红茶可以用保温杯泡吗？5个原形一次性说清晰，看完就做决定了

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

看到一个发问——什么茶叶适实用保温杯闷泡？

这个话题底下，众人各持己见。

一连不断，看到有人点名红茶。

“红茶味道苦涩，不怕闷！”

“保温杯不合适泡绿茶、幽香型铁观音之类的，红茶倒是不影响，横竖红茶是全发酵的，也不考究鲜爽感。”

“闷泡黑茶类、老白茶、红茶都可以。”

看到这一幕，内心感受浩繁，各位对红茶的曲解不免太深了。

先讲一个茶圈冷知识。

红茶虽被归入为全发酵茶，但几乎没有红茶能做到100%全部发酵。

市面各式红茶的发酵水平，约莫从30%-80%不等。

教各位一个简一办法推断红茶发酵水平——看汤色。

发酵水平越高的红茶，茶叶内里含有的茶红素、茶褐素越多。

因此，茶汤颜色更接近深红。

发酵水平适中的红茶，在茶黄素、茶红素协同影响下，茶汤以暖色彩的橙黄、橙红汤色为主。

对红茶来说，发酵水平不是越高越好，茶汤颜色也不是越红越好。

按中庸头脑，恰到好处，恰到利益，刚刚忧伤。

提到红茶闷泡，提到保温杯沏茶。

将以下5点想明白，很多品茗怀疑天然能迎刃而解。

《2》

一、红茶是发酵茶，不讲鲜爽感？

实事求是看，茶叶发酵水平与茶味鲜爽感之间，没有一定关联。

红茶、乌龙茶的发酵，实则是多酚类物质的氧化。

揉捻、静置、发酵历程中，茶叶内里的多酚类物质会渐渐被氧化成茶黄素、茶红素、茶褐素等。

其原理，有些相似苹果切块后，果肉的天然褐变。

颠末发酵后，红茶内里的多酚类物质含量适中，茶味相对更平和。

别的，发酵之后更利于红茶的甜香、果香等香气的天生。

至于鲜爽感的泉源，在于茶氨酸。

产区情况好、茶青品格出色，包含茶氨酸在内的养分风味积累越多，茶味体现会更出色。

茶氨酸的存在，可以为茶汤带来清甜、鲜爽、爽口的存在。

绿茶、红茶、白茶、岩茶、普洱等不同茶叶中间。

适制树种不同，制茶工艺不同，产区情况差别、储存年份等，都市带来鲜爽感的差别。

但不管怎样说，好茶喝起来都是干净、爽口的。

即使红茶的发酵水平较高，它也不会毫无鲜爽感。

除非这款茶质料品格缺陷严峻，或是制茶不妥，发酵过头。

才会招致茶味不鲜、不香、不爽口！

《3》

二、红茶的味道，喝起来苦涩突出？

红茶的茶味，并非仅有香与甜。

苦涩二字只能代表红茶的场面，不克不及证实全部。

红茶的香气以花香、果香、甜香、竹林香、粽叶香等较为稀有。

除别的，也有包含特定香型。

好比，正山小种的桂圆香，烟小种的松烟香等。

至于红茶的“甜”，值得掀开细说。

买红茶，不是一味寻求甜味突出的才好。

红茶是茶，不是红糖本糖。

不克不及依照买糖的标准来选茶。

红茶的甜味，贵在清甜、甘美、甜而不腻。

入口顺滑，不酸涩，香气落水，又香又清甜。

一连喝下几杯茶汤后，喉咙里能出现丝丝回甘，甘美清冷又生津。

入口清甜+回甘生津，才是红茶对甜味的完备解释。

《4》

三、喝红茶，适实用保温杯“闷”着喝？

若沏茶条件允许，不发起用保温杯闷泡红茶。

选白瓷盖碗逐次冲泡，茶汤味道会更出色。

保温杯沏茶，可谓是好茶的“炼狱”。

