉、茶、漆均有生长。每年由旱路经铜仁运销湖南，火力甚丰。”［51］674江口与湖南怀化、吉首等地毗连，经过旱路运输，商品买卖极易往来。贵州茶叶的贩卖与策划在满意当地的需求后，是经过茶商销 往全省的其他县份，大概毗连省份。民国时期镇远县的茶叶也销往湖南，据《贵州省镇远县经济观察》所 写：“输入货品，该地出口货品，有五棓子、桐油、杉木、茶叶。茶叶一项，比年尚多数万斤之输入，约值一万元上下。物产情况：茶叶，该地产茶叶场合，为 都平、天应、龙洞三处。整年产上茶两万斤，中茶六万斤，下茶两万斤，算计十万斤。除供本属外，余由湖南商贩，在该地收买，转销沅州等地。现在该地发价，上茶每斤两角，中茶一角六分，下茶一角，均匀每担约十五六元，每年可有一万五六千元之收益。”［52］9由于旱路网络毗连着黔东地区各县，商品商业往来多以江河运输为主，这便促使此地区内茶叶的自销和外销可以天然和谐起来。从1934年10月15日《工 商半月刊》中《贵州各县物产的观察》一文中，可以了解到一些县份的茶叶产量和销往地，其言：“永从县：茶叶，产额三千斤，用处饮料，运输办法人肩，行销广西，数目两千斤，有租额或捐税，宜改良制法及莳植法。大定县：茶，产额五千斤，用处饮料，运输办法人力大概马力，行销当地。紫江县：茶叶，产额约三万斤，用处饮料，运输办法人畜力搬运， 行销 贵阳， 约万斤。”［53］70以上三个县份的茶叶产量颇为可观，其销往地广西、当地以及贵阳，可见茶叶市场的互动和交融十分经常。茶叶策划与贩卖的眼前是地域情况和交通办法二者所构成的市场买卖圈，相似于施坚雅所言的 “六边形的市园地区”，市场与市场之间存在着“看不见的”吸引力，可以构成一个公道的市场经济圈。

从清至民国的茶叶贩卖与策划变迁可以发觉，贵州的茶叶策划办法完成了由家庭式莳植到茶园范围化莳植的变化，也有公私情织莳植，如民国 《清镇县志稿》载：“丛林，沿河两岸，茶林极多，漫山遍野绵延十余里不停，皆系公家一切。别的尚有属于公用者，如县城东之青龙山、巢凤山。”［54］522多样化的莳植办法为茶叶莳植提供了紧张保证，同时也能好效地安定市场的康健持续性。茶叶的莳植、烘焙武艺也获 得质的提升，这无疑可以提高尚州茶叶品格，取得更大的市场竞争力。市场的拓展伴随着茶叶贩卖地区的扩展，早前的茶叶贩卖情势多以地区内市场为主，茶商穿越于全省各地，既要确保从产地取得茶叶，又要前去有较大需求的各县及时售卖茶叶。由于清代贵州交通限定，且产茶区分布较散，茶叶大多运至地区内的中级市场， “已往贩卖的情况，除各县自给外，多数是分区会合一市场，如黔西一带会合于贵阳，黔北一带多会合遵义，黔南一带会合都匀， 黔东则会合于镇远”［55］第二卷第十一期 。至民国时期，贵州茶叶外销的朝向主要有三个，一是以遵义地区为主的销往川渝一带，二是以铜仁、镇远为主的销往湖南一带，三是以都匀为主的销往广东、广西一带。贵州从茶叶有 效满意自需，提高到可以行销周边省份。自销的朝向大多指向贵阳，由于贵阳作为地区内的中央市场，具有会合、分销等紧张功效。自销与外销市场的好效团结，展现出各级市场在茶叶贩卖历程中的作用。在下层市场中，茶农将茶叶作为农业商品带至市场售卖，便体现于清至民国贵州下层的 “场”中；在正中市场中，茶商将采买的茶叶会合于县级市场，一是在县城中贩卖，二是会合处理并运至中央市场；中央市场在茶叶贩卖历程中，有两个指向，一方面是贵阳，另一方面是沿边毗连省份的都市，这两者是茶叶贩卖的终端，构成了一个闭环的贩卖格式。不丢脸出，三级市场分散承当着不同的贩卖功效，每个市场是上一级市场的铺垫，为茶叶的活动提供好效的动力。

