一茶千化对万茶朝宗！广西凌云白毫与浙江龙井对冲评测，了局怎样

广西种茶汗青久长、生态情况精巧、富硒资源特征分明，是举国主要茶叶产区之一。共同的天然情况孕育出了一批在举国着名的茶叶品牌，如广西六堡茶、横州市茉莉花茶、凌云白毫茶、三江早春茶、桂林桂花茶等。

广西昭平茶园

凌云白毫茶，中国国度地域标志产物。原名“白毛茶”，产于广西壮族自治区凌云、乐业二县境内的云雾山中，以青龙山一带的玉洪、加尤两地的白毫茶品格最佳，产量最多。凌云白毫茶茶树品种共同，是乔木大叶品种型，芽叶密披茸毛，以白毫浑身而得名。

凌云县金字茶山

凌云白毫茶也是亚洲唯一能加工出绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶六大类茶品的茶树品种，素有“一茶千化”的隽誉。凌云白毫茶加工出的六大茶类各具风味，在沏泡上也有不同的考究。2005年08月25日，国度质检总局同意对“凌云白毫茶”实行地域标志产物保护。

与凌云白毫茶的“一茶千化”不同，龙井茶更多得体现的是工艺特质，举国各地都有各种茶种制成龙井工艺的绿茶，夸大点说又可谓“万茶朝宗”。今天我们来对冲这两款茶，看看它们的各自特点。

本期代表龙井的是狮峰牌明前特级小绿罐，采摘日期为4月2日，品级为特级。斤价为580元。代表凌云白毫的是八桂凌云的凌云白毫茶，采摘时间雨前，品级为特级，斤价为430元。

干茶

龙井：色泽黄绿，条索较细长，全体匀整度寻常，有一些阔条和碎梗。

凌云白毫：色泽深，其间有少数白毫，淡淡幽香。

第一泡

龙井：香气浓厚度不错、涩稍分明，汤厚有醇感，鲜爽度还不错，喉韵出，生津回甘中等。

凌云白毫：幽香型，浓厚度中等，汤感甘醇，柔和。微苦微涩，甜意微显，生津向甘弱。

全体看龙井茶的口感打击力更强，香气更浓厚，凌云白毫在香气上显浓艳，酸涩度相似，龙井在鲜爽上有更突出的体现。

第二泡

龙井：香气变弱些许，涩感比力分明，略有花香，汤感由此遭到影响，茶气强，生津回甘向上分明。

凌云白毫：香气弱化，苦感上升，微热涩仍旧显。汤感由此有分明下降，生与回甘厘革不大。

凌云白毫此泡口感体现分明弱于龙井，尤其是酸涩控制上，化开也不够敏捷，感留存长。龙井茶味道下降也比力大，但甘爽感不错，甜味更好。

第三泡

龙井：香气降幅较大。涩仍旧重，汤感由此下降，口腔中收敛感事后则是生津回甘较显，茶气亦好。但味道已尽，完毕。

凌云白毫：香气已淡，唯酸涩基本安定。汤感稍粗，主因涩底分明，生津回甘有所上升，味道还能坚持一泡。

此泡凌云白毫酸涩仍旧更显，全体口感分明弱于龙井茶，生津回甘上龙井更为突出。而耐泡度看凌云白毫体现稍好于龙井。

茶底

龙井：一芽二叶为主，少数阔叶以及碎梗，特级稍弱。

凌云白毫：少数芽头，大叶为主，用料嫩度差。

龙井茶底

主要口感目标比力图示

剖析：曲线可见在香气上龙井茶分明要体现更突出，

汤感上龙井也有比凌云白毫更醇厚更鲜爽的口感。

酸涩控制上两款茶比力相似，苦底涩感都比力重。

生津回甘上前两泡龙井体现更好。

综合评价

经过对冲评测可见，同价位的两款茶龙井茶的综合体现分明要好于凌云白毫，在香气、汤感、生津回甘上都有相对突出的体现。

凌云白毫在这个价位上虽说香气典范还不错，耐泡度更好。但总体上的口感和谐性以及口腔以为要弱于龙井茶。

本期比力测试就到这里，下期再见。