上饶白茶(赣鄱?佳肴?美酒?茗茶系列专题报道之上饶篇)

赣鄱?佳肴?琼浆?茗茶系列专题报道之上饶篇

为积极呼应省商务厅“吃赣菜、喝赣酒、品赣茶”的召唤，推进赣菜、赣酒和赣茶交融提高，江西酒市每周特别推出赣鄱?佳肴?琼浆?茗茶系列专题报道，先容江西各地市内特征产物，转达赣鄱文明，让菜文明、酒文明和茶文明交相辉映、互相交融，促进赣菜品牌、酒商和茶商的互惠共赢，为引领江西酒业和茶业、餐饮业的提高作出新奉献。

上饶，别称信州、饶州，从属江西省，国度丛林都市，是省域副中央都市、赣浙闽皖四省交界高铁枢纽都市、生态宜居树模都市和江西融入长三角对接海西的桥头堡，自古就有“上乘丰饶、生态之都”、“八方通衢”和“豫章第一流派”之称。上饶有什么佳肴?琼浆?茗茶呢？底下我们就一同来看看吧。

上饶佳肴

1、弋阳年糕

弋阳年糕在当地又被称为“大禾米粿”，从唐代开头就有笔墨纪录，至今已有长达1200多年的汗青。由于不粘不腻、柔软爽滑、韧性适口，弋阳年糕深受人们喜好，历朝历代都被列为贡品。

坊间传播的弋阳年糕的制造办法源自春秋战国时期。越王勾践得知伍子胥的死讯后，立刻乘虚兴兵前来报仇。吴王夫差不敌，连吃败仗，被困在都城，兵疲粮尽，军民处在饿死的边沿。

于是，伍子胥的亲信赶到象门城墙下，挖地三尺，公然挖到了可以充饥的“城砖”。这些“城砖”便是伍子胥当年用江米粉蒸制后压实制成的，十分坚固，既可以作砌墙之砖，告急时又可以充饥。他这招“屯粮防急”之计公然挽救了处于危难中的城中军民，而这种“城砖”便是年糕的雏形。

弋阳年糕鲜味适口，是弋阳的一大特征产物。既是居家美食，也可以作为体面的礼品送给亲戚伙伴。

2.灯盏馃

灯盏馃，是江西省铅山县独占的一种汉族特征小吃，它是用大米等原质料颠末浸、磨、煮、煎、揉、蒸等一道道工序制造而成，由于制品形似“灯盏”，故而得名“灯盏馃”。铅山“灯盏馃”自明朝嘉靖年间传于世，至今400余年汗青。如今在铅山各地已是众所周知，市民的早餐有些吃的就是灯盏馃；别的，他乡宾客到铅山，任何宾馆旅店都为您准备了如此鲜味的小吃。

3.铅山烫粉

上饶铅山烫粉之以是出名，除制造工艺严谨之外，最紧张的是大米的质量，鹅湖大米质量是出名的，以是消费出来的米粉也就很有韧性，也有嚼头。

上饶铅山烫粉集色香味完全，除米粉质地好之外，作料也是很紧张的，作料有肉丝、姜、葱、香菜、香菇丝等，紧张是肉丝香菇丝做得特别嫩，口感也特别好，食客如必要还可以自行加点加工好了的海带丝、酸腌菜、萝卜丁、香菜、辣椒酱等。铅山人的早餐以吃烫粉为主。

在上饶吃粉的场合也十分简便，店面小小的，也不考究装修安排。卖粉的赚了大钱，盖了洋楼，店面照旧几十年前谁人样子：几张桌子，几条塑料凳，就是一家粉店了。为了简便和节流时间，东家早已把盐末、味精殽杂在一同放在罐里了，而买葱就像买粉一样，一买就是一大摞。以是，铅山的早上是个“青白”的早上：一个粉的都市，一个青葱的都市。

上饶琼浆

1.清华婺酒

清华婺酒曾被誉为江西四学名酒之一，于1963年被评为江西省名酒，1980年在全省评酒会上被评为省优质酒。清华婺酒由清华酒厂和珍珠山酒厂一致配方消费，接纳优质大米和山泉水为质料，以大曲为糖化发酵剂，传统固体利用，酿造出优质幽香型大曲为酒基；然后用淡竹叶、当归、砂仁、檀香等十二种名贵中药浸汁；用冰糖、白糖煎成糖液；将酒、糖、药三液按封建配方精制，颠末抽清、过滤、封缸，长时贮藏后出厂。清华婺酒色泽金黄纯透，芬芳浓厚，咀嚼醇正，入口甜、落口绵，有健胃、养血、益气之成效，常服少饮，多益肢体康健。

