红茶之祖正山小种咀嚼怎样？正山堂2022正山小种评测

正山小种是天下上第一款红茶，被公以为天下红茶的鼻祖，并开启了中国红茶，致使天下红茶的汗青。据史料纪录，正山小种约莫显如今明朝中终期的某年。而正式被众人所熟知，则是到了16世纪末17世纪初，被远传外洋。当时是正山小种最光辉的时期，风行英国皇室，致使整个欧洲。

正山指的是武夷山。正山，即“武夷山巅峰产区”，正山小种劈头地为武夷山星村镇桐木关一带。

这里海拔在1000~1500米之间，昼夜温差大，终年云雾旋绕，产出的茶在市场上独树一帜，以是称呼为“正山小种”，以区别于武夷山区以外所产的“外山小种”。“小种”一词，在最初指的是当地群体种菜茶。

正山小种创是最早创制出来的红茶，从而孕生福建三大光阴红茶和外省宁红光阴及祁门光阴、滇红光阴等多种光阴红茶。各种光阴红茶在中国各地到处吐花后果。

正山小种加工工艺较为特别，发酵后在锅中炒制，已往熏焙时以当地马尾松松枝晒干，使所制茶叶呈“桂圆汤香”带有烟味，也就成了正山小种传统的招牌特征。

但是在保护区克制采伐松木的情况下，很多茶农都开头消费不必要松烟熏的小种红茶。如今切合群众咀嚼，花香蜜香型的正山小种比力广泛。

评测茶品

今天我们评测的是正山堂正山小种茶。此款茶合斤价为1600元，为正山堂经典传统烟熏红茶。正山堂也是正山小种红茶传统工艺的传承企业之一。

干茶

条索中等，深褐色，香气较浓厚，熏制味道很分明，匀整度也不错。

冲泡办法：120ML盖碗；投茶量：4克；冲泡用水：农夫山泉沏茶水，第一泡坐杯5秒，三泡后视情况得当增长坐杯时间。（发酵度高的红茶首泡不坐杯）

第一泡

入口茶汤醇厚，香气浓度较显，有分明的烟熏味，与蜜香团结，标志性的桂圆香出来了。甜度稍寻常，茶汤甘爽无酸涩，生津反应也比力快速。茶汤颜色黄亮通透，相对其他红茶这款茶的茶色更偏金黄，生津回甘较分明，喉韵较突出。

第三泡

入口厚度微增，茶汤顺滑圆润，茶香不减，烟香与桂圆香殽杂，烟感稍突兀，味道和谐性较好。入口甜感仍旧不快意，酸涩很低，仅微有涩感，汤色橙黄通透。生津回甘厘革不大，回味时间较长，喉韵清冷感分明。

第五泡

厚度稍有下降，香气分明弱化，果香开头分明，味道支持转弱，涩感微出。汤感仍旧较醇绵。味道稍有失和。甜感不见改良。生津与回甘消减。喉韵持续。第六泡，完毕。

茶底

叶底红软鲜亮，嫩度寻常，以梗及大叶为主，芽头较少。匀整度也寻常化。

主要口感目标图示

剖析：图示可见香气浓厚水平还不错，前段香气安定性也较好，下降曲线十分平。汤感厚度也有较好体现，内质开释安定。酸涩度控制很不错，除了甜感不突出外，没什么瑕疵。生津强度寻常化，喉韵体现不错，平凉感较分明，回甘的持续性以及留存也还不错。

综合评价

我们可以看到这款正山堂的传统正山小种体现总体还不错，香气强度也比力在线，茶汤厚度以及丰满度也有所凸显。香气上烟熏风味与桂圆香都很分明，口感上味道尚醇和。酸涩控制上佳。

除了甜度体现较弱以及后段味道稍欠均衡之外。没有太多缺陷。再加上比力好的喉韵。这款烟熏正山小种咀嚼比力正宗。

再看此茶全体发酵以及焙火水平不高，烟熏味由于工艺特点入水稍欠，看茶的叶底，其间夏茶稍多，以其口感体现与现在的定价照旧有一定落差。