长时间常温闷泡，多量水蒸气凝而不散，茶叶开释在外的香气容易被闷得不新颖。

用保温杯闷茶，过了一、两个小时后再去掀开。

劈面而来的，开始是滚烫的热气。

紧随此中的茶香被多量水蒸气包裹后，会显得比力低沉。

没有了茶香灵动、香气清扬、馥郁清芬的以为。

但是，茶香的丧失只是其一。

最令人可惜的是，长时间闷泡事后，茶汤的鲜醇、清甜、爽口水平会略打扣头。

一旦往保温杯内投茶过多，低温闷泡许久后，茶汤味道还会变得浓厚不堪，并不佳喝！

沏茶时，比起一味闷泡，及时茶水分散才是上选。

即使用盖碗泡红茶，浸泡时间也不克不及太长。

注水完毕后，就要立刻倒出茶汤。

快冲快出5冲支配，随着茶味渐渐被斲丧，再得当思索坐杯。

出汤节奏上“先快后慢”更能完备使用一泡好茶的味道！

《5》

四、号称久闷不苦的茶叶，有何猫腻？

从前段内容，不丢脸出如此的原形。

所谓红茶茶味苦涩，不怕闷泡的说法，经不起任何查验。

实践情况是，久闷不苦不涩的茶，大多含有猫腻。

好比，产区情况差，内质积累仅限。

这类茶叶本身，茶味含量少得不幸。

盖碗沏茶时，快出水泡出来的茶味寡淡。

只能加长时间，将内在茶味一次性全部浸出，才干委曲有味道。

好比，工艺缺陷严峻的成绩茶。

内在茶味损伤严峻，无法做到短短数秒内浸出富裕茶味。

唯有依托闷泡，从而延伸茶味开释时间。

让终极泡出来的茶汤，不会太过淡寡、无趣。

又好比，另有如此的特别情况。

闷泡菊花茶、罗汉果茶等。

它们名义上，虽说也是冲沏茶饮。

但与茶叶实质没有半点关联，属于“非茶之茶”。

菊花、陈皮、红枣枸杞、罗汉果等，内里不含有任何茶多酚、咖啡碱等特定茶味因素，算不了真正的茶叶。

浸泡时，即使长时间用保温杯低温闷泡，也不必担心茶味会被泡浓、泡酸涩。

《6》

五、保温杯合适泡什么茶？

这个成绩没有标准答案，不外，转换头脑来看。

无碍将其假想成——什么情况下，适实用保温杯品茗？

如果单纯为了解渴，喝点有味道的茶水。

选择大杯沏茶，远比保温杯泡省事。

最少当你口干舌燥时，不必再拧开保温杯，耐心等候热茶降温。

如果为了完备品茶，照旧依照光阴茶的泡法为好。

逐次冲泡，逐次出汤，徐徐细品。

重新道茶汤到最初的尾水，完备以为一沏茶的终身。

为了外出品茗便利，旅游杯、保温杯等，的确是不错的选择。

出门在外，能随时喝上热茶，十分暖心。

但各位不必要执着于保温杯沏茶。

毕竟，保温杯沏茶有诸多范围。

稍不把稳，容易将茶味闷得又浓又苦不佳喝。

远不如在出门之前，先用盖碗冲泡，将泡出来的热茶灌入保温杯内，携带出门。

能暂劳永逸处理保温杯沏茶，味道易浓的成绩！

《7》

内质丰沛的好茶，不发起闷着喝。

不管是用盖碗闷泡。

照旧用保温杯持续低温闷茶。

亦大概用焖茶壶、旅游杯、马克杯等长时间闷泡。

退一步看，多质变小投茶量后，再去闷泡。

茶味即使没有被闷浓的风险，茶汤的爽口水平也会大打扣头。

比起闷泡，有本事的沏茶，在于把握每一冲茶汤倒出的黄金机会。

前几冲茶汤，尽力快出。

逐次品茶后，发觉茶味被泡淡之后，再得当增长浸泡时间。

先快后慢，才是经典、不外时的沏茶节奏！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。