这5种沏茶办法，不知毁了几多白毫银针，一个接一个地毁茶

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

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小暑将至，暑热炎炎。

本年炎天，冷沏茶再次成为茶圈热议话题。

随意到网上一搜，能看到花式网红冷沏茶的做法。

有的是调饮成水果茶。

往冷沏茶里到场百香果、水蜜桃、荔枝等举行风味混搭。

另有的是追去十分冰爽。

将冰块堆成小山后，将干茶安排此中，接纳“冰萃法”来开释茶味。

讲真，胃弱的伙伴万万别猎奇实验这种做法。

温茶淡饮更养人，炎天饮食一味贪凉可不是功德！

另有人主张冷泡静置隔夜。

好比前段时间看到的白毫银针冷沏茶，听说用玻璃瓶冷泡白毫银针，短短三五个小时泡不出什么茶味。

必要连茶带汤一齐放到冰箱内冷藏静置一晚，第二天再取出来喝。

偶买噶，按如此做，岂不是变相喝隔夜茶？

不妥，真实不妥。

白毫银针如此名贵的茶叶，沏茶时照搬这5点思绪，不免太糜费好茶！

《2》

一、冷泡隔夜

好茶主张现喝现泡，泡开之后及时饮用为好。

早早下肚，方能心安。

放进冰箱冷藏隔夜，对白毫银针的鲜爽风味是一大损伤。

毕竟，家用冰箱内里鱼龙稠浊，会有串味风险。

毕竟，茶香容易挥发，隔上一夜后，茶汤内哪能保存下馥郁茶香？

毕竟，茶氨酸含量丰厚的巅峰白毫银针，茶味鲜爽清鲜无比。

隔夜后哪怕茶汤本身没有变馊、变味、发酸，但原本鲜美鲜醇的茶汤风范，也会大打扣头。

虽说近些年，冷沏茶的话题度很高。但比起传统热水沏茶，冷沏茶的范围之处不少。

冷水沏茶，茶味浸出听从慢。当你口渴急躁方案品茗缓一缓时，动辄数小时的冷泡等候时间不免太“磨人”。

冷沏茶因水温低，难以泡出优质好茶的完备色香味。喝冷沏茶汤，难以喝到馥郁茶香与醇厚汤感，不免太可惜。

冷沏茶不发起长时饮用，冷藏冰镇事后的茶汤，脾胃健康的人一定要慎喝。

平常饮茶，多喝热茶更合适群众！

《3》

二、混搭调饮

网上看到如此的沏茶视频，单是标题就以前让人大呼不成思议——今天来试试白毫银针和金骏眉混搭。

按对方的说法，芽头是茶树的精华，很多茶叶的质料采摘历程中，都以芽头细嫩为贵。

“金骏眉是红茶贵族，白毫银针是高端白茶代表，它们两个混搭在一同，可谓强强团结，味道妙不成言。”

