鹤鸣茶社祁门红茶(漫谈成都人民公园里鹤鸣茶社)

漫谈成都人民公园里鹤鸣茶社

01 鹤鸣茶社过往的故事

成都向来茶铺很多。

依据《成都通览》纪录，清末宣统年间成都有街巷667条，茶铺也有600余间，几乎条条街道都有一家本人的茶铺。这种范围不休持续到40年代前后，当时分成都仍有614家茶铺，可见茶铺在事先好坏常安定的行当。

在茶铺这个妥当的行当里，鹤鸣茶社可以称得上是翘楚。建立于1923年的鹤鸣茶社，距今以前有接近100年的汗青，是成都现存汗青最久长的茶室之一。

1923年的时分，有一位来自傲邑县的龚姓估客到少城公园（现人民公园）踏青。看到公园里溪水围绕，绿树成荫，便起了动机想在这里修造一座亭式厅堂修建，用以品茗休整。相传这位龚姓估客起了动机之后，当晚就梦到此处紫光缠绕，一方池塘中伫立着几只白鹤嬉戏，引颈长鸣。

醒来之后，龚姓估客呆坐许久，忽然觉醒梦到白鹤是兴旺吉利的征兆。当下他立马定下“鹤鸣“的雅号，开头筹集财帛修造茶社。

依照如今的话来讲，鹤鸣茶社建立之初走得是“高端路途“。鹤鸣茶社用水取自城南锦江，茶叶均用当年采摘融花自窖。如此泡制出来的茶水幽香适口，爽目安神。印有茶社名字的”三件头“（茶船、茶碗、茶盖）均出自景德镇的名匠老店。竹椅选用的是斑竹大概”硬头黄“竹制成，坐卧十分温馨。

如果按此提上下去，鹤鸣茶社大抵是能策划为成都小出名望的茶铺。但是机会偶合之下，它却由于“六腊战争“而举国出名。

原本在束缚初期，无论是大学照旧中小学教员都是没有”体例“一说，他们每一学期都要取得校长发放的聘书才干在岗任教。围绕教员的”饭碗“，就产生了许很多多的故事。在僧多粥少的情况下，屡屡教员们就要颠末剧烈的竞争才干取得一纸聘书，取得养活一家老小的饭碗。由于暑期恰好是阴历的六月，寒假则是阴历的腊月，以是这种情况被教员们自嘲为“六腊战争”。

当年鹤鸣茶社的茶客以教员居多。每到寒暑期的时分，举国出名的“六腊战争“就在这里扑灭烽烟。

彼时的执法法制并不健全，每学期校长手中的几十封聘书，撤除应对人情世故，剩余的大多会放到鹤鸣茶室里流畅，成为可以炒作的商品。事先鹤鸣茶室买卖火热的时分，茶桌可以摆上三四百桌，乃至一眼望不到头。

依据文学材料纪录，当时分茶室的柱头上贴满了种种教员招聘信息。人声鼎沸之间，揽客和经纪人世互相讨价讨价，教员游走于各桌之间互换信息，甚是繁华。

明天黄花，六腊战争以前成为过往，如今教员再也不必到鹤鸣茶社为博得4个月的聘书而鏖战。而鹤鸣茶社也没有因此寂静下去，他以别的一种办法持续活泼在人们的口中。

02 老成都的茶室故事

从前老成都的茶室考究“三个有：“有茶、有座、幽默”。

所谓的“有茶”是说老成都的茶室可以提供种种千般的茶。从前老茶室会依据季候的不同备下种种“时令茶叶”。好比在炎天备杭菊，冬天备沱茶。翻看如今鹤鸣茶社的菜单，少了几分兴趣，却多了几分统筹。

无论是举国出名的西湖龙井，祁门红茶，铁观音，照旧四川当地的碧塘飘雪，蒙顶甘露，竹叶青，亦或是另辟蹊径的菊花茶和柠檬茶，这里都能品味到，但是唯独缺了成都老茶客最爱的茉莉花茶。

在成都的“老茶室”年代，茉莉花茶是花茶界独占鳌头的翘楚。它以物便宜美著称，以前一度占了花茶界贩卖的九成之多，压得白兰花茶、珠兰花茶等品种抬不起头。此中茉莉花茶中又以“三花”最受接待。

茉莉花茶的品格与茶坯的质量，茉莉花的品格有着直接接洽。茉莉花茶依据其不同的品格可分为特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、碎茶和片茶等九个品级。此中“三花”恰好就处于价格和味道的均衡点，被老茶客们以为是性价比最高的一个品级。

由于三花的盛行，“啖三花”就成为了茶客之间的信号。一句“走，啖三花！”老茶客们天然就明白起。厥后由于品格和受众的干系，“三花茶“徐徐地从鹤鸣茶社这些老茶室中淡出。