三、

场合茶叶市场网络的代价与意义

清代贵州商业渐渐提高起来，紧张标志之一就是城镇的崛起。自明代以来，贵州创建起多少城镇，据万历 《贵州通志》纪录，全省共建城四十三座，计有省垣一座，府城四座，还建了屯堡二百八十余处。万 历今后，又新增多少州、县、卫城。清代在此基本上，在新开的大定府、南笼府 （后改为兴义府），“苗疆六厅”及其他原先未有设置的场合，增设多少府、厅、州、县城和营汛哨铺。这些场合因地域地点出色、交通条件好，并且生齿较为茂密，生存的社会化水平比乡村为高，货品需求量较大，货币也易于流畅，因此渐渐构成了轻重不等的商业活动中央，并对周围产生了一定的辐射作用。茶商游行于贵州各县，清代县级市场作为地区内的正中市场，对商品互换起着很大作用，促使商品经济有一定水平的提高。相应 地，城乡市场网络渐渐构成和提高起来。这一时期的城乡市场分为乡村场市、商业城镇和地区中央三个不 同条理，构成了一个比力完备、繁复多变的贵州地区市场网络体系，推进了这一时期贵州商品经济的提高。［56］178

清代是贵州市场商业网络构成的紧张时期，伴随 着交通驿道、江河航运的相继完满，贵州与周边省份的商业往来愈加经常。交通是经济提高的紧张条件之一，它干系着物资运输、生齿活动、信息转达、商旅 往来，并影响着经济、文明交换。清代在明代的基本上，把大路延伸到各府、厅、州、县致使一些偏僻山 乡，全省大路里程达9375华里，设铺534处，全省主要大路有36条，也有新僻大路，主要在 “苗疆六厅”，其次是新开的大定府和兴义府，另有少数民族聚居的松桃厅、仁怀厅、普安厅、郎岱厅及罗斛厅。［57］171-172交通网络的完满促进了贵州场合市场网络的构成，同时也经过成体系的交通而将市场延伸至省外，进而将贵州归入举国的市场体系之中。至1927年，贵 州省当局公布 《贵州省全省马路方案大纲》，将公路分为干路和支路，以贵阳为中央，联接湘、桂、滇、川四省的主线分散称贵东路，贵南 路、贵 西 路、贵 北 路，余属支线。［58］45随着贵州的建立以及抗战时期干系企业迁至东北，交通路途渐渐完满，动员了贵州场合市场网络的提高。场合商业网络不仅有助于茶叶一类商品的运销，并且还引发了更多的当地货销往全省致使沿边省份各县。

从清至民国，随着全体商业市场的扩展，茶叶商业市场作为此中的一局部，也相继扩展。贵州各地茶叶莳植范围不同，丰厚了场合买卖市场的内容，提升了市场运转活力。场合商业网络的构成并非一挥而就，而是在汗青的提高历程中渐渐构成的，其背景便是商品经济取得亘古未有的提高，交通条件取得极大的改良以及中央当局对贵州建立投入的加大。茶商贩卖茶叶的商业活举措为一个全体，并不是一个茶商或数个茶商的贩茶行迹，而是整个贵州明晰的茶叶贩卖网络。包含茶叶商业网络的场合商业网络是贵州经济提高的紧张环节，促使全体的地区化看法愈加剧烈，让全省各县在往来互通之中加强接洽。汗青上的贵州瘠薄，曾有官方戏言 “人无三分银”，而商品经济的提高终极能完成市场经济的变化，市场经济可以为地区的提高带来不竭的动力，而场合商业网络的构成为市场经济提高提供了一种约莫性。除此之外，从大局的视野察看场合网络市场，应该另有以下三个方面的意义。

一是场合商业网络促进了民族之间的交换交往意会。贵州民族浩繁，自古以来就是各民族生存聚居的紧张地区。此中汉族、苗族、布依族、侗族、土家 族、彝族、水族、回族、白族、瑶族、壮族、畲族、毛南族、蒙古族、仫佬族、满族、羌族 等18个民 族乃 世居贵州的民 族。［59］1仅茶叶商业来说，便有 “白 罗罗，在龙里、贵定者多贩茶为业”、“九名九姓苗，多以茶为货”，另有在《百苗图》中绘制了 “阿和贩茶图”［60］19，阿和是一个职业性的贩茶团体，常贩茶入 市。汗青上民族之间的商业往来十分经常，而场合商业市场作为共有的 “场域”，为各民族商业活动提供紧张的空间。正如布迪厄所言“从分析的角度来看，一个场域可以被界说为在种种地点之间存在的客观干系的一个网络，或一个构型”［61］113。在如此的一个商业空间之中，文明取得转达，偏见取得梳正，心情取得联结。前文已述，苗、侗等少数民族皆有贩茶、种茶的汗青，如生存在黔东南方地区的侗族还举行着多量的木料买卖商业。民族之间经过商业完成了交往，借助商业举行了交换，在商业历程之中完成了意会。因此，场合商业网络既完成了商品经济的提高，又为民族之间的交换提供紧张的条件。

