《藤茶感官审评方法》团体标准正式发布！

由来凤县藤茶产业发展局提出，中国农业国际合作促进会归口，恩施土家族苗族自治州农业科学院、来凤县藤茶产业发展局、中国农业国际合作促进会茶产业分会共同起草的《藤茶感官审评方法》团体标准正式发布。

“首个”藤茶感官审评标准

藤茶，又称莓茶、神仙草等，植物基原为葡萄科蛇葡萄属植物显齿蛇葡萄(Ampelopsis grossedentata (Hand.-Mazz.) W. T. Wang)，广泛分布于我国长江流域以南的多个省区，2013年被国家卫计委批准为新食品原料。目前湖北省、湖南省、江西省、贵州省、重庆市等地开发拓展藤茶产业，覆盖种质资源保存、人工育苗、种植、初级加工、精深加工等各个环节。

目前并没有出台藤茶感官审评相关国家或地方标准。区别于传统茶叶(山茶科山茶属植物)，藤茶在植物基原、活性成份、外观、口感等方面存在着明显差异，利用传统茶叶的感官审评方法来评价藤茶，评价结果与实际情况存在巨大偏差，鉴于此，制定藤茶感官审评相关标准，护航产业发展势在必行。因此本标准在藤茶感官审评的术语和定义、审评人员、审评因子的审评要素、外形审评方法、茶汤制备方法、审评因子的评分系数、品质评语等方面均进行了规定。

制定技术标准《藤茶感官审评方法》，为藤茶感官品质评价提供理论依据，填补产业发展重要一环的技术空白。

多家专业院校和单位的专家指导

本标准的制定经提出、立项、起草、征求意见、送审、报批等阶段，在中国农业科学院茶叶研究所、中国农业国际合作促进会茶产业分会、中国农业科学院农产品加工研究所、浙江大学、湖北省农业科学院、恩施州农业科学院等单位专家的指导和支持下最终形成标准文本。

藤茶特色产业标准化、可持续发展

《藤茶感官审评方法》团体标准的制定促进藤茶特色产业标准化，为藤茶感官品质评价提供理论依据。标准在使用过程中不止是评价藤茶的感官品质，还能诊断产品弱点加以改进。用指标说话，解决产品的问题，进而把好产品说清楚。同时遵循标准对产品进行审评可以体现产品在市场中的竞争优势，让优势产品脱颖而出，促进藤茶特色产业可持续发展。

标准文本

来源：中农促茶产业分会

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