大麦茶不是茶，却胜似茶，照旧炎天消暑的良饮

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大麦茶是我百姓间广泛传播的一种传统清冷饮料，食用前，只必要用热水冲泡2～3分钟就可浸出浓厚的茶香。加工大麦茶也很简便，将大麦炒制后再颠末沸煮而得，闻之有一股浓浓的麦香，喝了它不仅能开胃，还可以助消化，另有别的的利益呢。以是大麦茶在比年来开头受宠，浓浓的茶香和不错的口感让很多人喜好饮用。麦茶，准确的说，它并不是一种传统意义上的茶，而是将大麦、小麦等农作物举行烘焙、炒香，再磨成粉末后制造而成的饮料。

大麦茶不仅在中百姓间盛行、在日本、韩国等亚洲国度官方也是广泛传播的一种传统清冷浓厚的香茶，又称麦茶，麦汤，是将大麦焙烤，再磨成粉末而制成的饮料。它在制造历程中保存了大麦中原有的一些养分素，如碳水化合物、植物卵白、B族维生素、不饱和脂肪酸等，具有消暑热、止干渴、助消化、减肥、壮血脉之成效。它是一种咀嚼共同并且具有保健作用的新型饮料。

据李时珍《本草纲目》纪录：“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。 治小便淋痛;治麦芒入目;治白叟烦渴不止、饮水不定、舌卷干焦;治水气病;炎天清暑热;治急性咽喉炎、扁桃体炎、咽喉部脓肿。大麦面粉可以食用，大麦还可以制成啤酒，协助消化，疏肝利气，协助调停肠胃功效的成效。

日本静冈大学农学系卫藤英男传授日前公布，经研讨发觉，麦茶含有克制癌变的特定物质，对癌症有一定的防备作用。大麦茶含有的特定抗癌物质是豆科植物含有的P-香豆酸和在药品中广泛使用的槲皮素。槲皮素主要用于降压药。封建家以为，一些不良生存习气，如吸烟、暴饮暴食、过分劳累等约莫使体内的活性氧增长，引发包含癌症在内的疾病。活性氧存在于人体内，它的分子中的一个电子处于散伙不安定的形态。“不安分”的活性氧会夺走存在于细胞膜中的脂肪酸等的电子，招致一系列快速连锁反响，引发多种疾病。而麦茶的抗氧化作用能消弭过剩的活性氧。从前人们饮用麦茶，主要是渴望防备癌症、脑中风、心肌堵塞、糖尿病等。但此前并没有发觉毕竟是麦茶中的哪种物质能消弭活性氧。

在了解大麦茶的前方，我们无碍简便说说制造大麦茶的主要质料：大麦。大麦（学名：Hordeum vulgare L.）是禾本科、大麦属一年生草本植物。秆细弱，平滑无毛，直立，高可达100厘米。叶鞘松弛抱茎，多无毛或基部具柔毛；两侧有两披针形叶耳；叶舌膜质，叶片扁平。穗状花序，小穗稀疏，小穗均无柄，颖线状披针形，外被短柔毛，内稃与外稃几等长。颖果熟时粘着于稃内，不脱出。

中国南北各地莳植。大麦的生长情况很广，并且具有春，冬生长习性。大麦是天下上最新鲜的莳植作物之一，具有食用、饲用、酿造、药用等多种用处。面粉就是它的加工制品。

依据考古学的研讨后果，大麦莳植开头于约莫公元前8000，乃至能追溯到约莫在最初一个冰河世纪的末期。依据考古学和古植物学的研讨后果，近东被以为是大麦栽 培的劈头地（土耳其、以色列、叙利亚、伊拉克和伊朗的西面）

中国大麦、小麦的相对年代会合在公元前2000年今后，大麦显如今中原地区的时间是公元前900年后，而小麦显如今这一地区的年代要事先最少500年乃至是1000年以上。换句话说，小麦于青铜年代进入中原地区，而大麦是铁器年代传入的。

大麦在天下上的产地为欧洲、北美、亚洲、大洋洲等等，几乎全天下都有莳植。我国大麦产地分布在北边、青藏高原、黄淮地区等。大麦的顺应才能十分强，耐旱、耐寒，也能耐热，这是它分布广泛的一大缘故。大麦含有天然的养分因素，它的生长时较短，莳植当年就能劳绩，在地区条件好的地区大麦产量是比力高的，因此该种农作物的代价较高。

炒香的大麦

1、北边大麦产区

我国北边地大物博，有大片的耕地，天气条件相对平和，相宜莳植大麦，北边大麦产区在内蒙古高原、宁夏、新疆全部、山西、河北、陕东南部、甘肃-景泰和河西走廊一带。北边大麦为一年一熟春大麦区，另有优质啤酒大麦。

2、青藏高原大麦产区

青藏高原一带也有莳植大麦，干系产区为青海、西藏全部，四川-甘孜、阿坝两个藏族自治州，甘肃-甘南藏族自治州，云南-迪庆藏族自治州等。该地区海拔较高，昼夜温差大，无霜期短，主要莳植多棱裸大麦。

