大可堂公布“白雀”，为什么是今世普洱茶制茶史上一个标志性事变

大可堂茶艺队在“白雀”普洱茶品鉴会上扮演《东边之韵》 谱时.图片供图

Art Headline 2018年12月30日特稿（记者 陆文华 发自 上海）“千里马常有，而伯乐不常有。”唐代出色的文学家、头脑家韩愈在《马说》名篇中提出的这一命题，相反实用于深邃诱人的普洱茶天下。就像在满天星斗的普洱茶中，我们怎样能发觉那颗灿烂刺眼的明星、一款高品格的普洱茶呢？28日，品今昔、存光阴——“白雀”普洱茶品鉴会在上海云味大可堂举行，此举创始了我国中生代普洱茶“二次发掘包装”“二次品牌运营”之先河，关于引领普洱茶产业愈加注意茶叶内在品格，加强品牌文明建立，提升专业武艺水平，提振投资保藏决计，助推中国茶文明及其产业高质量可持续提高，具有紧张的实际意义和深远的汗青意义。

黄梅戏扮演艺术家马兰等高朋在品鉴会上

当日，黄梅戏扮演艺术家马兰，上海出名艺术家林明杰，普洱杂志社社长罗洪波，东莞市茶业行业协会会长卢树勋，出名茶文明学者杨凯等来自举国各地的社会名士、普洱茶藏家等100余位高朋到场活动，并先后品鉴白雀、95小黄印、88青饼等普洱茶品。大可堂团体董事长张奇明在品鉴会上致接待辞，资深普洱茶专家“普茶藏珍”冯瑜论述白雀的“二次包装”“二次品牌”之旅；大可堂茶艺队扮演《东边之韵》。品鉴会由大可堂董事总司理黄蔚掌管。

大可堂团体董事长张奇明、东莞市茶业行业协会会长卢树勋在品鉴会上

征象：创始中生代普洱茶“二次包装”“二次品牌”之先河

普洱茶之以是被誉为“可以品饮的古玩”，正是基于普洱茶共同的品种质料、加工工艺、仓储情况、终期转化、品饮体感以及人文内在等综合要素构成的，这为质料上乘、仓储精良、转化出色、可品可藏的10年以上中生代普洱茶重获凤凰涅槃般的生命活力，创造了条件。

来自举国各地的普洱茶喜好者在品鉴“白雀”普洱

这款名为“白雀”的普洱生茶是由中国着名普洱茶文明品牌大可堂团结资深普洱茶专家“普茶藏珍”推出，两边强强联手、上风互补，在美不胜收、繁星闪灼的中生代普洱茶天下中，发掘、遴选出2005年采制的布朗山茶区质料、2008年克制的这款普洱生茶圆饼，其仓储之干净、转化之到位、酽香之凸显、回甘之绵长，体现出这款飘来淡淡烟熏味的中生代普洱茶拥有光显的茶叶特性、上乘的品格质量和共同的可品可藏代价。

云味.大可堂宾客盈门 谱时.图片供图

这是今世普洱茶制造史上的创新之举，大可堂以其名誉显赫的文明品牌、拥趸浩繁的市场客群、深谙普洱的专业水平，进一步创新理念，据守品格，基于“发觉稻草下的珍珠”的思绪，以陈化10年以上的中生代普洱茶为质料，接纳“二次包装”“二次品牌”的运营理念，为进一步制造和推行普洱茶提供了全新的思绪，并为普洱茶产业愈加注意质料品格、加工工艺、仓储陈化等方面注入新的动力，有利于提振普洱茶投资者、保藏者和市场决计，助推中国茶产业高质量可持续提高。

大可堂是社会名士云集的品茗胜地，国际名城上海的一张文明金自荐纸片

2007年1月，被誉为“普洱茶博物馆”的大可堂在上海徐汇区襄阳南路一座汗青修建物里开设第一家普洱茶室，这栋始建于1933年、由法国出名计划师计划的步骤别墅，因普洱茶而名动天下，成为浩繁文明名士、社会名士、达官显贵云集的品茗胜地，也是上海作为天下名城的一张文明金自荐纸片。

海派风情浓厚的上海大可堂

12年来，大可堂以传承海派文明为己任，专心努力地努力于转达、推行中国普洱茶文明，成为具有举国致使天下影响力的茶文明品牌。2015年，大可堂在上海三林塘古镇开设三林馆；在上海衡复汗青面貌保护区开设云味大可堂，并由出名计划师陈幼坚掌管室内计划；2018年8月，大可堂与宝库中国互助，进驻中国第一高楼上海中央大厦首个地标项目38楼，两边将在上海之巅协同打造海派气味浓厚的中国茶文明空间。

“普茶藏珍”冯瑜在报告“白雀”诞生记 谱时.

