沂源黄茶(研茶治学走出“技能人生”——翠微茶叶评茶师冯志杰)

研茶治学走出“武艺人生”——翠微茶叶评茶师冯志杰

冯志杰， 1988年生，评茶师高等技师，制茶师，中国茶叶学会会员，曾获山东省武艺能手、山东省新年代岗亭建成果动比赛标兵一局部、“淄博青年才俊”、鼎承品茶师“品茶金奖”等称呼。

扎根一方水土，深耕一身武艺，研茶治学，助力淄博茶产业提高强壮。

扎根山川 练就一身武艺

2011年，即将到场毕业练习的冯志杰，听取导师“沂源山净水秀，可以去练习练练”的发起，分开淄博沂源。到了场合后，他发觉这里生态情况的确很好，但茶产业提高的条件并不抱负，制茶工艺没有汗青基本，短少履历积累，产业提高不成熟。

带着导师保举和眼前实际之间的落差，冯志杰与翠微茶叶创始人举行了一次深化探究。了解到，位于沂源圣佛山的茶园，是同纬度海拔最高的茶园,也是同海拔纬度最高的茶园。特定的天气水土，孕育出的鲜叶芽头肥嫩、叶片肥厚，内含物质丰厚、巅峰韵感十足，具有光显的地区特点，有很大的潜力可挖。正是这次探究，让冯志杰将遗址的出发点定格在这里，并于2012年毕业后正式入职沂源翠微茶业仅限公司。

选了就干，定了就办。冯志杰从察看、纪录、把握具体情况动手，每隔一小时，对车间温度湿度参数、红茶萎凋工艺中鲜叶厘革情况和处理办法举行具体纪录，一个完备的纪录周期必要两天两夜时间，几乎不克不及休憩。如此的察看和纪录，一坚持就是三年，加上对当地的天气水土条件已了若指掌，冯志杰动手对炒茶武艺举行改良创新，注意把握摊晾、完毕、揉捻、干枯等紧张点的同时，不休提升炒茶伎俩武艺和对温度感知的敏锐性，炒出的茶叶具有耐冲泡、香高味浓、茶汤稠厚、后感甘洌的品格特性，构成了“甘、洌、净”的光显品饮特征。

随后，冯志佳构为项目卖力人，带领团队连续完成了沂源绿茶、白茶、青茶、黄茶的研制事情，并告捷中选“第八批淄博市着名农产物品牌”、“淄博精良品牌食品”。

务求精进 换得一份承认

已有的成熟履历做法是极具参考代价的他山之石，冯志杰深谙这一点，他先后赴山东农业大学、中国农业封建院茶叶研讨所、山东省农科院等威望学府和优秀企业研修，对各产茶区的情况、品种、加工工艺等方面举行深开学习分析，为发扬比力上风、完成特征提高奠基了坚固基本。

在开发新茶园历程中，冯志杰发觉，第一年新苗定植后的成活率相对别的茶区较低，茶树越冬情况不抱负。带着成绩，冯志杰翻遍了察看纪录条记和研修学习条记，颠末数据比力分析，发觉主要是圣佛山地区冬天寒、旱的天气特性所形成的。鉴于此，他提出并推行种苗深穴莳植，使用低洼蓄水，洼下去的局部用花生壳、麦秆等添补保墒，大大提高了种苗成活率，到达了低本钱、高听从的莳植办理后果。

十年磨一剑，一朝试矛头。2020年7月，冯志杰前去深圳中国国际春季茶产业博览会到场第十届鼎承品茶师大赛，与来自举国各地的400多位制茶妙手同台竞技，取得一局部品茶组第一名。在大赛中的出色体现，大大增长了冯志杰精进武艺的决计。2022年8月，在山东省“武艺兴鲁”职业武艺大赛高本质农夫职业武艺比赛中取得全省第三名，被山东省人力资源和社会保证厅选拔为“山东省武艺能手”。

以茶增收 托举一方共富

公司建立了打造鲁中茶乡的提高目标，冯志杰也对淄博茶产业提高有了更深条理的熟悉，淄博地区短少茶产业，也必要提高茶产业。本身的专业武艺仅有融入到产业之中，同频共振，办事社会，才干走得久远。

事情之余，冯志杰将本人在茶叶莳植莳植、加工工艺、审评判定、产物文明等方面的履历编写成教案、课件，在当地企业、学校、公益构造展开公益培训。他还订定了收徒方案，在当地遴选10名青年传授茶树莳植和制茶武艺，带领他们到场各级武艺比赛，见世面、精武艺、长本事，储存后备人才。

茶园运营历程中，为周边乡村生齿提供了采茶工、茶园农事办理等事情岗亭200个，每人每年使用农闲时节增收近2万元。积极到场安稳脱贫后果举动，对11户新脱贫户，给予武艺培训和事情岗亭。支持引导拥有种茶制茶武艺的茶农自种茶园50余亩，公司包销鲜叶，茶农贩卖鲜叶和茶园入股分红每亩可创收2万元。