2011年2月，清华婺品牌被国度商务部认定为“中华老字号”。“光阴不休步，难忘清华婺”是宽大消耗者对“清华婺”品牌最优美的赞誉。

2.万酱兴酒

万酱兴酒劈头于上饶弋阳，由南宋末期民族好汉谢叠山定名，距今已有七百多年汗青。万酱兴酒传承古典酱香酒12987酿造工艺，纯天然经心酿造而成，从消费、储存到出厂历经五年以上，具有酱香突出、幽雅精致、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香历久等特点。

“萬醬興”酱香型系列白酒在中管院品牌中央“行业抢先品牌企业宣传推介”活动中，荣获“中国汗青文明名酒”、“中国著名品牌”等荣誉称呼，价格切合，用来保藏、赠予、聚会会议都是不错的选择。

3.全良液

全良液酒，是产于江西上饶的特征好酒，有近千年的汗青传承。

中国白酒在宋代有了长足提高，蒸馏武艺、块曲的品种和品格有严重提升。东南方一带，量体裁衣，米烧酒更为盛行。古时上饶属吴越之地，较好地保存了南方米烧酒的工艺传统。

新中国建立之后，信江两岸的老酒坊整合为上饶县酿酒厂，1958年正式建制。20世纪80年代，规复宋曲工艺传统，在承袭宋代酿酒工艺的基本上酿制出“全良液”酒。2000年7月，由国企改为民营，重组了江西省上饶全良液酒业仅限公司，2002年组建江西全良团体

水为酒之母，粮为酒之精。几十年来，全良液据守纯粮酿酒。以万年大米、小麦、高粱、豌豆等优质粮食为质料，以汗青久长的红砂石窖为主窖群，以兼香为主，酱香、浓香为辅，构成了诸香谐雅、醇绵过细、丰润爽顺、回味悠长的全良特点。

其消费的兼香型白酒有别于市场上其他大多兼香型白酒，酒体作风显现“浓中突酱，酱中显浓”的特点。

上饶茗茶

1.婺源绿茶

　　婺源绿茶是上饶的特征名茶，有着十分久长的汗青，在唐代就以前十分出名了，在明清时期还被列为朝廷的贡茶。婺源有着出色的地域情况，土壤肥美，降水丰沛，光照富裕，十分合适茶树的生长，所产出的婺源绿茶茶表面紧细圆直，香气馥郁，味道醇厚。汗青久长，明清年代，曾列为向朝廷进献的“贡茶”。

2、三清山白茶

　　三清山白茶是江西省上饶的特征名茶，有着十分久长的汗青，在唐朝时就以前开头莳植了。上饶玉山县有着出色的地域情况，四序明白，日照富裕，水资源丰厚，十分是和茶树的生长，所产出的三清山白茶表面条索挺直紧结。色泽嫩黄、绿润、鲜活、叶肉玉白，叶脉翠绿，汤色明澈，茶香馥郁;饮之味道鲜爽，唇齿留香，甘味生津，为茶中珍品。

3、大鄣山茶

　　大鄣山茶是江西婺源的特征名茶，婺源大鄣山终年云遮雾罩，天气湿润，植被丰富，土地肥美，生态情况单纯天然，这为大鄣山茶的消费提供了精良的条件，所产出的大鄣山茶条索紧结、重实，叶质肥厚柔软，色泽绿润，香气馥郁，味道醇厚，历久耐泡，开国后，又不休作为中国绿茶的“体面茶”出口外洋。

4、黄金茶

　　黄金茶是江西上饶的一种颠末加工制造而成的功效性绿茶，有着十分久长的汗青，相传劈头于东晋年间。黄金茶寻常生长在海拔800米的深山老林里、或陡险的峭壁岩石上，所产出的黄金茶茶色泽翠绿，香气文雅，口感共同。男女老小皆可饮用，四序可饮，另有清冷解署、健身消食、治胸腹胀痛等成效。