二是场合商业网络促进地区全体性提高。场合商业网络是看不见的 “交通路途”，严密地毗连着全省各县，经济接洽好效功可以加强地区内提高的同步性。1413年，明朝创建贵州省，贵州作为一个地区全体的看法开头显现。最初只是具有文明和地区意义上的存在，而清代随着辖地的进一步整化，正式构成当今全体地区看法。撤除政治性要素的推进，经济要素也绝不成无视，正如采茶歌中的贵州十三府所辖县厅，这是构成一个全体性地区的外貌。各县厅的商品往来构成了具有地区性特点的场合商业往来，同时，场合商业网络也让地区之间的互动更为茂密，无疑增加地区中的相似性，为早前的城镇化提供一种约莫。地区经过场合商业网络创建起商品经济的市场体系，并且在商业历程之中动员着职员活动、资金活动、货品活动，在此历程中，渐渐完成地区全体性提高。

三是场合商业网络推进贵州古代化的历程。古代化，总的说，是从传统社会向古代社会演化，应包含各个方面。古代化的演化是向深度和广度两边推进的。深度指由物质条理进向制度条理，再进向头脑条理；广度则有知识、政治、经济、社会、心思五个方面。［62］1贵州从何时迈向古代化的？这一成绩另有待进一步研讨，但在熟悉贵州古代化的历程中绝不克不及无视场合商业网络的作用。场合商业网络不仅发扬着经济提高的作用，并且还具有政治、文明方面的作用。在贵州古代化的历程中，起首是经济提高带来的社会提高，社会提高带来的看法提高，经济提高的中心便是商业往来，而场合商业网络承当着经济提高的紧张人物。

四、

结语及讨论

清至民国时期贵州商品经济取得快速提高，让 “黔货出山”成为一种商业商业情势，茶叶作为具有代表性的黔地山地经济作物，完成了由忸怩外的贩卖变化，为贵州茶叶产业带来提高的契机。清代贵州的茶叶主要是自销，至民国时期茶叶渐渐销往沿边省份各县，茶叶的贩卖伴随着整个场合商业网络的构成与提高。但由于抗日战争、外茶的入侵以及持续不休的兵燹，贵州茶叶产业的提高也十分迂回。但今天茶产业作为贵州脱贫攻坚的支持力气，乡村复兴的产业基本，上风产业的提高龙头，生态产业的紧张抓手，已取得汗青性的提高和相当不错的经济成果。有鉴于此，为了促使贵州茶产业取得更好的提高，以下三点发起可供参考：（一）打造贵州茶叶饮品的品牌，完成由单纯的饮茶到茶饮的变化。现在市场上以茶饮为主打的奶茶品牌很多，如茶颜悦色、霸王茶姬等等，贵州的茶叶提高必要团结市场合需，地区一切，群众所爱，贴合市场喜好，研制和打造属于贵州的茶饮品牌。（二）持续发掘潜藏于贵州各处的茶文明，要打造平面式茶产业。《贵州省茶产业提高条例》中明白指出：“勉励深化发掘茶叶的消费、生存、生态和文明等代价，促进茶产业提高与非物质文明遗产、官方武艺、乡风民俗、斑斓乡村建立深度交融，加强老工艺、老字号、老品种的保护与传承，培养具有文明沉淀的茶产业物牌。”③ 茶文明是茶产业提高的紧张软才能，要普及和宣传贵州的茶文明，必要订定一套对外的宣传方案，既必要展现贵州茶叶的汗青，也必要展现贵州茶叶的优质。（三）打造茶旅团结的新型提高形式。茶叶是贵州提高的一张自荐纸片，多彩贵州的旅游路途之中应增加茶叶的干系内容。好比创建茶叶博物馆、推出茶山旅行路途等等。

本文作者刘子星，泉源林业史。