图片供图

品评：这款籍籍无名的普洱茶“今天白雀，他日凤凰”

“白雀这款茶仓储十分干净，刚入口时略带苦底，但敏捷转化了，”苏州唐诗楼崔司理品饮白雀后说，白雀茶汤像琥珀色那么透亮，汤感也很厚重，回甘绵柔，还带有淡淡的烟熏味，就像咀嚼本人的生存履历，有苦有甜的，以为十分好。

深邃诱人的普洱茶吸引着文明名士、社会名士等社会各界人士

“凤翱翔于千仞兮，非梧不栖。”白雀隐喻“飞上枝头变凤凰”之意。“我们对这款原本籍籍无名的普洱茶举行二次发掘包装、二次品牌运营，重新发觉这款茶的诱人魅力，这必要具有一定的普洱茶专业武艺才能，我们对此寄予厚望，信赖假以时日，这款白雀一定会在梧桐满阶的汗青文明名城名誉鹤起。“普茶藏珍”冯瑜如此对记者说。

资深普洱茶专家、东莞市茶业行业协会会长卢树勋在微信伙伴圈中说：“白雀迎新，瑞兆丰年。”大可堂创始中生代普洱茶二次包装、二次营销之先河，打造中期普洱新秀“白雀”。一款静静无闻的，但品格好仓储好、13年陈期的普洱青饼，颠末发掘、操持，举行第二春推出市场，今天白雀，他日凤凰！

大可堂董事总司理黄蔚掌管品鉴会

分析：品格+品牌+专业+创新，中国茶产业提高之路？

普洱茶以其悠远可考的制茶汗青、深邃丰富的人文沉淀、味道醇酽的品饮体感，正越来越为富有起来的人们所宠爱。

扼要梳理普洱茶制茶史，有助于我们更明晰地熟悉普洱茶的提高头绪、市场意向。

从整个近古代普洱茶制茶史来看，普洱茶大抵可以区分为3个年代：一是在1950年从前，普洱茶处于古玩号级茶年代，显现同兴号、同庆号、宋聘号、车顺号等号级茶；二是1950年代至1960年代中期，称为“印级茶”年代，以中茶红印、蓝印等为代表；三是1970年至今，普洱茶进入“七子饼”年代。

值得眷注的是，到了2002年，云南中茶公司开头改制，2003年基本完成改制事情。

今后，中国普洱茶产业进入群雄纷争的战国年代，包含原国有茶厂改制后的茶企在内，大轻重小的各路诸侯纷繁崛起，涌现出百花齐放、争奇斗艳的市场格式。

时至今天，中国普洱茶市场历经几起几落，振聋发聩。2005年5月，“马帮进京”事变惊动一时，普洱茶低潮开头席卷举国；2005年7月28日，广州某报“猪圈里发酵速造旧普洱茶”讯息，给刚刚崛起的普洱茶产业带来致命一击；2006年初，普洱茶产业规复元气后，整个行业又刮起急躁风，终极进入10月构周全民热炒普洱茶的怒潮；2007年5月中旬开头，普洱茶价格广泛下跌，一夜之间蓦地贬低，宣告普洱茶市场的崩盘。

普洱茶何去何从？茶人、茶企开头反省：名副其实才是安定的市场端正。中国普洱茶界开头从茶区质料动手，寻觅汗青上的古六大茶山，继而开发新六大茶山；从普洱茶区渐渐深化到大树、古树质料，乃至寻求古树纯料、古树单株纯料。10多年来，中国普洱茶产业经过对茶叶原质料的品格把控、品牌运营以及武艺创新，普洱茶市场决计又重新开头规复，人们关于普洱茶的消耗也更趋感性。

苏轼吟咏“向来佳茗似佳丽”，道出了中国茶文明的诱人魅力 谱时.图片供图

“白雀”这款普洱生茶的原质料正是在2005年采制、2008年克制成饼的，事先普洱茶产业正处于云南中茶公司改制不久、群雄崛起的战国年代，固然这款采自布朗山茶区的普洱生茶品格不俗，但是在良莠不齐、满天纷飞的普洱茶众多星空中，它以前被吞没了。

“世有伯乐，然后有千里马。千里马常有，而伯乐不常有。……　　马之千里者，一食或尽粟一石。食马者不知其能千里而食也。是马也，虽有千里之能，食不饱，力不敷，才美不外见，且欲与常马等不成得，安求其能千里也？”头脑家韩愈深入展现了伯乐与千里马之间的干系，普洱茶由于茶区浩繁、质料冗杂、拼配繁复、储存久远等种种要素，必要明白号级茶、印级茶、七子饼等各个时期普洱茶特点、把握普洱茶各个茶区特性、制茶工艺、仓储陈化等综合素养的专业武艺职员，才干像伯乐那样在数以万吨计的中生代普洱茶中发觉真正的“千里马”。

尤为紧张的是，这匹“千里马”必要伯乐的发觉，必要像大可堂和普茶藏珍如此的文明品牌和茶叶专家背书，才干取得市场承认，真正完成“白雀”飞上枝头变凤凰的优美愿景。

大可堂团体董事长张奇明在“白雀”普洱茶上署名

大可堂创始中生代普洱茶“二次发掘包装”“二次品牌运营”之先河，开发了一条新的普洱茶高质量可持续提高之路，将成为今世中国普洱茶制茶史上标志性事变。这富裕分析，高度器重茶叶内在品格，加强文明品牌建立，提升专业武艺水平，创新运营渠道形式，关于推进中国茶产业及其文明高质量、可持续提高，具有可资参考的树模作用。