生花妙语正山小种(古今最全的茶道和茶艺书籍资料四百多册大合集)
古今最全的茶道和茶艺册本材料四百多册大合集
茶树约莫劈头于距今600-700万年前的中国云贵川地区,是山茶科山茶属的部下植物,茶树颠末长时间的演化提高和人工培养,至今以前有很多品种,在《中国茶树品种志》中先容的审定品种、场合品种、珍稀品种算计367种。
所谓茶叶,就是这些茶树鲜叶颠末加工之后的产物
中国使用茶树鲜叶的汗青久长,
我们常常听到日本有所谓茶道,但不知毕竟是什么一回事。
国事茶最早的国度,若饮的习气也是已有一千余年。
日本的茶种是从我国输往已往的,我国但是并没有所谓茶道一说,而茶一到了日本,却有茶道了。
我们仅有把茶作为一种艺术的享用,却不晓得从茶里可以得"道"
我国说茶之功效,不外乎是清神、除烦、去腻,而日人却给茶加了+德:诸神加护、五脏和谐、睡眼消弭、懊恼自灭、孝善爸妈、息欢、安稳寿命(长命)、诸人爱敬、天魔阔别、临终不乱(武野绍鸥语) 。
茶有如此奥秘的效能,真实出乎我们意想之外的。
在日本的敬畏与推许下,茶道也终于成为一件奥秘的事。
说茶,不克不及不说陆羽,他当过场合小官,在任职时期以俸禄所得攒了一些钱。 有了钱他也晓得享用,可他的享用与众不同,他不求生存奢靡,而是买了最好的茶叶和茶具,烹煮香茗与伙伴同享,这是他唯一的兴致。从小就在龙盖寺受积公沏茶的影响分不开。 他由嗜茶而对茶举行研讨,终于构成了一种向社会推行的学问。 从当时起,他已决计写《茶经》,让子孙都晓得种茶、焙茶的武艺以及饮茶、品茶的好处和兴致。二十一岁的陆羽自此开头了对茶的察看、游历,他一块风寒,饥食干粮,渴饮茶水,经益阳、襄阳往南漳,进入四川巫山,每到一处都与当地村叟讨论茶事,具体记入茶记。还将种种茶叶制成多量标本,随船运回竟陵,最初隐居韶溪,从事对茶的研讨著作。
他历时五年,以实地察看茶叶产地三十二州所获材料和多年研讨所得,写整天下上第一部关于茶的研讨著作《茶经》的初稿。今后又经增补修订,于五年后正式出书,时年以前四十七岁,历时二十六年完成这部巨作,《茶经》面世后,陆羽名扬国内。不久,唐皇慕名而召见他,故意留他在京为官,但他陈辞不就,持续周游各地推行茶艺,影响所及茶事大盛。唐朝从前,茶的用处不广,寻常只把它当做药用,仅少数地区以茶作饮料。茶盛于唐,是陆羽降世之后勉力主张饮茶,于是茶的位置日益提高。自此今后,茶因此成为有经济代价的商品,致使朝廷要征收茶税,又因文人书生士医生饮茶之风日盛,饮茶品茗,遂成为中国文明的一个构成局部。对此,人们归功于陆羽以身许茶的精力和他的《茶经》。陆羽七十二岁时病逝于湖州天杼山。
古代的茶叶分类办法是由安徽农大的陈椽传授与70年代建立的,分为基本茶类、再加工茶和代用茶
基本茶类,主要是依照加工办法举行分类,共六大类:
绿茶:西湖龙井(浙江杭州) 洞庭碧螺春(江苏苏州)
白茶:白毫银针(福建福鼎、政和)
黄茶:君山银针(湖南岳阳)
青茶(乌龙茶):安溪铁观音(福建安溪) 武夷岩茶(福建武夷山)
红茶:祁红(安徽祁门) 正山小种(福建武夷山)
黑茶:六堡茶(广西梧州) 普洱熟茶(云南)
再加工茶是指在基本茶类的基本上,举行再加工的茶叶,好比茉莉花茶,就是在绿茶的基本上窨花之后加工出来的。
代用茶是指非山茶科部下植物制成的类茶产物,好比苦丁茶、菊花茶等
3、味道
茶叶中明白的呈味因素主要有三类:生物碱(苦)、多酚(涩)、氨基酸(鲜)
而沏茶的历程,就是要将干茶中这几种呈味因素得当的溶入到水中,以取得浓度切合的茶汤品饮,但是由于受茶树品种、质料品级、加工办法、储存时间等要素影响,使得制品茶中所含的呈味因素数目和比例差别很大,以是,不同的茶必要接纳不同的冲泡办法,才干取得合适的茶汤。
ps:茶汤中甜味泉源如今的研讨还不明白,以前的研讨以为主要是游离糖,但游离糖在茶叶中含量超少,关于茶汤味道的影响仅限,如今也有研讨以为,局部天然酸和氨基酸组分也和甜味以为正干系。
4、品级
茶树鲜叶主要以成熟度区分品级,寻常以为,鲜叶越嫩品级越高。以是,市场上茶叶价格,在渠道、产地、采摘时间相反的情况下,单芽头>一芽一叶>一芽两叶,不外至于味道,还要看一局部喜好,未必和茶叶价格完全对等。
茶艺六要素,包含人、茶、水、器、艺、境六大要素。
六要素的完善组合才可使杀艺到达精巧绝伦的超凡地步。
人之美:人是茶艺最基本的要素,包含形体美、衣饰美、仪态美等。
茶之美:在茶艺历程中,不仅是赏析茶的色、香、味、形之美,还可感悟到茶名之美。
水之美:评水是茶艺的一项基本功。精茶配美水,才干给人至高的享用。陆羽在《茶经》中有提到沏茶所用水: "其水,用山川上,江水中,井水下"
器之美:茶具的审美包含器形和组合两方面艺之美:包含茶艺步骤编排的内在美和茶艺扮演的举措美、神韵美、衣服道具美等。
境之美:中国茶艺要求品茶时做到情况、艺境、人境、心境俱美。
目次:《(宋)蔡襄小楷茶录》《(宋)蔡襄《茶录》》《遵生八笺·茶经·饮膳正要·食品本草.精译》《[《茶观赏手册》]》《[中国茶具百科·彩图版].王建荣.扫描版》《[中国茶典].龚建华.笔墨版》《[中国茶疗].余悦.笔墨版》《[中国茶韵].余悦.笔墨版》《[品茶录:中华茶文明].阮浩耕.扫描版》《[唐]陆羽撰、沉冬梅校注:茶经校注》《[图解茶经.经典图解热销版].陆羽.扫描版》《[图解茶经:熟悉中国茶道].紫图.扫描版》《[日本茶道文明概论].滕军.扫描版》《[礼仪与中国文明].顾希佳.扫描版》《[舌尖上的香港.香港美食舆图].刘彬.彩图版》《[茶与中国文明].王国安.笔墨版》《[茶与茶艺观赏].唐存才.扫描版》《[茶当酒集].马未都著.扫描版》《[茶文明与茶具].查俊峰.扫描版》《[茶文明博览·中国茶典].余悦.扫描版》《[茶文明概论].姚国坤.扫描版》《[茶道].田晓娜.中国戏剧出书社》
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