川红工夫技能“大比武” 第六届全国茶业职业技能竞赛四川分赛在宜宾举行

9月23日，四川省川红工夫集群加工技能大赛暨第六届全国茶业职业技能竞赛四川分赛在宜宾学院举行，来自省内11个茶叶主产市的36名制茶选手齐聚一堂，用传统的手工工艺进行川红工夫技能“大比武”。

宜宾有3000多年种茶史，是中国早茶之乡、川红工夫故里、四川省四大产茶区之一、川茶整体布局“三山一早”的特色早茶核心区、川红工夫红茶集中发展区，红茶产量占全省红茶产量的80%左右。2022年全市茶园总面积稳定在130余万亩，全市干茶总产量10.22万吨;茶业综合产值达320.2亿元，均居全省前列。

作为川红工夫的原产地和集中发展区，近年来，宜宾统筹发挥国资民企等各方面优势作用，强基地、优加工、壮龙头、响品牌、提效益，打造了“早白尖·中国红茶第一庄园”、筠连巡司川红特色小镇等一批三产融合示范区，推出了红贵人、醒世黄金白露等优秀工夫红茶单品，培育了以川红集团、醒世茶业等为代表的一批重点红茶生产企业，在川红工夫红茶发展中发挥了重要的示范引领带动作用。

本次大赛在四川省农业农村厅的指导下，由四川省茶叶学会、四川省农业科学院茶叶研究所和宜宾市农业农村局联合主办，宜宾市茶产业研究院、宜宾学院和宜宾职业技术学院承办，国家茶叶产业技术体系成都综合试验站、宜宾综合试验站，宜宾市茶叶产业协会协办，从理论知识和现场操作技能两方面考验参赛选手。

技能竞赛现场，制茶选手们严阵以待。有着11年制茶经验的陈伟告诉记者，川红工夫是传统制茶技艺，分为萎凋、揉捻、发酵、烘干四大步骤。随着比赛开始的指令，36名参赛选手纷纷开始对茶叶进行萎凋揉捻，各展其能，不一会儿，空气中便散发出清香扑鼻的茶香。

“这次参赛是为了向其他选手学习优秀技能并积累经验，不断提升自己。”参赛选手徐杰表示，自己在此前的宜宾选拔赛中获得第一名，希望再接再厉，为川红工夫传统制作技艺走向全国尽一份力。

“本次比赛分成两个板块，分别是茶叶加工理论知识考试和实操考核环节。”中国农业科学院茶叶研究所茶叶加工工程研究中心主任袁海波告诉记者，现场技能操作包括红茶手工制作操作规范考核，毛茶制作熟练程度、茶样精制熟练程度、茶样拼配技术熟练度考核。最后由8名红茶加工和茶叶感官审评专家组成的裁判组按照相关质量评判标准对茶叶的外形、香气、滋味、汤色等项目进行品鉴和评分。

据主办方介绍，此次竞赛将严格依照全国茶业职业技能竞赛规则进行，共有来自11个市州的36名选手参赛，各市州选派3人，其中宜宾市6人皆为此前举行的第六届全国茶业职业技能竞赛宜宾选拔赛取得参赛资格的选手。四川分赛的前5名选手将被推荐参加第六届全国茶业职业技能竞赛全国决赛，并由四川省茶叶学会授予年度“制茶大师”称号。

四川省农业科学院茶叶研究所所长罗凡表示，本次活动旨在大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，激励更多劳动者特别是青年一代走技能成才之路，培养更多大国工匠高技能人才，为川茶产业高质量发展再添新动力，推动茶产业高技能人才队伍建设。

来源：中国茶叶

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