正山小种和九曲红梅，两相似红茶毕竟有什么不同？

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前几天，小懂收到一位茶友的成绩，说“正山小种和九曲红梅两种茶十分相似，怎样经过品鉴区分这两种茶呢？”

但是品茶和交友是一样的，在平常生存中，我们也常常会碰到样貌、性情特别相似的伙伴，这时分，我们通常会怎样过细地对他们加以区分呢？

不外乎会从一局部信息、样貌、气质性情等方面动手。今天，我们依样画葫芦，也从如此几个维度来更深化地熟悉下我们看似熟习大概还生疏的正山小种和九曲红梅吧！

基本信息

我们晓得正山小种来自武夷山，但是九曲红梅最初也产自那边，但由于汗青缘故，如今成为苏杭红茶的代表茶品。

中国红茶通常分为三大类：小种红茶、光阴红茶和红碎茶。正山小种即属独成一类的小种红茶；而九曲红梅茶则属于光阴红茶中的越红光阴。

▲红茶分类

晓得了这些基本的一局部信息外，就接下去就是样貌、气质性情啦！

提及一一局部的样貌秉性，通常会从长相、身体、气质、性情等方面动手形貌，而谈到一款茶品的样貌秉性，则无外是从色、香、味、形等角度去察看。

正山小种有烟型和无烟型之分，传统烟熏小种具有十分典范的标志性香气特征，假如与九曲红梅做比力，但是差别是不言而喻的。以是小懂选用无烟小种与九曲红梅举行比力。

干茶色香

两种茶的干茶表面差别照旧比力明显的，虽说都是小叶种条索状，但是放在一同比力：

正山小种的干茶条索相对疏松细弱、短小乌润；

九曲红梅的条索则分明愈加紧实、纤细细长、色泽更偏黑一些，尤其条索末了纤细如鱼钩，是其十分典范的特征。

开汤之香

温壶烫盏后，干茶入杯，趁热摇香。

▲白瓷半月壶冲泡九曲红梅

不知为何，正山小种的熟果香气，反而没有干香激越，在水汽的作用下显得温厚了几分。

而九曲红梅的香气倒是分明被进一步引发，在热血的熟果香中还殽杂有油润的糖炒栗子的香气，从清新到馥郁再到油润，香气的条理感和饱和度，在这个回合的过招中，一局部以为照旧略胜无烟小种一筹。

▲古陶书扁壶冲泡正山小种

带茶汤嗅闻，正山小种的花果香开头渐显，其间还殽杂着相似冰糖的清甜。倒掉茶汤，闻公正杯底香，蜜香渐渐占据主导，甘美蜜约莫就是如此的以为吧。

九曲红梅的开汤香比之摇香时开头变得清雅，香气仿佛含于水中，不是跳脱的高调，在甘美果香中藏着一丝幽微的薄荷清冷。

假如从香气的高调水平来评判，在开汤香的回合里，正山小种反败为胜了。

汤色味道

正山小种1~4沏茶汤均展现深金黄略偏赤色，味道甜醇，从5沏茶汤起，汤色开头减淡，展现略浅的金黄色；

而九曲红梅从最初冲泡就是亮堂的金黄，比正山小种的汤色要浅淡。

味道的角度，无烟小种由于没有松烟香的存在，花果香愈加光显，茶汤的香气和味道特征都十分具有标志性。假如无烟小种发酵比力重，也会显现烟小种经典桂圆香。

相形之下，九曲红梅的汤感没有那么标志性的宣扬，而是顺滑甘鲜、精致圆融，醇香中透着清雅，柔和里藏着出其未料间触发味蕾的小淘气。

原始古典与风雅灵秀

正山小种更具原始古雅的气味，有淳厚山野气场，温厚内蕴，像被精密加工后的陶制器具，虽则也精工巧作，却难掩材质基因里朴质奔放的局部，能带给人一种光阴追溯的力气。无论从气味照旧汤感，都有着相对标签化和光显有棱角的表达。

九曲红梅相较而言能带给人更风雅灵秀的以为，约莫是由于迁入江南之地后，承受了更多吴越风情的熏染。她就像遭到过很好修养标准的书香闺秀，举手投足间，典雅端庄，又颇具风情。

以为是一种特别公家化的东西，其产生与体验者本身的性情背景休戚与共。不同的人去体验，信赖也会产生比力大的差别。

在对正山小种和九曲红梅的区分中，小懂实验给出了来自史料和专著中的客观分析，也抛砖了一些源自本身以为性的品饮体验。大概能惹起童靴们小小的共鸣和不一样的思索。

我们会之于本人的以为，用本人的办法与茶为伴，以茶为趣。也渴望听到来自你们的共同以为和分享哦~

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