3、黄、淮以南大麦产区

黄淮地区是我国大麦的主要产区，包含山东，甘肃的陇东和陇南，晋、冀、陕南部及其以南各省，四川盆地，云贵高原等地。长江流域、四川盆地大麦莳植面积占举国的一半，当地消费的大麦品格优秀，加工范围广。

麦茶在中国，尤其是东南、北边并不是稀罕的东西，我国东南、北边盛产大麦，麦茶更多的是因地制宜而诞生的。陕西、甘肃、青海东部农业区等，大麦是地里主要盛产的农作物，于是，当地农夫因地制宜，用炒熟的大麦粒压碾成麦碴后就熬成了麦茶，茶汤展现的是黑褐色，闻着是相似咖啡茶的幽香。别的地区荞麦茶，青稞茶估测也是源自如此加工泡饮办法。如此的代用茶不休盛行中国东南和东北边官方，再徐徐传入南方。大麦茶作为官方一种很普及的茶饮，大局部范围于便宜自饮和少数市场贩卖，盛行度天然低于正宗茶叶和茶文明的普及。

大麦茶的汤色

大麦茶在日韩十分盛行，韩国度庭大多以大麦茶代替饮用水，日本摒挡店吃生鱼片之后，要喝大麦茶，扫除口中异味后，再吃寿司。日本摒挡店、韩国烧烤店把大麦茶的品饮风也带到了国内。大麦茶具有助消化、解平淡、养胃、暖胃、健胃的作用。大麦茶以大麦为质料，具有锅巴和咖啡香味，外表呈乳黄色，有助消化功效，特别合适白叟、患者、儿童饮用。 这些功效饮品接近于药茶，但他们都是泡饮，以是称为“茶”只是取其情势，他们和外洋盛行的花卉茶、水果茶等等一样，都不是严厉意义上的中国茶。

大麦茶在中国：中国事茶叶的故乡，大局部地区都产茶叶，资源丰厚，中百姓间茶饮主要以茶叶和中药茶饮为主，早前长江流域以南以水稻为主，不产大麦。但是在陕西、甘肃、青海等地，茶叶稀缺，价格热血，贫困人家无钱买茶饮用，而接纳了以麦代茶的饮用办法。将麦子炒到半焦水平，捣碎后，再放入茶罐中，加盐盛水熬煮后饮用。这种茶被称为“麦茶”，汤色明澈；闻起来的确有些茶的以为，却有特别的麦香。

大麦茶在日本：听说，1587年的日本桃山文来年代，完成了举国一致的丰臣秀吉，同时也完成了日本的茶道，并创建了汗青上出名的北野大茶道会。事先与会者大多献茶叶，也有的用炒焦的米、麦来代替，于是，诞生了麦茶、玄米茶等用粮食炒制的茶类。

大麦茶在韩国：朝鲜半岛汗青上属于农耕文明，多山。地域上因天气和风土合适提高农业，早在新石器年代之后就开头了杂粮莳植，进而普及了水稻的莳植。今后，谷物成为韩国饮食文明的中央，并渐渐提高起来。正是由于韩国地域地点敦睦侯的缘故，其饮食有十分光显的特点，烹调虽多以烧烤为主，但咀嚼十分讨韩国人的喜好。为了到达开胃去平淡的目标，取材广泛制造简便风味共同的大麦茶就占据了韩国摒挡桌上的饮料地点。

大麦茶的制造办法：

大麦茶是将大麦焙煎，再磨成粉末而制成的饮料。底下保举一款大麦茶的两种制造办法？第一种必要添加茶叶粉、香料和牛骨粉，属于比力产业化制造。第二种属于家庭少数制造办法，可以作为参考，依据一局部喜勤学习制造。

1、洗濯去石：最好先将大麦洗净，撤除此中杂物、石子砂粒等再晾干或晒干。

2、焙炒：工场里是用焙炒机焙炒，家庭中可用文火在干净锅中翻炒，直到表皮焦黄为止。焙炒时必需匀称，用力得当，使大麦粒中的水分匀称渐渐地蒸发，可以压碎就行。

3、破坏：这里所指破坏包含大麦粒和茶叶两种的破坏。就是说要用石臼或别的办法分散将大麦粒和茶叶渐渐压成粉状。

4、过筛：用粗筛将大麦粉中的表皮筛出。

5、殽杂：将大麦粉和茶叶粉按比例殽杂。

6、配料：寻常在麦和茶的殽杂粉中到场天然香料和牛骨粉。牛骨要用锤(工场用锤式破坏机)破坏，并且筛成300～500目 的粉末，才干举行殽杂使用。

7、再过筛：最好再用细筛过一次，以确保饮用时的质量。

8、包装：筛后包装，即为制品。

大麦茶家庭简一办法：1.最好先将大麦洗净，撤除此中杂物、石子砂粒等再晾干或晒干；2.焙炒，家庭中可用文火在干净锅中翻炒，直到表皮焦黄为止。焙炒时必需匀称，用力得当，使大麦粒中的水分匀称渐渐地蒸发，可以压碎就行；3.使用前，只必要用热水冲泡2～3分钟就可浸出浓厚的香茶。特点：不添加、纯麦香、干净卫生、物美价廉、用料地道。

