7个步调，手把手教你怎样冲泡金骏眉红茶，简便易学，看一遍就会

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

茶圈江湖里，存在一个被动的定论。

但通常名声在外的好茶，一定赝品横行。

假冒出来的牛栏坑肉桂、老班章古树、10年陈老白茶、西湖狮峰龙井、洞庭碧螺春、桐木金骏眉等，不可胜数。

由于有利可图，要想彻底阻遏造假，很难。

高端红茶圈内，金骏眉的造假已非讯息。

各式千般的众多成灾的“假骏眉”，乃至让不少初入茶圈的熟手感受疑惑。

“听说金骏眉卖得很贵？没有吧，市面上几十、几百一斤的，满大街都是啊，要几多有几多。”

但实际是，按如此的价位去买金骏眉，不成能买到真货。

真正的桐木金骏眉，产区范围是有条件的，以桐木村为中央的武夷山国度级天然保护区的巅峰茶树（桐木料地土生菜茶）茶芽为质料。

且不说，能从天然保护区内走出来的红茶，产量希罕，颇为宝贵。

单从春茶的茶芽采摘来看，均匀七、八万颗茶芽才干制出一斤的金骏眉，意味着采茶时，采茶工必需伸手七、八万次，奉献多量人力，才干顺遂收罗。

从人工本钱来盘算，假如终极制品只卖几十上百，连人工费都赚不归来回头，怎样约莫会是真的？

以现在的市场行情，产自桐木巅峰的金骏眉，每斤市场单价要过万。

固然，按斤买入，略显奢靡。

但按泡置办，少数尝鲜，明白高端红茶的风范，也不会带来太大的消耗压力。

不外，好不容易买到一泡这么贵的高端红茶。

冲泡金骏眉时，应该怎样沏茶，才干物尽其用呢？

《2》

一、茶具优选盖碗。

泡红茶，可选的茶具范围很广。

玻璃杯、风雅标致的西式玻璃壶、大茶缸、紫砂壶、快客杯、陶瓷壶、俊逸杯、同心杯等……

但弱水三千，只取一瓢。

从最合适的角度看，泡金骏眉，发起各位选择白瓷盖碗。

和紫砂壶比拟，白瓷的瓷质精致，不会吸附与干扰茶香。

与白瓷壶比，盖碗冲泡出汤更快速、利索。

比起玻璃杯，盖碗逐次冲泡能展现出不同的茶味风范。

紧张是，白瓷盖碗的性价比很高。

哪怕是百元以内，也能动手到基本实用，百搭耐用的繁复纯白盖碗。

不管从哪个角度比力，泡红茶金骏眉，白瓷盖碗都是不二之选。

二、温杯洁器。

沏茶之前，简便安插茶席。

将茶桌上的紊乱物品，划一有序摆放。

沏茶历程中暂且不需使用的多余茶器物件，譬如茶滤、茶刀、茶针等，暂且收纳在一旁，以免干扰沏茶举办法展。

将白瓷盖碗、玻璃公正杯、主人杯用净水洗过一遍后，重新摆回到原位。

烧开一壶水，准备沏茶。

水沸，老例子，按例优秀行温杯。

往盖碗内倒入过量热水，合盖拿起碗，轻摇一番，将热水倒进公正杯。

反复上述利用，将热水分入茶杯里。

将盖碗、公杯、茶杯匀称用热水烫一遍，能发散生水味。

更显干净卫生的同时，还能利于干茶香气引发。

三、克秤称重。

市面上，独立泡袋包装的金骏眉，单泡克秤以5克为主。

用标准容量盖碗（110毫升）冲泡时，一次一泡，全部泡完。

不外要注意，泡袋包装的金骏眉，不发起直接拉扯泡袋上方的竖向撕拉口。

由于如此做，很容易一个不警惕，招致启齿扯大。

洒出局部干茶条索在桌面，同时，还拦阻于顺畅投茶。

最好是用一把风雅的铰剪，平剪启齿后，再往盖碗内投入干茶也不迟。

假如是散装的情况，那在正式沏茶前，离不开称重。

不然，动辄每斤过万的桐木金骏眉，随手抓一把干茶就开头冲泡，着实太糜费。

