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六堡茶竹筒茶(生活茶!根植于岭南茶文化的六堡茶道:务实、平等、交流)

六堡茶竹筒茶(生活茶!根植于岭南茶文化的六堡茶道:务实、平等、交流)

时间:2024-07-07 来源:好茶网 收集整理:小编
导读:生存茶!根植于岭南茶文明的六堡茶道:务实、同等、交换岭南文明作为一个地区文明体系,由广府文明、客家文明和福佬文明3种亚文明构成。广府文明区基本上属粤语方言区范围,包含珠江三角洲、西江流域、粤西地区,是岭南占地最大的一个文明区。六堡茶正是在广

生存茶!根植于岭南茶文明的六堡茶道:务实、同等、交换

岭南文明作为一个地区文明体系,由广府文明、客家文明和福佬文明3种亚文明构成。广府文明区基本上属粤语方言区范围,包含珠江三角洲、西江流域、粤西地区,是岭南占地最大的一个文明区。六堡茶正是在广府文明区消耗、普及并提高起来的,并随着广府文明在外洋的转达而传播出去。

广府文明区曾是南越人的主要聚居地,有着深沉而新鲜的南越文明沉淀。

“南方暑湿,近夏瘴热,暴露水居,蝗蛇蠹生,疾病多作”是古中原人对岭南的总体印象。热而渴,必要喝水;辟瘴祛湿,必要药草;岭南先人们从喝水解渴、清热祛湿,到品茗、叹茶、交换。明清时期起,岭南特别是东南方沿海一带商业活动昌盛,经济商业取得敏捷提高,中外文明在这里意会整合,构成了独具岭南特征的以商业文明为主的多元文明布局。讲实践、重交换、擅交融、人达观、性通融、轻阶层、尚民俗的岭南文明,孕育出独具特征的岭南茶文明,也成果了广东人的“饮茶”文明、“早茶”文明。

20世纪70年代六堡茶茶区的茶农在采茶(侯兆海供图,六堡聚翻拍)

20世纪70年代六堡公社茶场的武艺职员在查察茶树生长情况(侯兆海供图,六堡聚翻拍)

自宋元提高,明清进入全盛,根植于官方、根植于市井的岭南茶文明未有昌盛,饮茶在南粤官方成为生存的必需,成为劳作之余稍事休憩的情势,成为闲适安闲生存层次的体现,成为相反闲谈的前言,成为待客迎宾的礼仪,也成为岭南民俗生存的一道亮丽的景色。

清代,广东人在岭南园林庭院饮茶的场景

六堡茶及其泡饮办法,就是在这种情况下被广东茶商所运销,被南粤大众所推许,融入广府文明区并敏捷转达出去,并由此打上岭南文明的烙印的。它与厚重的岭南文明、广府民俗文明一道成为人们生存的一局部,深入地影响着一代又一代的岭南人,并演变成为岭南文明中一个独具特征的文明标记。

80年代倾销画<饮茶利益多>所用图片的原件(侯兆海提供,六堡聚翻拍)

夏夜虫鸣,桨橹声声,灯影重重。江边湖畔,一把大葵扇,一壶浓浓的六堡茶,一曲悠扬的《平湖秋月》,一段哀怨的地水南音《客途秋恨》,青花广式洋桶茶壶,淳厚的民窑青花杯,古旧的酸枝八仙桌、坤甸靠背椅,咿呀作响的西关大屋门,人声哗闹的茶室夜市,人流往来商业繁华的新鲜骑楼。这些,都是隧道的岭南特征。这些意象,包含着六堡茶以及岭南广府民俗文明里最经典的元素。

“客来先设”,交际问候,宾主落座,大壶大杯,请一声:“饮茶!”岭南园林,雅苑茶居,亲朋故旧,一盅两件,请一声:“饮茶!”故园轩窗,雨打芭蕉,粤韵悠扬,一声:“饮茶!”三五知己,家事国事,闲谈畅聊,一声:“饮茶!”竹篱茅舍,田间地头,陶罐瓦碗,一声:“饮茶!”酷夏烈日,屋檐树阴,竹筒葫芦,也是一声:“饮茶!”

民国时期的广州茶客,一盅两件,怡然得意

在岭南,茶无处不在,不分贵贱,不分阶层,解渴是第一要务。务实、交换、交融、达观、通融、同等、随俗、淡定,这些岭南文明的特质,也在茶文明内里体现得极尽描摹。六堡茶,显如今宏商巨贾、宾客盈门的“大三元”、陶陶居,也显如今斜街横巷、贩夫走卒的“二厘馆”;显如今富裕人家风雅的青花瓷杯中,也显如今平凡农家的粗陶瓦碗里;显如今乡村集市、垄上田间,也随着华人华裔的迁徙,显如今南洋诸国的矿区里、茶室餐桌上。

马来西亚茶艺协会建立十周年岁特刊中,刻画六堡茶在南洋时的画面

广府文明内里,考究实用、机动、量体裁衣的务实做法,在沏茶内里取得富裕体现。如有宾客到,第一件事是奉上一杯“靓茶”,第一句话便是“饮杯茶先”。简便地将一把茶叶撒进茶壶里即泡,或是让茶在壶里晾着,不烫不冷,切合饮用。尤其是炎天,气温高,人易渴,不再考究步骤,就简便地大杯小碗晾着喝。在茶室,则是大茶壶闷泡,徐徐斟徐徐品,称之为“叹茶”。

岭南茶文明既是民俗文明,也成为其饮食文明的一局部。饮茶在一定意义上以前跨越了单纯“茶”的范围,成为岭南社会交际办法的一种情势,饮茶构成了岭南文明别于其他文明的一个明显特质。

【声明】本文由六堡聚摘选自册本《中国六堡茶》(彭庆中 著)的章节《根植于岭南茶文明的六堡茶道(务实、同等、交换:生存茶)》,意在转达六堡茶文明,版权归原作者一切,转载请注明出处。

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