商品化的大麦茶

大麦茶怎样泡饮

1、直接与热水浸泡在超市中，我们可以见到一些制品包装的大麦茶，这些茶杯制成小包状，饮用时十分简便，只必要将茶叶包放入杯中，接下去在倒入白开水。静置几分钟，待水温低落后，就可以饮用了。

2、用热水煮大麦茶将置办归来回头的大麦茶，取得当的量放入碗内，然后在将水倒入小锅内，待水沸腾后，将大麦茶倒入锅中，接下去用文火熬煮几分钟之后，将火关掉即可服用了。在炎热的夏季，为了让大麦茶的消暑后果更好，可以将煮好的大麦茶放入冰箱内冷藏后在饮用。为了提升口感，还可以添加冰糖。

3、与枸杞一同沏茶饮用大麦茶除了以上两种饮用办法之外，还可以与枸杞一同沏茶饮用，枸杞的数目不要放太多，这两者互相团结对我们的肢体免疫性能能起到十分好的作用。

4、与菊花一同沏茶饮用菊花具有清火祛毒的作用，在饮用大麦茶的时分，可以放两朵至三朵支配的菊花一同沏茶。这两者团结不仅口感上佳，成效也更多。

吃大麦茶的最佳时间，除了以下四个时期喝大麦茶需审慎，别的时间都相宜喝大麦茶。

1、空腹时

空腹阶段是不克不及饮用大麦茶的，会使某些人产生亢进的症状，如心慌、头昏、手足疲劳、心不在焉等。不常品茗的人，尤其是清早空腹品茗，更容易显现上述症状。

2、喝醉时

大麦茶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会增重心脏包袱。

3、睡觉前

大麦茶中的物质，被人体吸取后，对中枢神经体系有分明的兴奋作用，饮茶会使精力兴奋，影响就寝，乃至招致失眠。

4、服药期

有些患慢性病的白叟必要长时服药,很多药物服用时期不宜品茗。

大麦茶泡饮的忌讳

1、干冷或食积惹起的脘闷腹胀忌用。习气性便秘患者、肝、肾病患者、高血压及心脏病患者忌用。

2、肠胃不佳的人最好不要喝大麦茶，由于假如这一类人群喝了大麦茶之后会招致肠胃显现不惬意的情况，假如成绩比力严峻，另有约莫腹泻，十分拦阻于肢体康健。

3、孕妇服用大麦茶要慎重，小编发起有身时期的女性最好不要喝大麦茶，由于这很有约莫招致肢体显现回奶的情况，同时也拦阻于胎儿的康健。

4、空腹的时分也最好不要喝大麦茶，这个时分也容易招致肠胃不惬意。空腹的时分喝大麦茶，会招致肢体显现精力含糊、头晕脑胀、心慌以及手脚疲劳的情况。

5、隔夜茶不克不及喝。别的，大麦茶最好现泡煮就现喝，隔夜大概过去好几天的大麦茶就不要喝了，尤其对孩子的肢体康健拦阻。

大麦茶存放本事

大麦茶的主要以大麦为主,添加一些调味剂,颠末经心炒制而成,味道香浓,很多都很爱喝。大麦茶要是存放不妥,就容易腐坏了。大麦放在家里容易受潮,以是在选择容器的时分最好是可关闭的,并且还能起到防病虫入侵的作用。

1、最好使用密封的陶瓷罐保存大麦茶,防潮、防虫、防散味、避光。罐子不克不及有异味。纯透的密封罐最好放到储存柜中。

2、不同品种的大麦茶不要殽杂储存,不然容易串味,特别是香气较重的品种,如熏衣草,切忌与大麦茶一同存放。

3、同品种、不同时间置办的大麦茶也不要一同存放,不然会增速香气的流失。

4、大麦茶的保存期寻常为1~2年,存放时间越久,色泽和香气就越差。

小贴士：大麦茶的贮藏办法简便,很多茶叶也可以用相反的办法。腐坏了的大麦茶不克不及再食用,避免对人体拦阻影响。

完毕语：前方小编带领各位做了关于大麦茶一些了解，不晓得各位看明白了吗？大麦茶的主要以大麦为主代用茶，商品茶里会添加一些调味剂，颠末经心炒制而成，味道香浓，很多伙伴都很爱喝。大麦茶是一款不错的养生好茶，多喝大麦茶好处多多。但是品茗应该在对的时间里喝，肢体对否相宜地喝，不成贪杯！从康健角度，大麦茶不克不及完全交换白开水。

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