时光金骏眉(这款茶改变了英国人的下午)

这款茶改动了英国人的中午

红茶 的原产地是中国福建省的武夷山区，天下上最早的红茶由武夷山的茶农制得，名为正山小种。

正山，和岩茶里的“正岩”一说相反，都是表现“血缘”地道。从地域上去看，仅有武夷山桐木关所产的茶能称为正山。海拔1200米至1500米的巅峰以及整天倘佯于山间的云雾，养育出了特别的小叶种茶。

17世纪初期，武夷山红茶作为最早出口欧洲的茶叶之一，分开中国的土地。在生疏的大陆，红茶劳绩了欧洲人的狂热和痴迷。从17世纪初开头，不休被英国宫廷视为奢靡品的正山小种，经过皇室与崇高社会的推进，渐渐构成了举国上下饮用红茶的风潮，英国人赋予了红茶优雅的外貌及繁复华丽的品饮办法，构成了英国独占的红茶文明体系。“tea”被作为茶的英文名字使用，源自“武夷茶”的当地发音。

即使是到今天，英国人仍对这香气悠长，带有松木味的正山小种红茶念兹在兹。

只管和咖啡的饮用习气相似——糖、牛奶相反被用来帮手红茶，人们乃至在茶杯里放肉桂、果酱和酒，但是英国人对待红茶的态度并不任意。茶桌上的姿势，屡屡不失优雅。因红茶，英国人的家中多了饮茶所用的瓷器、茶具，糖的消耗也大幅增长。乃至《察看家报》有专栏写道“有人说‘没有茶，谁活得下去？’叫他们去死，他们就活得下去了。我说茶是英国病”，固然语气苛刻，却反应了事先英国人饮茶之低潮。

第一次喝正山小种的茶客，常会从这杯醇厚味道中识别出一见仍旧。往味觉影象深处去寻，节日里总被当作零食的桂圆味道与之最为相似。烟熏味，桂圆味，是茶叶在加温萎凋的历程中，松木熄灭的后果。是火食，也是草木天然。

传统正山小种带有分明的松木香味。因桐木关雨多，制茶制作青楼，以当地马尾松熏制。这种松烟味道便留在茶中，成为一种身份标识。英国贵族自古留恋的便是这人世唯一无二的香气，很多文豪亦不吝溢美之词，好比大墨客拜伦在他《唐·璜》里写的：“悠远的武夷绽放我的新天下，酒总让我留恋，茶和咖啡，才干给我们更多的盲目。”

和其他茶类不同，在对待发酵这件事上，红茶并不显得坐卧不宁，力劝芳华停步。茶叶任凭发酵，叶片由绿变红，好像自早春行至晚秋，新颖不再，青涩褪去。茶身干枯，色泽乌润，“black tea”形貌的就是红茶的这种颜色，而非茶汤的颜色。在渐渐老去的时间里，茶叶的青草气味散失，取而代之的是成熟的花果香气。往茶壶里浇下一淙沸腾，重新在热水里取得生命的正山小种，缓慢伸展，敏捷将无色无味的水染就了一副冷静的心情。那是久经时间而换得的颜色，是红，是成熟之美。

金骏眉中心创始人梁骏德

全发酵的红茶性情平和，不拒人以冷冽酸涩的口感，而是以苦涩欢迎。不吝与人亲密，也并无诸多考究，无论宾朋杂沓，照旧乍会泛交，这杯茶汤不区分任何亲疏的干系。

水添了几巡事后，浓香仍旧在盏中绽放，味道不减。茶叶堪比人生，年轻的光阴总是被消耗得很快的，陈年的，以为就那样落在暗地里，可一朝想起，掸落尘土，一品再品，醇厚仍然。履历过时间的，是不惧尝试的，正山小种也是云云，存放时间越长，味道越甘美。

正山小种的熏焙历程

仔细品味，正山小种里还能闻到武夷山的花果香气。巅峰上的茶园没有单独开发，小种茶树和其他草木花卉不分互相地生长在一同，花蕊的蜜香，果实香，都丰厚了正山小种的口感。一杯茶，文人乐意拿贫困去褒奖它，可关于很多茶客来说，红茶的体恤却是真正的善解人意。

又到午后，读至乔治吉辛的《亨利莱克洛夫特的终身》，

“茶壶送进书房来时，房间里立刻弥漫着沁入心脾的芬芳。一杯茶落肚后，整个身心取得了极好的安慰。绵绵细雨中安步归来回头，一杯热茶所提供的温馨美好得难以形貌。”

跟中国人从茶中问道不同，这段形貌坦率了饮茶所带来的淳厚的愉悦。醇厚而不极重，平和又兼具宽容，一杯柔顺馥郁的茶汤容人再三饮下，味道不淡，模样形状不改。

送茶入喉，未完的故事就由这杯正山小种来持续讲诉，故事的名字，是 红 。

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