说完，就剪开一袋芽头偏黄，黄芽分明的金骏眉，往盖碗内倒入半袋（金骏眉）干茶。

紧接着，反复上一步利用，到场半袋某地的巅峰白毫银针。

投茶终了后，端起盖碗，悄悄摇了摇，让盖碗内里的匀称殽杂。

注水正式冲泡，泡出一道茶汤后，倒入杯中。

喝下几杯后，评价如此的混搭茶，既有白茶的鲜，又有红茶的醇，茶味美好极了，值得实验……

说实话，对方的混搭跨界实验，真实太像暗中摒挡了。

让村姑陈遐想到一道名为“虾扯蛋”的福州名菜，做法动身点着实让人隐晦。

茶圈主流上，好茶以单品为宜。

不宜加料，更不保举乱来混搭。

直接清饮，单独泡白毫银针，大概单独泡金骏眉，为好茶保存独立展现自我的空间，更能喝出完善茶味。

乱来混搭反而会殽杂互相的茶香茶味，落得1+1＜2的后果！

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三、逢茶必洗

茶圈内有不少茶客，以前习气了逢茶必洗。

不管年份新老，不管价格上下，沏茶前一切茶都要先“洗”一遍。

往盖碗内注入热水后，倒出第一冲茶汤。

但这头道茶汤不是饮入口中，而是将其倒掉，视作为“洗茶水”。

等洗茶事后，再开头正式冲泡。

以为洗茶之后再品茗，茶汤会更干净卫生。

但从实质上看，这完善是认知偏差。

品格不靠谱的劣质茶，不管洗茶与否，茶味体现都不会取得分明提高。

产地好、工艺好的优质茶，没有洗茶的必要，可以安心喝。

尤其是巅峰白毫银针，芽头细弱，白毫密披，茶氨酸含量丰沛。

头道茶汤内，浮动着不少的茶毫。

这些纤细的白毫，看似其貌不扬，但却含有不少茶氨酸，能带来清甜鲜爽的茶味体验。

同时，白毫还能提供白茶的特有香气——毫香。

白毫多，茶汤闻起来/喝起来毫香越是分明。

为此，如果凭着洗茶的名义，将毫香馥郁、鲜味突出的头道茶汤舍弃，不免是错过了好茶的精华风味！

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四、刻意闷泡

泡白茶毕竟要闷泡，照旧快出水？这个成绩以前在圈内热议已久。

在网上看到有人说，白毫银针本身茶味就平淡，味道不够浓，沏茶时必要闷一闷才好喝……

如此的说法是错的。

白毫银针作为白茶的着名代表，但凡品格有保证的好茶，都不会显现茶味寡淡的成绩！

内幕上，银针的茶汤味道并非是寡淡无趣，而是鲜香醇爽。

茶氨酸含量丰厚，味道清甜，茶汤鲜美，汤感淳和，茶味爽口，毫香馥郁，花香清雅，特别好喝。

用盖碗冲泡白毫银针，不发起闷泡。

再准确来说，内质丰沛的好茶，不急于早早闷泡。

第一冲，注水后立刻出汤，尽力快出水。

第二冲，注水、合盖、倒出茶汤一气呵成，敏捷倾倒茶汤。

第三冲，也是云云，尽力要“快”。

不休泡到六、七冲后，可以依据具体的茶味体现，得当增长浸泡时间。

比及茶味略微泡淡，得当坐杯闷泡5秒、10等，依次一连时间，再倒出茶汤也不迟。

论浸泡时间，以“先快后慢”为主，在茶味没有泡淡前都不必要坐杯闷泡。

要是第一冲茶汤就开头闷着喝，一定会显现闷出两、三冲浓厚茶汤后，茶味快速下降，不耐泡的场面。

一鼓作气，再而衰，三而竭，不免太可惜了白毫银针的一身本事！

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五、温水沏茶

茶圈内常常听到如此的看法，称白毫银针质料细嫩，沸水沏茶会将好茶烫坏。

看着芽头细嫩的银针，用温水冲泡才不会“伤茶”。

要不然，沸水直接冲泡，会将白毫银针烫伤，毁坏鲜味，将茶汤泡得又浓又苦！

说实话，这不外是无稽之谈。

品格才能过硬的好茶，不存在烫坏一说。

白毫银针看似懦弱，但内在防守办法却很到位。

芽头内在布局相似竹笋，剥开一层另有一层，巅峰银针的芽头足足能剥出5-7层。

并且在每一层都有分布密实的白毫，这些纤细的白毫除了能带来毫香，还具有防水性。

沏茶时，沸水冲泡才干快速浸透白毫，穿越层层防护，浸出芽头深层的茶味物质。

水温不敷，泡出来的茶汤只是“温吞水”，基本不佳喝！

再说了，白毫银针的毫香与鲜味，不会被沸水损伤。

优质白茶不会显现沸水一泡，立刻就又苦又涩的场面。

内幕胜于雄辩，一试便知。

《7》

近些年，白毫银针的价格并不便利宜。

巅峰银针的身价，每斤以前不止三位数。

冲泡白毫银针时，假如随意乱泡，不免太糜费。

隔夜冷泡也好，逢茶必洗也罢，对白毫银针而言，都是难言之殇。

泡好茶，办法但是并不难，选白瓷盖碗冲泡即可。

110毫升标准盖碗，投入5克干茶（白毫银针）。

环壁注入沸水，快速倒出茶汤。

在茶味没有泡淡之前，都要坚持“快进快出”，快速注水，快速出汤。

唯有“快”，更能泡出浓淡适中的出色茶味！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。