成都老茶室的“有座“不难了解，”幽默“却值得大书特书。

事先一些茶铺为了吸引买卖，会请很多人来扮演。讲评书的、说相声的、打围鼓的算是稀有的，另有唱竹琴的、打扬琴的，打财帛板的，乃至另有扮演灯影戏和木偶戏的。

谁人时分有讲评书的茶铺叫书场，书场的茶叫书茶。由于有节目看，以是书场茶钱也寻常的茶铺茶钱高些。

现如今鹤鸣茶社中也保存了成都老茶室这一特征。假如你乐意多花上二三十块钱，就能到园子里观看四川传统曲艺扮演，徐徐消磨一天的光阴。

老成都的茶铺里还常常能看到玩“四川长牌”的人。四川长牌据传是诸葛亮所创造。长牌由种种点子构成，包含了“吃、碰、滑、偷、召”等多种玩法，玩时伎俩厘革多端。可惜如今玩长牌的人以前不多见了，茶室大多都是斗田主大概打麻将的人。

老成都的茶铺也兼具了如今很多文娱场合的功效，好比最出名的掏耳办事。鹤鸣茶社内，身着一致衣服的掏耳朵门徒敲动手里的掏耳东西，发射阵阵脆响吸引买卖。几样简便的东西，在你耳边轻拢慢捻，让你飘飘欲仙。遇得武艺好的门徒，乃至能让你惬意的打个盹儿。

再早些时分，茶铺里乃至另有剃头修面按摩，也有算命拆字测休咎。彼时的茶铺可谓是一个文娱场合的大聚集。在没有电脑，没有手机，没有古代影戏院的年代，茶室是成都最紧张的文娱场合之一。

03 鹤鸣茶社的丢失和取得

“如今的鹤鸣茶社早已丢失了成都老茶铺的味道。“

不止一次有老茶客对我说过这句话，私以为这句话既对也不合错误。

品茗是成都人生存里最紧张的一件小事，而成都茶室自古以来就是一个小社会。老茶铺里可谓是包罗万象，无论是贩夫走卒、商贾农工、照旧达官高朋、文人书生都可以在这里找到本人的一席之地。青年男女邀三约四来此以茶会友，携家带口的来此品茶论茶，三五闲人来此谈古论今、摆龙门阵。看相的，修脚的，按摩的，擦鞋的，掏耳朵的，卖零食的……三教九流相聚于此，各色人等冷冷清清。

现如今鹤鸣茶社却只剩了一种人物：游客。

这种厘革便是鹤鸣茶社顺应年代的被动选择，也是他以别的一种办法如火如荼的一连。

在这种被动选择下，鹤鸣茶社相反也没有了老茶室的三大功效：一种是各行业买卖的市场；一种是聚会会议和评理的场合；另一种是广泛地作为中等以下人家的客堂或休憩室。（引自李劼人《暴风雨前》）

早些时分成都家底略微殷实一些的家庭都有堂屋大概书房，这两个场合就是我们在电视剧里常常看到待客的场合。但是平凡人家里却莫得这个条件，那假如家里来宾客了怎样会客呢？这个时分茶铺就成为了平凡人家里的客堂。家里来宾客了，就带到四周的茶铺坐坐，这在事先也算是一种常态。

在茶铺里不必忌惮打扰到左邻右舍，不管是拉点家常也好，摆点悬龙门阵也罢，总是可以自在安闲地各抒己见。哪怕你扯到嗓子骂人，大声争辩几句，旁人也最多看上几眼。假如是无聊极了，还可以去听隔邻子在摆啥子龙门阵。

老成都人真的是把茶铺当成了家的休憩室寻常。天气一热就可以看到打光胴胴的，鞋子袜子乱丢的，脚翘到桌子上的，吸烟抠鼻屎的，这几乎与家里无异。如今走到鹤鸣茶社却只能看到兴致勃勃的旅行客到处照相怀念，着实少了几分闲适味道。

在茶铺谈买卖的习气成都人不休一连至今，“聚会会议和评理场合“的功效却鲜见了。

老成都有一个词叫做“吃讲茶“。从前如果有两方人起了争论，但是另有调治的余地时，就会约在茶室里，请几个两边都佩服的，德高望重的人来评判好坏。

在很多文学作品里都能看到吃讲茶场景的形貌。我们来看一段李劼人教师在《暴风雨前》中对这种场景的形貌节选。

如其有一方权利大点，一方权利缺陷，这理很好评，也很好处理，各位气势汹汹地吵一阵，由所谓正中人两面搪塞一阵，再把势弱的一方数说一阵，就算他的理输了。输了，也用不着谢罪致歉，只将两方几桌或十几桌的茶钱一并开支了事。

如其两方不相上下，而都不愿认输，则正中人便也不语言，让你们吵，吵到不克不及完毕；让你们打，打的兵器，先之以茶碗，继之以板凳，必待见了血，必待惊扰了邻人怕打出性命，受拖累，尔后街差啦，总爷啦，保正啦，才跑了来，才恨住亏损的一方，先赔茶铺丧失。

明天黄花，如今的鹤鸣茶社里已然不见“六腊战争“的哗闹，也无缘”吃讲茶“的剧烈场景。有的只是，太阳下每一局部在茶室里找到最惬意的姿势。在暖暖的的阳光安慰下，成都的阴霾气味散去，取而代之的是太阳带来的幸福感。茶客们就着暖洋洋的太阳似睡非睡，随口和伙伴漫无目标的悬扯，好不惬意。