2023年贵州省秋季斗茶赛“专家说”：秋季的贵州绿茶，不亚于有些地区的春茶

近日，2023年贵州省秋季斗茶赛正如火如荼进行，茶王也呼之欲出，将于10月27日下午在贵阳市花溪区贵茶久安公司隆重举行颁奖仪式，共同揭晓五大“茶王”的神秘面纱。

那么，今年贵州秋季斗茶赛品质究竟如何?让我们来听听各审评专家们如何说……

刘栩：中国茶叶学会感官审评与检验专业委员会副主任兼秘书长

今天一天我们了解了一下今年贵州这些代表性茶类的产品情况，从审评结果来看，还是有一些亮点和可喜之处的。

比如说对于红茶产品来讲，相较于之前我们在斗茶赛上见到的这些茶样，那么今年的这些产品它们的品质表现已经有了一个整体的提升，称得上是跨上了一个台阶。也就是说从之前还在学习的这个阶段，能够提升到我们能够稳定地表现出我们的地域、良好的制作工艺的品质状况的这样一种水平了吧!

目前我们在生产端，和以往的传统绿茶生产相比较的话，大家可能对于品质的认知，或者说是对产品的质量的保护上还有一定的不足。可能很多生产者，甚至包括消费者在内，就是不管是业内还是业外的这些，大家的观点就是绿茶要强调“保鲜”，好像红茶不需要像绿茶这样去注重。

对于红茶我们从要求的品质上来讲，红茶品质的保鲜同样要提到和绿茶相当的一个重视程度。在这次的审评中已经发现了，有些产品的这个品质表现水准确实是本身可以做到很高的，但是就是因为储存过程中的忽视甚至是弱化了这个存储的要求，那么结果对我们最终产品的品质其实是造成了不利影响的。

这是很可惜的，毕竟做的时候把茶做好了，如果因为存放的环节品质受损，别忘了最终品质的好坏是由喝这个茶的消费者来甄别的，他们的感知是最终的一个判定。如果说他都摇头了，那最终对我们的企业和产品来讲，不管是口碑还是美誉度，这种受损都是很惋惜的，而且是我们在生产前端的环节可以避免的。所以这次算给我们从业的各位有一个提醒和小小的建议吧!

金寿珍：中国农科院茶叶研究所研究员

我到贵州来评秋茶评得还是比较多的，今年的这个斗茶赛跟之前相比总体来讲“稳中有升”。

我评的是绿茶、白茶和黑茶，那么我们从绿茶来讲，品质汤色普遍都很好，栗香味非常的明显，并且还有花香;滋味的鲜爽度和浓度都有贵州茶的特色，贵州绿茶的这个秋茶呢，不亚于有些地方的春茶，真的是相当不错。

我没有想到，贵州的白茶做得还是挺好的，我们这个白牡丹，毫香非常地明显，寿眉和贡眉也有一定的特色。贵州的黑茶跟以往的相比品质也有了提高。我们这个贵州茶不管是哪一类茶，味道都非常的醇正，汤色特别清亮，这说明我们这个贵州茶非常有特色，也是“不吹牛”的一个干净茶，我们这个品质总体来讲都是非常的好。

这里呢，有一个需要提升的地方，就是有极个别的企业在存放过程当中要稍微注意一下，有一只茶它的存放有点问题，所以这个需要大家注意一下。

李适：湖南农业大学副教授

很开心来参加我们2023年的贵州秋季斗茶赛，从这个评比的情况来看，我们贵州绿茶在卷曲形的绿茶以及扁形茶、颗粒形的绿茶方面，整个外形都做得比较漂亮，所以这作为我们的夏秋茶是非常难能可贵的。

另外让我比较惊喜的是，这一次我们贵州能够把夏秋绿茶的内质，特别是滋味方面，它的鲜爽度跟那种醇和的感觉做得很好，我觉得这在夏秋茶里面是做得比较优秀的。从今天的一个评比情况来看，我们的贵州绿茶它在内质这一块，特别是香气都还是做得比较清高。另外滋味这一块，可能通过我们的一些工艺改进，夏秋茶的初涩味，通过我们的一个从原料选择、工艺改进等方面，基本上都已经得到了一个非常好的提升。

我觉得这对于我们贵州茶，比较好地提高产品附加值，很多生产企业还是想了很多办法，所以也带给了我们很多惊喜，夏秋茶能做成这样已经很不错了。

来源：贵州茶香

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