阵奇木黄茶(普洱熟茶和红茶的区别)

普洱熟茶和红茶的区别

由于普洱熟茶汤色褐红亮堂，红茶汤色红艳亮堂，二者在汤色上区别微小，因此，不少初学饮茶的人屡屡将普洱熟茶称之为红茶。但是，普洱茶和红茶是不同的两类茶叶产物，二者有实质的区别。

一、种别不同

普洱茶属于再加工茶类，而红茶属于基本茶类。基本茶类包含绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类，红茶就是此中之一。而普洱茶是由晒青毛茶(绿茶类)再经特别工艺加工而成。

二、味道香气不同

普洱茶味道醇厚，独具陈香;红茶味道甘醇、鲜爽，甜香馥郁。一个是陈香，一个是甜香，二者比力容易区分。

三、加工工艺不同

以普洱散茶和光阴红茶为例，普洱散茶加工工艺为：云南大叶种晒青毛茶→渥堆(发酵)→干枯→分筛→拣剔→拼配成件;光阴红茶加工工艺为：茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→制品。

此中，云南大叶种晒青毛茶属于绿茶类，其加工工艺为：云南大叶种茶树鲜叶→完毕→揉捻→晒干。

四、产物表面不同

普洱茶产物有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶表面条索瘦弱紧结、重实，色泽棕褐或褐红;而普洱紧压茶是使用普洱散茶蒸压而成，表面主要有饼、砖、沱等等。

红茶产物主要有光阴红茶和红碎茶。光阴红茶表面以条形为主，也有局部卷曲形的，其色泽乌润、金毫体现;红碎茶表面呈微小的颗粒状，色泽乌润，可再加工成袋沏茶。

小 结

别的，普洱茶是云南特有的地域标志产物，其加工必需以云南大叶种晒青毛茶为质料。而红茶的质料既可用大叶种，也可用中小叶种，如以大叶种茶树鲜叶为质料加工而成的“滇红”和以小叶种茶树鲜叶为质料加工而成的“祁红”。

一、红茶属于全发酵茶，普洱茶属于后发酵茶。红茶是新茶好，普洱茶是越陈越好。

二、普洱茶分生茶和熟茶，普洱生茶是云南一带的大叶种晒青绿茶，普洱熟茶就是颠末一些年限的陈化、后发酵而构成的。红茶分为小种红茶、光阴红茶、红碎茶，国内的光阴红茶主要有祈红、滇红、闽红、川红、宜红、海红等。天下红茶鼻祖正山小种则是小种红茶，红碎茶外洋较多。

红茶有种天然的甜味，普洱茶带有种陈香，各有各的特征。红茶和普洱熟茶都可以养胃，尤其合适在冬天喝。

三、表面上，滇红茶主要是散茶为主，普洱茶主要是以紧压茶为主

四、制造工艺上，红茶是先发酵茶，消费完毕发酵也中止了;而普洱茶是后发酵茶，在储存的历程中将不休举行天然发酵，即使是人工发酵的熟茶也还会持续发酵。以是普洱茶另有生茶熟茶之分，而红茶则没有。

五、普洱茶的质料必需是云南大叶种的茶，红茶仿佛没这种要求，最少不会是也指定云南大叶种茶。

六、普洱茶后发酵历程中多酚类等兴奋性较强的物质多质变小，且果胶黏稠甘滑，在人体胃壁内构成保护膜;红茶在氧化酶的作用下产生酶促氧化反响，多酚类物质含质变小、外形转化，对胃部的兴奋性就随之减小。其氧化产物促进人体消化，能消炎、保护胃黏膜，起到养胃的后果。