饮茶养生：为人体提高营养分成(茶的营养与保健)

茶叶内含化合物多达500种摆布。这些化合物中有些是人体所必须的因素，称之为养分因素。底下为你说明吃茶能够给人体增补的几种养分因素。

1．吃茶能够增补人体需求的多种维生素

茶叶中含有多种维生素。按其消融性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。此中水溶性维生素（包含维生素C和B族维生素），能够经历吃茶干脆被人体吸取行使。所以，吃茶是增补水溶性维生素的好技巧，时常吃茶能够增补人体对多种维生素的需求。

维生素C，别名抗坏血酸，能进步人体的反抗力和免疫力。在茶叶中维生素C含量较高，普通每100克绿茶中含量可高达IO0毫克～250毫克，高档龙井茶含量可达360毫克以上，比柠檬、柑橘等生果含量还高。红茶、乌龙茶因加工中经发酵工序，维生素C受到氧化毁坏而含量降落，每100克茶叶只剩几十毫克，尤为是红茶，含量更低。所以，绿茶层次越高，其养分代价也比较增高。每人逐日只有喝10克高档绿茶，就能知足人体对维生素C的日需求量。

B族维生素中的维生素B1又称硫胺素，B2又称核黄素，B3又称泛酸，B5又称烟酸，B11又称叶酸。茶叶中B族维生素的含量如表3所示。

因为脂溶性维生素难溶于水，茶叶用滚水冲泡也难以被吸取行使。所以，现今首倡得当“吃茶”来填补这一缺点，行将茶叶制成超细小粉，增加在种种食物中，如含茶豆腐、含茶面条、含茶糕点、含茶糖果、含茶冰淇淋等。吃了这些茶食物，则可获取茶叶中所含的脂溶性维生素养分因素，更好地发扬茶叶的养分代价。

2．吃茶能够增补人体需求的矿物资元素

茶叶中含有人体所需的大批元素和微量元素。大批元素要紧是磷、钙、钾、钠、镁、硫等；微量元素要紧是铁、锰、锌、硒、铜、氟和碘等。如茶叶中含锌量较高，尤为是绿茶，每克绿条平衡含锌量达73微克，高的可达252微克；每克红茶中平衡含锌量也有32微克。茶叶中铁的平衡含量，每克干条中为123微克；每克红茶中含量为196微克。这些元素对人体的心理职能有偏紧张的好处。时常吃茶，是获取这些矿物资元素的紧张渠道之一。

3．吃茶能够增补人体需求的卵白质和氨基酸

茶叶中能经历吃茶被干脆吸取行使的水溶性卵白质含量大概为2％，大片面卵白质为水不溶性物资，存在于茶渣内。茶叶中的氨基酸品种富厚，多达25种以上，此中的异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸，是人体必须的八种氨基酸中的六种。另有婴儿发展发育所需的组氨酸。这些氨基酸在茶叶中含量虽不高，但可作为人体日需量不及的增补。