投茶过多，不仅会增长沏茶斲丧，还会将茶味泡浓，真实不划算。

精准称重，更能泡出浓淡相宜的出色茶味。

四、沸水冲泡。

桐木茶农大叔和我们分享过一个直白的履历。

区分真假金骏眉，有一个简便实用的绝招——沸水冲泡。

桐木金骏眉的茶芽，不会容易被沸水烫坏。

低温滚烫的沸水沏茶，也不会泡出任何酸味、涩味、苦味。

相反是能让茶汤更香、更醇、更丰满。

对待金骏眉这类高端红茶，别随意低落沏茶水温，换成八十多度的温水浸泡。

水温不敷，高调茶香难以引发。

桐木金骏眉的花香、果香、蜜香，很难取得极尽描摹发扬。

汤中带甘，甘里透香的标志性茶味，也没法取得彻底展现。

五、打圈式注水。

盖碗泡金骏眉，往里突入沸水时，注水举措有不少考究。

起首，别随意高冲。

高处注水，水花四溅，并不稳妥。

将烧水壶的壶嘴接近盖碗上方，再往下注水也不迟。

其次，别定点注水。

安稳在一处往下注入沸水，盖碗另一边的金骏眉茶芽，没有及时交往到沸水的洗礼，容易上浮在汤面。

招致一开头前两、三冲沏茶时，茶汤味道基本不完备。

最初，有本事的打圈注水。

沿着干茶上方，快速打圈式注水。

由外到内，雨露均沾。

确保干茶及时打湿浸润，才干泡出一杯极致好茶。

六、前5-6冲尽力快出水。

之前碰到过如此的留言。

“全部用芽头制成的金骏眉，顺眼是顺眼，但茶味一点不耐泡，才泡了五冲，茶味很快就淡下去了。”

经了解，才晓得对方在沏茶时，选择闷着喝。

一开头就闷茶，闷出几道茶味超等浓缩的茶汤后，整泡金骏眉的茶味物质以前被事先斲丧，会招致不耐泡。

为了物尽其用，将金骏眉泡到10次以上，细品茶味厘革。

盖碗冲泡时，要公道调治浸泡时间。

5-6冲，尽力快速出汤。

举措利索地往盖碗内注水后，立刻合盖，飞快出汤。

尽约莫将单次冲泡的时间控制在10秒以内，制止浸出过多茶味。

7-9冲支配，视具体茶味体现，得当延长出汤时间。

发起从坐杯5秒、坐杯10秒开头，少数依次加时。

不要一下子猛然闷泡半分钟、一分钟，以免闷浓糜费。

10冲之后，越是泡到后方，坐杯时长就越久。比及闷了一分钟后，也泡不出太多茶味时，整沏茶的风味展现，才算画上完善句号。

七、每一道茶汤都要沥干。

盖碗冲泡红茶，每一冲的浸泡时间是有纪律的。

先快出水，要多快有多快，敏捷完成茶水分散。

等泡淡之后，再得当加时。

“先快后慢”是盖碗沏茶出汤的不二准则。

不外，在倒出茶汤时，别忽略了沥干。

倒出多量茶水后，进一步追加反省。

尽力让碗底朝天，将底部剩余的少数残留茶汤，彻底沥干。

滴汤不剩，才干保证后几冲持续沏茶时，茶味不受闷浓的底汤干扰，展现完备的鲜醇甘润味道。

《3》

喝桐木金骏眉，发起放缓品茶速率。

泡出一道茶汤后，万万别大口牛饮。

将热茶分入茶杯，小口细品，徐徐啜饮，是安定品茶的准确掀开办法。

啜入一口茶汤，细细以为汤中的花果香与蜜香。

咽下茶水，鲜醇茶味仍旧留驻在舌面，丝丝甘美神韵快速涌现。

等候喉间的余韵渐渐散失，持续冲出下一道茶汤，徐徐咀嚼。

桐木金骏眉这一级别的好茶，无需醒茶与洗茶。

将头道茶汤以洗茶的名义，倒了不喝，真实可惜。

留出富裕空闲，从始至终，完备品茶。

逐次冲泡间，将一泡好茶彻底泡淡，徐徐消磨光阴。

沉溺在金骏眉带来的美好茶香、茶味、茶韵里，实属人世乐事。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。