作为中国特产茶的黄茶却最容易被人无视，你晓得它的故乡在何处吗

黄茶是六大基本茶类之一。制造时由闷黄工序构成黄汤黄叶的茶。制造工艺与绿茶相似，但在揉捻前或揉捻后，或在初干前或初干后举行闷黄。依据所用鲜叶质料的嫩度和轻重分黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶主产与四川、安徽、湖南、浙江、广东、湖北等省。

今天小壶仙带你了解中国的黄茶品种都有哪些！

君山银针

产于黄茶之乡湖南岳阳，是洞庭湖君山岛的针形黄芽茶的一种。清代君山茶已有“尖茶”和“蔸茶”之分，采回芽叶之后，将芽头摘下制成尖茶纳作贡品，称“贡尖”，留下去的称为“贡蔸”。冲泡时，开头芽头冲向水面，悬空挂立，冉冉下降于杯底如金枪林立，又似群笋出土，间或有的芽头从杯底又升至水面，有起有落，十分顺眼。有的芽头包芽之叶略有张口，其间夹有一晶莹气泡，好似“雀舌含珠”。汤色杏黄明净，香气清鲜，味道甜和鲜爽。

蒙顶黄芽

产于四川名山蒙山地区的扁直形黄芽茶。蒙山产茶始于西汉，盛于唐，唐僖宗中和年间入贡为举国之最。采摘色黄绿而瘦弱的单芽，经摊晾、完毕、焖黄、整形提亳、烘焙干枯制成。外形扁直，芽匀划一，鲜嫩显毫，汤色黄绿亮堂，甘香浓厚。

霍山黄芽

主产安徽霍山大别山要地大化坪、上和街、姚家畈、太阳河一带的直条形黄芽茶、以大化坪的金鸡坞、金山，上和街的金竹坪，姚家畈的乌米尖所产最佳。为安徽汗青第一茶。谷雨前三天采摘一芽一叶初展到一芽十初展，经炒茶、做形、初烘、摊凉、复烘、摊凉、足焙制成。分一至三级。形似雀舌，细嫩多毫，叶色嫩黄，汤色黄绿。香气鲜爽，有栗香，味道醇厚，叶底嫩黄。

沩山毛尖

产于湖南宁乡沩山乡的沩山、沩泽、八泽等村的朵形黄小茶。沩山唐代即产茶。青明后七天采摘一芽二叶，经完毕、闷黄、揉捻、烘焙、熏烟制成。芽叶微卷，呈天然展开的兰花状，白毫体现，茶色黄润，烟香扑鼻，汤色杏黄明净，烟香显，茶香浓，味道醇爽，叶底黄亮成朵。

北港毛尖

产于湖南岳阳康王乡北港的黄小茶。青明后五六天，采一芽二三叶，经摊青、完毕、锅揉、拍汗、复炒复揉、烘干制成。紧细显毫，色泽金黄，汤色黄亮，香气狷介，味道醇厚回爽，叶底嫩黄亮堂。

远安鹿苑

亦称“鹿苑毛尖”、“鹿苑茶”。产于湖北远安鹿苑寺一带的条形黃小茶。唐代陆羽《茶经》中就有远安产茶的纪录。清乾隆年间被选为贡茶。采摘一芽一叶，经完毕、炒二青、闷堆、拣剔和炒干制成。分特级、一级、二级。条索呈环状，色泽金黄，白毫体现，汤色绿黄亮堂，幽香，味道醇厚甘凉，叶底嫩黄匀整。

温州黄汤

亦称“平阳黄汤”。主产浙江温州的平阳、苍南、泰顺等地的条形黄小茶。汗青上以平阳产量最多，故名。泰顺消费的又称“泰顺黄汤”。清乾隆、嘉庆年间温州地区已产黄汤茶。经完毕、揉捻、闷堆、干枯制成。色黄、汤黄、叶底黄。

霍山黃大茶

产于安徽霍山金赛的条形黄大茶。本品种系采摘一芽四五叶，经炒茶（完毕和揉捻）、初烘、会萃、烘焙（拉毛火、拉老火）制成。分三级6等。梗壮叶肥，梗叶相连，大枝大杆，弯曲带钩，色泽油润，呈古铜色；汤色深黄显褐，味道浓厚醇和，具高爽焦香。

白云茶

产于广东台山、新会的条形黄大茶。经完毕、揉条、搓团、包焖、干枯制成。不分级。条索紧结，色泽黑褐，火工较高，汤色黄明，味道浓醇带焦香。

广东大叶青

主产广东韶关、肇庆、佛山、湛江等地的长条形黄大茶。研制于20世纪60年代。采摘云南大叶等大叶种鲜叶一芽三四叶，经轻萎凋、完毕、揉捻、闷黄、干枯制成。分一至五级。条索瘦弱紧卷，显毫，叶张完备有毫尖，青润带黄，香气地道，味道浓醇回甘，汤色橙黄亮堂，叶底黄绿。

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